普洱茶那种刮油

普洱茶是一种由普洱茶叶加工而成的中国传统茶类，由于它的特殊制作工艺，普洱茶具有很强的陈香特性，可以持续很长时间。其中一种最为常见的刮油工艺就是制作普洱茶时有一种特殊的技术叫做“刮油”。

刮油是普洱茶制作的一道重要的工序，主要是采用拨板机刮油，即将晒干的茶叶经过拨板机的刮油，把茶叶上的白油刮去，从而使茶叶表面的油脂分布均匀，从而减少茶叶发酵时茶叶发黄。

刮油的过程可以分为三个步骤：第一步，将晒干的茶叶放入拨板机中，调整拨板机的转速，让拨板机的拨板在普洱茶叶表面形成一定的旋转，从而达到刮油的目的；第二步，在拨板机中加入较细的沙子，沙子在茶叶表面施加一定的压力，从而加快刮油的过程；第三步，当沙子和茶叶表面油脂分离后，将茶叶取出，放入烘箱中烘干，即可将茶叶上的油脂完全烤干，将茶叶刮油完成。

刮油的过程对普洱茶叶的发酵有着很大的影响，刮油后的茶叶才能完全发酵，产生出普洱茶叶特有的淡雅香味，使普洱茶获得了更好的口感和质量。

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