熟茶茶汤表面的白点是什么

熟茶茶汤表面的白点是什么？这个问题其实很好回答，答案就是渥堆发酵过程中产生的气泡。因为渥堆发酵是一个缓慢的过程，所以在渥堆过程中，茶叶中的水分会逐渐渐转化为糖分，这些糖分就会被发酵的气泡吸收，从而形成一种甜味。而这种甜味是由于气泡的存在而产生的，所以渥堆茶的口感会比较甜。不不过这种甜味并不是单纯的蔗糖，而是由多种糖类组成的复合甜味。因此，渥堆茶的口感是甜中带苦，苦中带甜的。

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