怎么辨别西湖龙井真假

怎么辨别西湖龙井真假？西湖龙井的外形特征：叶片肥厚，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。一般来说，西湖龙井的外形特征主要有三个方方面：一是芽叶纤细，色泽绿翠，外形扁平光滑，卷曲成螺状；二是叶质柔软，富有弹性，富含维生素c；三是汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。这这样的茶叶冲泡出来的茶汤清澈透亮，口感醇厚，回味甘甜。如果茶叶长得比较大，就会显得茶汤浑浊，不清澈。

西湖龙井是绿茶中的王者，也许你没喝过，但你一定听过。作为江南茶区春茶代表作，西湖龙井的名声极大，价格昂贵，消费者众多，但市场也混乱不堪。为何西湖龙井这么乱？西湖龙井和浙江龙井有啥区别？为何花了高价钱也难买到正宗的西湖龙井茶？今天，老杨就来为大家解答一下。

春分将至，气温回升，又到了一年一度春茶大量上市季节。地处江南的西湖龙井茶，是每年大家关注的焦点。在老杨的朋友圈里，过年期间就有茶商晒出了今年新茶的图片，打着大大的标题：西湖龙井抢鲜上市。当时才2月出头，按理说浙江西湖龙井茶园才开始冒芽，即使今年天气暖和，也没那么快。但是，还真有很多搞不懂行情的茶友掏钱抢购，泡一杯晒图，说是要尝尝正宗西湖龙井的味道。

那么，问题来了。到底什么才是正宗的西湖龙井？

作为一个拥有千年传承的历史名茶，西湖龙井有着极其鲜明的特色。从外观上看，西湖龙井扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，这跟黄山毛峰或者碧螺春，完全不一样。之所以能叫西湖龙井，就是因为它的产地主要集中于杭州西湖风景区一带，核心产地包括狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐等等。

除了这些地方以外，严格意义上来说，都不能叫做西湖龙井。因为西湖龙井是国家地理标志产品，早在2011年6月28日，就取得了国家地理标志证明商标。国标对于西湖龙井的产地、等级、制作标准都有严格限制，并不是所有长得像的茶叶，都能叫西湖龙井。

事实上，能被称作龙井茶的不仅仅是西湖龙井，还有浙江龙井。根据相关统计，西湖龙井的产量，只占到整个龙井茶产量的10%左右，浙江其他地区所产龙井茶产量要占到90%。请大家注意，老杨这里说的是正儿八经的龙井茶，是产自浙江境内的茶叶。

市面上，还有更多仿照龙井茶样子做出来的茶叶，也被当做龙井或者西湖龙井，卖给了广大消费者。从总量上来说，正宗西湖龙井产量可能不到5%，核心产地的西湖龙井就更少得可怜了。

大家可以想一想，算一算，自己有多大概率能够买到正宗核心产地的西湖龙井？要老杨说，在市面上，能买到不错的浙江龙井，那就是不幸中的万幸了。老杨说这句话，一点不夸张，西湖龙井的市场就是这么乱。

接下来，老杨再和大家科普几条西湖龙井茶的小知识。

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