普洱熟茶茶汤表面有白色漂浮物

普洱熟茶茶汤表面有白色漂浮物，这是渥堆发酵的结果。普洱熟茶的渥堆发酵是一个缓慢的过程，一般需要3-5年的时间。在这个过程中，茶叶中的多酚类物质会逐渐氧化化，形成一种新的化合物，这种化合物就是陈香。陈香是普洱熟茶的一个重要特征，也是评判普洱熟茶品质的重要标准。陈香越浓，说明熟茶的的风味越好，越耐泡。但是，并不是所有的熟茶都有陈香，只有那些经过渥堆发酵的熟茶才有陈香。

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