张一元茉莉花茶制作工艺

张一元茉莉花茶制作工艺。该工艺采用传统工艺，经过多道工序精制而成。其特点是色泽翠绿，香气清高，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。具有花香浓郁、滋味鲜爽、回味甘甜等特点。是茶叶中的珍品。该茶产于福建省武夷山市西北部，属中国名茶之一。主要分布在武夷山自然保护区内，其中中有大红袍、正山小种、安溪铁观音等品种。武夷岩茶的制作工艺是将采摘的鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成茶叶。

这一期，我们评测的是两款重磅级的茶，分别是吴裕泰茉银芽以及张一元茉莉雪毫，都是获得金奖的茶。

这两个茶企是茉莉花茶的金字招牌，都是百年老店，张一元始创于1900年，吴裕泰始创于1887年，均属中华老字号，究竟谁更胜一筹呢，PK开始！

ROUND 1

价格

先看价格，吴裕泰茉莉银芽550元/斤，张一元茉莉雪毫600元/斤，差别并不是太大，吴裕泰以微小优势略微胜出。

ROUND 2

干茶

吴裕泰茉莉银芽

张一元茉莉雪毫

刚一打开包装，就异香扑鼻，满室浓郁的茉莉花香，有一种浪漫满屋的感觉,顿时觉得生活如此美好，甚至想要带你去浪漫的土耳其~

干茶上，吴裕泰干茶条索紧细卷曲，显白毫，夹杂有叶片以及黄橙两种颜色的花；

张一元的干茶条索肥壮紧直，有大朵的黄色干花、黄褐色叶片，以及木梗夹杂物，整体色泽偏深。

总体来说，吴裕泰的干茶略胜一筹。

接下来我们进行第三轮PK——茶汤。

ROUND 3

茶汤

第一泡（时间15s，水温100℃）

两款茶汤都是浅黄色，初看并无分别，不过细看的话，张一元的汤色略显深一些；

滋味上，吴裕泰香气鲜灵浓郁，鲜爽甜醇；张一元花香很浓，甜度高，各有其好。

第二泡（时间15s，水温100℃）

第二泡，两款茶在汤色上没有太大变化，相较之下，张一元略微亮一些，滋味方面，吴裕泰鲜醇，有涩感；张一元滋味甜醇，花香味浓。

第三泡（时间20s，水温100℃）

第三泡浸泡时间提到了20s，汤色较第2泡更醇一些，吴裕泰比张一元汤色略深。滋味方面，两者均花香浓郁，吴裕泰味道鲜爽醇和，张一元甜度更高，但略有闷味。

接下来的第4、5泡，总体变化不大，滋味上，吴裕泰花香浓扬，微涩，张一元花香浓郁，甜醇微淡。

第六泡（时间1min，水温100℃）

冲泡到第六泡时，为了让茶叶内质得到充足释放，我们将冲泡时间提升到了1分钟。

我们可以看到，两款茶颜色都比较淡了，滋味上吴裕泰花香浓扬，除了花香之外，还出现了回甘；张一元的滋味鲜醇，但逐渐变淡。

ROUND 4

叶底

叶底方面，吴裕泰的叶底黄绿较亮，细嫩匀整；张一元的叶底则是芽叶肥壮，但欠匀整。

总结下来，吴裕泰的茉莉银芽较为清雅，滋味偏柔和、鲜爽，持久度更好。喜欢花香淡雅、滋味柔和的茶友可尝试下这款茶。

张一元的茉莉雪毫花香浓郁，滋味浓醇，喜欢花香浓郁的茶友可以选择这款茶~

下一期，你希望懂茶帝测评对比谁家的茶呢？欢迎给我们留言哦！

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