白毫银针是绿茶

白毫银针是一种绿茶，其名称源自于茶叶的外观，它的叶片细长而柔软，极具光泽，像一根纤细的毫针，故而得名。白毫银针主要产于中国南方的安溪县，是一种非常珍贵的绿茶，被誉为“安溪三绝”之一，它的特点是叶片细腻柔滑，气香清爽，色泽澄清，滋味甘醇，入口悠长。

白毫银针的制作工艺也十分复杂，从采摘到制作，每一个环节都要求十分严格。采摘时，只能采摘有品质的嫩芽，而且只能采用手工采摘，不能使用机械采摘，以免破坏芽叶的结构；发酵时，也要求把握好时间，不能太长，也不能太短，以保证茶叶的品质；焙火时，也要根据茶叶的质量和水份变化，做出相应的调整，以保证焙火质量；最后，还要对茶叶进行精细的分级，把毛叶，小叶，残叶等挑出，才能保证茶叶的品质。

白毫银针的色泽明亮，滋味醇正，是众多绿茶中的佼佼者，它也是当今茶市中的热门品种，深受众多消费者的喜爱，被誉为“安溪三绝”之一，是一种非常珍贵的茶叶品种。

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