铁观音浸泡时间与次数

铁观音浸泡时间与次数的关系。茶叶浸泡时间过长，茶汤中的咖啡碱含量增加，对人体有害。浸泡时间过短，茶汤中的多酚类物质不易溶出，影响茶汤的品质。因此此，冲泡绿茶时，一般以3-5分钟为宜。如果是新茶，可适当延长浸泡时间。但不要超过10分钟。否则，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质容易在水中溶解，影响茶汤的口感。此外，冲泡绿茶时，最好用玻璃杯或紫砂壶，这样可以避免茶叶受热不均匀，使茶汤变色。

铁观音是我国十大名茶之一，属于传统名茶，其独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。那么你了解铁观音冲泡几次滋味才好呢？

铁观音的冲泡茶具

冲泡铁观音可以使用茶碗或者是紫砂壶。如果是想要喝到清香型的铁观音的话，那么就使用盖碗冲泡。使用盖碗冲泡的铁观音，更能闻其茶香。

铁观音乌龙茶所说的香气，首要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。

高白色的瓷茶具能够作为最佳的参照色来极好的调查茶叶的色彩，包含叶底的色彩，茶汤的色彩。

而对于浓香型的铁观音，则需要使用大嘴紫砂壶，这样对浓香型铁观音的“内涵”清香才宜被开发出来，具有甘中带甜的味道。

铁观音的冲泡时间

在冲泡铁观音的时候，第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

四泡之后，再次冲泡铁观音已经没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用。

以上就是关于铁观音冲泡的茶具选择和冲泡时间掌控技巧，铁观音的“观音韵”气味独特，大受茶人们的喜爱。

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