普洱熟茶中有生物碱吗为什么,普洱生茶有没有茶碱

普洱熟茶中有生物碱吗为什么会有生物碱？为什么会有生物碱？这些问题的答案我们一起来看看吧！首先我们要知道什么是生物碱？它是一种化学物质，在茶叶中含量很很少。它主要存在于绿茶中，也就是我们常说的红茶。生物碱的作用是抑制脂肪合成，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。但是，如果摄入过多多，会导致血糖升高，影响身体健康。因此，建议大家不要喝太多的茶。否则，很容易引起肥胖。

一：普洱熟茶中有生物碱吗为什么

3、普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物。嘌呤碱类衍生物的结构特点是都有共同的嘌呤环结构，即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。普洱茶膏的生物碱主要由咖啡碱(CaFFe-ine)、可可碱(Theobromine)、以及少量的茶叶碱(Theophyl-line)、其它还有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等，其中以咖啡碱为主。普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其它茶类的三至四倍。咖啡碱是一种特殊的生物碱，最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竞争性拮抗作用。在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳，减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，增加肾脏血流量，利尿和强心等作用。咖啡碱还可以升高血压、增加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。研究表明，咖啡碱能够刺激小肠分泌水分和钠，其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾，促进尿液中水的滤出而实现的。 4、普洱茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是目前已知的茶叶中最高的。这主要是它所采用的原料本身是粗老茶叶所至。目前研究成果已公认的一个原理：茶多糖含量随原料粗老程度的增加而递增。原料越老，茶多糖含量越高。普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、蛋白质、果胶等组成，其多糖的成份有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最明显的生理功能是降血糖，它不仅能显著降低血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。

普洱茶的功效是清热生津、解毒透疹、提神解酒、消食。对于热病烦渴、咽干头痛、饮食积滞、醉酒、神疲乏力、疹发不透具有治疗作用。
普洱茶的来源为山茶科植物普洱茶的嫩叶。味苦、甘，性寒。归肝、胃、大肠经。本品味苦性寒，可清胃热，味甘可生津，可用于治疗热病烦渴、咽干等症；本品透疹可用于治疗麻疹不透。其中含有的茶多酚可止痢疾、儿茶素可起到抗氧化、防衰老的作用，此外本品在现代应用中普洱茶具有降血脂、抗菌、助消化、抗动脉粥样硬化、舒张血管、降血压、养护脾胃、抗衰老、防龋齿等作用。
服用本品时应注意，因其性寒，故脾胃虚寒的患者慎用。本品应热饮忌冷饮、宜饭后引用，不宜饮用浸泡时间过久的茶品，尤其是隔夜茶品。
根据体质不同，个别群体服用本品可能会出现胃胀气的现象，此类人群不建议饮用

二：普洱熟茶中有生物碱吗能喝吗

一直以来有很多朋友不喜欢喝普洱茶，尤其是普洱熟茶，他们认为有一股苦味，一看到普洱茶汤就会想起是在喝中药，这就让人很无语！因为我喝普洱茶从来就没有这种感觉。

其实普洱茶无论是生茶还是熟茶都有以下几种味感：

第一个涩感。新茶熟茶都会有涩感，这里面有两个情况：一是茶叶品质，二是茶汤浓度。品质当然是指茶叶的品种与质地，这个有点复杂，比如大叶普洱古树与十来年以内的新生树有巨大差异，土壤、气候、空气湿润度和海拔高低都有很大关联度。茶汤浓度是指泡茶的份量与冲泡茶水的时间长度相关联。份量放多了，泡出来的茶会有涩感。正常三个人喝的茶，份量在5～10克之间适合，多了就过了。冲泡茶叶时，开水在盖碗中停留的时间不要超过20秒，最好在10秒左右倒出。开水在碗中停留时间越长，茶碱会因为高温而大量溢出，因此涩感会更强烈。

第二种滑感。所谓滑感就是指润喉度。很多茶叶是没有这种润喉度的，这种润，是一种分外滑爽滋润的感觉，很奇妙，必须在非常优质的茶叶中出现，尤其是品种优质的古树熟茶陈放十年以上，这种滑感才有可能出现。

第三种甜感。甜感一般是指回甘。即是：喉咙由内向外层层展开的一种润甜的感觉，口水也是甜滋滋的。这种回甘有三个层次：初级舌尖部，即只在舌尖部感觉到甜味，并不深入，这种茶品一般，比有涩感的要好。中级舌苔及根部，即在舌根及整个舌头面产生较强甜滋滋的感觉，但注意不是糖的甜味！这类茶叶品质比较优秀了，比之初级的要强多了。高级喉部回甘，即从喉咙、小舌及下由里向外面舌根部返回的一种甘甜味，同时带来纯甜的口水，喉咙很舒爽，滑感也很强烈，这种茶叶基本可归档为精品和极品了。

上个世纪九十年代，本人在云南西双版纳曾生活十余年，对当地的人文状况、气候变化和普洱茶种都接触颇深。这些年来，也一直以喝普洱茶为主。对于身体肥胖的朋友，建议喝熟茶较好，因其茶碱有调节血脂助消化的功能。

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三：普洱生茶有没有茶碱

茶叶是一种健康饮料，常喝能保健养生。喝普洱茶的朋友经常有这样一种体验，一泡好茶喝完，喝茶者不仅仅是感觉器官受茶叶色、香、味、形的刺激而愉悦，还包括整个身体的舒适和精神的愉悦。 茶叶作为一种健康饮料，首先是由茶叶内含物决定的。茶叶含大量有对身体有益的物质，这些营养物质才是决定茶叶对身体保健功能的关键。

茶叶含大量有对身体有益的物质，这些营养物质才是决定茶叶对身体保健功能的关键。今天就给各位介绍一下茶叶的内含物及其保健功能。

一.茶叶内含物的种类及含量

维生素类人体中虽然维生素的绝对量极低，但其却是维持人体正常生理代谢之必须。茶叶含有丰富的维生素，占茶叶干物质的0.6%—1%之间。主要含有维生素A，维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素D、维生素PP、泛酸、肌醇、叶酸、6.8-二硫辛酸等。常饮普洱茶，可以补充身体维生素平衡，维持正常的生理代谢。

氨基酸蛋白质类氨基酸作为蛋白质的组成部分，和脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和养功能。茶叶中的氨基酸占茶叶干物质的1%—4%左右，主要有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸、茶氨酸和脂多糖。

普洱茶的蛋白质含量占干物质的20%—30%之间。茶叶中的蛋白质以谷蛋白为主，难溶于水，但普洱老生茶和熟茶在有益菌分泌的蛋白酶作用下，可以将蛋白质缓慢分解成可溶于水的氨基酸。

芳香类普洱茶芳香类物质已经发现的有400多种.提纯出来的就有一百多种。但只占干物质的0.02%—0.04&之间。这些芳香类物质可分为萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类等。其中萜烯类有杀菌、消炎、祛痰作用，可治疗支气管炎。酚类有杀菌、兴奋中枢神经和镇痛的作用，醇类有杀菌的作用。醛类和酸类均有抑杀霉菌和细菌，以及祛痰的功能，后者还有溶解角质的作用。酯类可消炎镇痛、治疗痛风、并促进糖代谢。

糖类及碳水化合物普洱茶中的糖类物质，包括单糖、双糖、多糖及少量其他糖类。但值得一提的是普洱生茶在长期的存放过程中，以及普洱熟茶在渥堆发酵过程中会产生大量的有益菌，这些有益菌分泌的酶类可以将不溶于水的纤维素、淀粉分解成可溶于水的单糖。这就是老生茶和熟茶纤维素大量减少而单糖增加的原因。

生物碱类茶叶中的生物碱占干物质的2%—5%左右，以咖啡碱为主，少量茶叶碱和可可碱。生物碱可以兴奋中枢神经、消除疲劳、对抗酒精、烟碱和吗啡的毒害作用，增加肾脏血流量，提高肾小球过滤能力，有利尿作用。

多酚类及多酚类衍生物茶叶中的多酚类也叫茶多酚。茶多酚主要是由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大物质所组成。其中占量最高、所占比例最大的是儿茶素物质，约占茶多酚总最的70%左右。儿茶素在制茶过程中的变化很大，与茶叶的色、香、味品质均有密切的关系。儿茶素被氧化聚合，形成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列氧化聚合产物，对茶汤的品质和口感特征起着决定性的作用。黄酮类物质又称花黄素，多以糖苷的形式存在于茶叶中。 花青素又称花色素，一般茶树在高温干旱季节含量较高。由于花青素味苦，含量高影响茶叶品质。

茶叶之所以成为健康饮料，就是因为茶叶含有茶多酚。茶多酚不仅决定茶叶的口感，还决定了茶叶的保健功能。在普洱茶的保健功能中茶多酚起着至关重要作用，所以说茶多酚是茶叶的精华、灵魂、精灵都不为过。

二.普洱茶的保健功能

醒脑益思。普洱茶中的生物碱能兴奋中枢神经，益思少睡。

健齿。普洱茶含氟量高，常喝能促进牙釉质形成，可预防龋齿。

明目。茶叶中含有丰富的维生素，其中维生素A,维生素D，维生素B2对维持视网膜正常机能有益，还可以预防青光眼。

利尿。通便咖啡碱和黄酮类能增加肾脏血流量，提高肾小球过滤能力，有利尿作用。茶多酚能促进肠道蠕动达到利尿通便的目的，使身体有害物质及时排出体外，因此茶多酚有最佳清洁卫士之称。

养颜美容抗衰老。人体衰老的过程本质上就是细胞的氧化过程，茶多酚是天然的抗氧化剂，在体内具有足够的抗氧化能力，高效清除过量的自由基，促使形成褐斑的脂褐质分解，提高溶酶体的酶活性，加速黑色素降解，清除色斑，增加皮肤弹性，达到抗衰老的目的。

防癌抗癌。癌症主要是由于细胞突变造成的，茶多酚可以有效地防止细胞突变发生，达到防癌抗癌的目的。

茶多酚抗辐射茶多酚和茶多糖都具有极强的防辐射损伤功效。

降脂减肥茶多酚对二种因素引起的肥胖有都有预防和治疗作用。首先茶多酚能促进脂肪酸代谢，加速脂肪分解，从而减少脂肪积累。同时能抑制脂肪吸收，并有促进酯质化合物排出的作用。

预防心脑血管疾病科学研究表明，茶多酚能明显降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用。

消炎、抑菌、抗病毒茶多酚对微生物有抑制和杀灭双重作用。

降血糖茶多糖具有降血糖功效。

抗过敏研究表明茶多酚对透明质酸酶具有显著的抑制作用，其中茶黄素对没食子酸的抑制活性达99.1％。儿茶素主要抑制快速过敏反应。

保护肠胃茶多酚还能促进肠道蠕动，加速肠道废弃物排出。

调节免疫系统茶多酚可以通过降低细胞过氧化物含量和清除免疫反应过程中产生的过量自由基来调节免疫。

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