红茶颜色与普洱茶颜色的区别

红茶颜色与普洱茶颜色的区别：红茶是发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，产生红色的化合物，这种红色化合物叫做茶红素。红茶的茶红素含量高，所以呈现红色。绿茶是未发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，产生绿色的化合物，这种绿色化合物叫做茶黄素。绿茶的茶黄素含量低，所所以汤色浅黄，叶绿素含量高，汤色红艳。

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