茶叶中有微生物吗为什么,茶叶里有哪些微量元素

茶叶中有微生物吗为什么会发霉？茶叶中的霉菌是怎么形成的？茶叶发霉后会产生什么危害？如何防止茶叶发霉？今天我们就来聊聊这些问题。下面我们一起来看看发霉茶叶的处理方法。希望对大家有所帮助。茶叶发霉后，我们可以用开水冲泡，也可以用热水浸泡，这样可以去除茶叶中的异味。但是我们们要注意的是，不要用开水浸泡，因为开水会破坏茶叶中的营养成分，所以最好用热水浸泡。

一：茶叶中有微生物吗为什么

二：茶叶中有微生物吗图片

茶叶会坏。不同的茶叶保质期也不同，如普洱的存放年限是15年，黑茶的存放年限是35年。而存放一年、三年、五年、七年、十年之后，其茶内质、滋味、香气、汤色均会产生一定的转变。但超过存放年限后，茶饼则会开始陈化。 

茶叶会坏。不同的茶叶保质期也不同，如普洱的存放年限是15年，黑茶的存放年限是35年。而存放一年、三年、五年、七年、十年之后，其茶内质、滋味、香气、汤色均会产生一定的转变。但超过存放年限后，茶饼则会开始陈化。

茶叶的保存方法：

1、避光：茶叶应放在避光处保存，否则阳光直射，很容易加速茶叶的氧化。

2、潮湿：茶叶需放在干燥处保存，茶叶中一旦拥有过量的水分，则会发生腐烂、霉变。

3、密封：存放应该给茶叶吸收适量的空气，密封会导致茶叶中的微生物群体无法转化和代谢。

三：茶叶里面有维生素c吗

中国人爱喝茶，但隔夜茶却身负“恶名”

甚至还背上了「致癌」这口“大锅”

究竟是怎么回事？

01.隔夜茶会产生亚硝胺？

△图片

“隔夜茶”一般指茶叶浸泡超12小时以上或搁置了一晚上的茶。

很多人说隔夜茶有害的主要原因是放久了会产生亚硝胺（一种致癌物质）。生成亚硝胺的基础物质有亚硝酸盐、硝酸盐、胺类。

早前就有实验检测过：大家常喝的龙井、普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶，还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，远远低于国家生活饮用水的卫生标准。该标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量不得高于1mg/L，所以这个说法是不成立的。

02.亚硝胺普遍存在于常见食物中

亚硝酸盐、硝酸盐、胺类，其实在食物中普遍存在，但它们绝大多数在人体内像过客一样，随尿液排出体外。

在特定条件下才会转化为致癌物质——亚硝胺。比如过量摄取，且身体内又缺乏维生素C等情况。

所以，一般情况下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害。

值得注意的是，由于茶叶本身富含维生素C和茶多酚，反而成为了合成亚硝胺的天然抑制剂。

最后，频频也要提示大家。

从致癌角度，隔夜茶是没有问题的。

但是夏季气温升高，隔夜茶中的微生物含量会随之上升。要不要喝隔夜茶，需要同时

▍主编：杨浪

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▍内容综合自：丁香医生、新华网等

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