安化黑茶采摘季节是几月份,安化黑茶采茶时间

安化黑茶采摘季节是几月份？为什么要采摘？茶叶品质如何？今天我们就来聊聊这些问题。下面我们一起来看看吧。”湖南省安化县茶叶协会秘书长刘建华介绍。据了解，安化化县种茶历史悠久，早在唐代就有记载。目前，全县茶园面积达30万亩，年产干茶1.5万吨，产值达10亿元。近年来，安化县大力发展茶叶产产业，全县茶叶种植面积从2012年的2.5万亩增加到2019年的10万亩，茶叶综合产值突破30亿元。

一：安化黑茶采摘季节是几月份

黑茶属于后发酵茶。

黑茶主要是以成熟度较高的黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺制作而成的茶叶，且黑茶的主要生产地区在我国的湖北、陕西、四川等地方，主要品种为三尖茶、四砖茶以及花卷茶等。黑茶每年采摘时间在6月中下旬芒种前后，明嘉靖年间，湖南安化采用绿茶湿坯堆积渥堆，松材明火干燥法制作，使茶色泽变黑变褐，故名黑茶。

黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地茶树喜湿润气候多雨，多生于山林，可种植于酸性土壤中。茶树的繁殖方式有种子繁殖、短穗托插繁殖，还能进行组织培养、嫁接、压条、分株等。黑茶中的普洱茶历史悠久，是中国古老的茶之一。黑茶品起来就像是在品味着历史一般，也让茶的陈香在历史经久不散。

黑茶的基本工艺流程：

1、杀青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10：1的比例洒水，洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。

2、初揉：黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。

3、渥堆：渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。

4、复揉：将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。

5、烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。

6、自然晾置：自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。

以上内容参考-黑茶

二：安化黑茶采摘季节表

不同种类的茶叶有不同的标准，同一种茶，不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展，为了提高效率，减轻劳动强度，又发展了机械采茶。在采茶时特别要注意，采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。在采茶时还要看天气，从古至今，雨天是不能采茶的。另外由于通风，烘干条件的限制，乌龙茶阴天也减少采摘。

茶叶的采摘方式有手工采茶和机械采茶。手工采茶是传统的茶叶采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。下面说的主要是手工采茶的标准。标准的制定主要是要兼顾当年茶叶的产出效益和来年茶叶的生长。

茶叶的采摘标准

1、细嫩采

细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春，君山银针，黄山毛峰、五峰毛尖，金骏眉等。鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

2、适中采

适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如五峰珍眉、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

3、成熟采

成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。比如安化黑茶，三峡黑茶。

4、特种采

特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。如乌龙茶，采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采。比如铁观音。

上面的内容就是茶叶采摘方法的相关介绍。

我是三峡茶人，时刻

三：安化黑茶的采摘时间

久雨初霁，安化县仙溪镇芙蓉村万亩茶园云雾缭绕，一声嘹亮的千两茶号子，划破芙蓉山的宁静，茶园茶歌飞扬，茶舞翩跹，身着节日盛装的茶仙子，拥进茶园采摘绿芽，开园采茶场面如诗如画。4月15日上午，2021“欢乐潇湘·神韵安化”月月乐群众文体活动之安化与你四季有约——春季邀你来采茶暨安化黑茶开园节在这里举行，标志着安化县36万亩茶园全面开采。

以节为媒、以茶会友。安化黑茶开园节是安化一年一度的茶事盛会，众多茶商和游客齐聚安化，共同摘春芽、赏美景、制新茶的好时节。2016年以来，安化先后在马路、江南、小淹等乡镇，举行开园节活动推介安化黑茶品牌，2020年因新冠疫情影响，首创网上开园节。今年，安化县重启安化黑茶线下开园盛会，选在产茶历史悠久的仙溪镇举办，旨在复兴仙溪千年贡茶品牌，推进茶旅文康融合发展，助推茶叶产业向产业化、规模化、标准化、精品化迈进，促进乡村振兴全面发力。

人间四月芳菲尽，高山茶园采摘时。开园仪式中，当地茶农、茶企自编自演富有梅山特色的文艺节目轮番上演；来自全县的11支采茶队伍，钻进高山茶园，角逐新茶采摘奖；游客亲手采摘茶叶，体验茶园乐趣。

安化县负责人介绍，该县积极践行“三高四新”战略，坚持以茶为核心的茶旅文康产业融合发展不动摇，按照“政府搭台、市场运作、企业主体、社会参与”原则,持续开展茶事节会推介品牌，给金秋十月的第五届中国安化黑茶文化节预热，着力打造成为湖南省乃至国内有特色有影响力的金牌茶叶节庆活动。

图片：红网

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