沏茶之前为什么要洗茶,为什么泡茶要先放水

沏茶之前 为什么要洗茶？茶叶在冲泡过程中，茶叶中的多酚类、芳香物质等会溶于水中，这些物质会与水中的矿物质发生化学反应，生成难溶性物质，从而影响茶汤汤的品质。所以，冲泡绿茶时，最好用玻璃杯或紫砂壶，不要用盖碗。另外，茶叶不宜泡得太浓，否则会破坏茶叶的营养成分。因为茶叶中含有咖啡啡因等成分，浓茶中的咖啡因含量较高，容易刺激神经系统，引起失眠、心悸等不适症状。所以，喝茶时宜淡一些，以免影响睡眠。

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