龙井茶的炒制工艺

龙井茶的炒制工艺

龙井茶的炒制工艺和制作方法。这次活动不仅让大家了解了西湖龙井茶的历史文化，还学习了茶艺知识，增长了见识。通过此次活动，大家更加深入地了解了了龙井茶的制作工艺，感受到了西湖龙井茶的独特魅力。同时，也希望今后能有更多的机会参与到这样的活动中来，共同传承和发扬中国茶文化。”杭杭州也将成为一个茶的海洋。”来自美国的留学生说。

龙井茶的制作方法

基本步骤：首先从田地里采摘新鲜龙井茶然后暴晒，让茶叶晒干，最后翻炒即可。

图例步骤：

步骤一:采摘。?

气温低，茶芽冒出来很谨慎，而采摘基本也要等到芽长到2CM以上。一来不同茶地冒芽的时间有先后，先出芽者占了天时，也占了西湖本地产量尚少的先机，二来明前之头采向来也是奇货可居，大范围内的产量也是不多。采茶工多是把茶篓系于腰间。

步骤二：晾摊。

采摘过程中茶叶被采进茶篓里，会持续很长一段时间，这段时间茶叶积压在一起，难免产生潮气，特别是早间的茶。晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄。

步骤三：机器翻炒

当年龙井的金贵也包含了这种血与汗的交融，茶村里哪双手不是老茧横生，被烫出的手泡里都能再长个水泡。现在劳动人民发明了炒茶机器了，其实还挺先进，基本上可以说已经实现全自动，而且炒制的型来说也是非常好的。

步骤四:完成

拓展资料:

龙井茶 是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。

龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外。

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