斗茶汤花

斗茶 汤花色、香、味、形，品茶时可根据茶汤的滋味、香气、色泽、叶底等综合判断茶叶的品质。在斗茶中，有一种叫做“茶胆”的东西，是用来检验验茶汤的。斗茶的过程中，双方各执一方，谁也不服谁，只能通过“茶胆”来决定胜负。这种方法在唐代已经出现，到了宋代，斗茶更加盛行。宋代代斗茶的规则是“一斗为胜”，也就是说，每人各取一茶叶，然后用沸水冲泡，最后将茶汤倒入盏中，看谁的茶汤多，谁就获胜。

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