茶可做什么菜好吃,茶能做什么菜

茶可做什么菜好吃，这个问题一直困扰着我。今天就教大家一道简单易做的家常菜，不用炒也不用煮，做法简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。下面就来看看看是什么菜吧。首先准备食材：豆腐一块，香菇适量，胡萝卜一根，青椒一个，大蒜一瓣，生抽一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，食用油适量。接将香菇洗干净切成片，胡萝卜去皮切成丝，青椒切成丝，大蒜切成末备用。

一：茶可做什么菜好吃

1、茶香酸辣藕片。食材：莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。莲藕洗净去皮、切成薄片；藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；姜切细丝，青、红椒洗净切片；煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；加入一勺柠檬汁，拌匀即可。

2、普洱茶炖排骨。食材：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)。普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口；排骨洗净，焯过，沥干水份；锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀；加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

3、龙井肉片汤。食材：猪腿肉（肉可以自己喜欢的）150克，龙井茶1.5克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。将猪腿肉切成薄丝，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用；龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水冲泡待用；将猪腿肉下入沸水氽熟后捞出，鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加入肉片即可。

二：茶能做什么菜

排骨既有浓郁的肉香，又有香滑的汤汁。可否试过，一边食肉，一边排油呢？普洱茶用来泡饮有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比较多样，可炖也可蒸。

普洱茶炖排骨，就是将普洱茶叶冲泡后，取茶汤入炖锅，然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是，普洱茶叶冲泡，茶叶与茶汤一起倒入排骨中，然后放入蒸锅蒸熟即可。

三：茶可以做什么好吃的菜单

一、茉莉鱿鱼卷

<原料>

鱿鱼400g，茉莉茶叶7g，科酒15g，精盐4．5g，湿淀粉25g，蒜泥、葱结、姜片各适量，植物油500g(约耗608)，鲜茉莉茶10g。

<制法>1、将水发鱿鱼剞成麦穗形花刀，改切成5cm长、3cm宽的长方形块状，放入开水锅中氽烫卷拢，捞出沥干；2、茉莉花茶叶用开水泡开，滗去茶水，再用开水泡第二次，待泡出茶香味时去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁；3、炒锅置于旺火上，烧热后倒入素油烧至七八成热，然后下鱿鱼卷急爆后捞出沥油；4、原锅留余油少许，放入适量蒜泥、葱结和姜片煸出香味，取出葱结、姜片，放入鱿鱼卷，随即倒入芡汁，颠炒几下，撒上几朵茉莉花，出锅装盘即成。

<特点>造型美观，滑、嫩、鲜，有幽雅的茉莉芳香，为食家所爱。

二、太和蒜鸡

<原料>

童仔鸡1只(重约1000d，葱结100g，姜片25g，精盐50g，料酒25m1，白糖100g，味精、胡椒各2g，香油1000g，太和茶15g。

<制法> 1、将童仔鸡洗净，鸡腹内填入葱结与姜片，外面抹上精盐，下锅煮至六成熟时取出，再抹上料酒、白糖，再下入七成热的香油锅中炸至呈金黄色，然后取出，去掉葱姜，剔去主骨，将鸡切成块放在盘内；2、取茶杯一个，放入武当山产的太和茶，用200m1开水冲泡，盖浸片刻，然后将茶汁盛入味碟；另取味碟，放入精盐15g及味精、胡椒粉和适量原汁汤调成味汁，一同上桌即成。

<特点> 鸡色金黄，肉质酥嫩，佐以茶汁、鲜汁，清香舒口，独具风味。

三、碧螺春杂虾仁

<原料>

大虾仁200S，碧螺春茶叶13g，鸡汤500g，精盐、菱粉少许

<制法> 1、先用菱粉、精盐调好卤，把虾仁放入浆一浆，再放入沸水内汆烫一下，取出盛放在汤碗内；2、将茶叶用温水泡一次，随即把温水洗掉，以去除茶叶上的茸毛衣，再用沸水复泡茶叶；3、炒锅置火上，放入鸡汤烧沸，兑入茶汁(茶叶不要)，随即；装入装虾仁的汤碗内即成。

<特点> 味鲜清口，带有茶香，并有消除油腻、帮助消化的作用(此菜宜现吃现做，茶汁的浓度可视食用对象而定)。

四、茶烧肉

<原料> 带皮骨的猪肋肉750S，茶叶10g，花生油90S，葱丝、姜末各15g，精盐3．5g，科酒20S，花椒油适量。

<制法> 1、将带皮骨的猪肋肉剁成核桃大的块，洗净，控去水分；茶叶放瓷杯内，冲沸水焖好；2、在炒锅内放入花生油烧熟，放葱丝、姜末煸出香味，再放猪肋肉块、精盐、料酒、翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火烧熟，再放入拌炒，淋上花椒油，装盘即成。

<特点> 茶午肉鲜，味道可口，为著名孔府菜肴之一。

五、铁观音炖鸭

<原料>

鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50g

<制法> 1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水；中泡一下，洗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内；2、将鸭子洗净去头、去足，分切成10大块，放入电锅中；将栗子肉以沸水浸泡后剔净皮膜，也放进电锅；再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖熟，至鸭肉能用筷子轻松插入；3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气即成。

<特点> 鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。

六、龙井鸡片汤

<原料>

鸡脯肉150g，龙井茶叶15g，豌豆苗10g，料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清和湿淀粉等各适量。

<制法> 1、将鸡脯肉切成薄片，放入碗内，加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清和湿淀粉拌匀口味；龙井茶放在碗内，先用温水泡一下，滗去水分，再用沸水浸泡3分钟待用；2、将鸡片放入沸水锅中氽一下捞出，盛入汤碗内；汤锅入豌豆苗，起锅盛在鸡片的汤碗内即成。

<特点> 鲜香滑嫩，色泽碧绿。

七、茉莉花茶竹筒饭

<原料> 茉莉花茶、泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱

<制法>

1、先将茉莉花茶泡好；2、将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。

<特点> 米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。

八、绿茶拌豆腐

<原料> 豆腐、鸡蛋、 食用油、绿茶、鸡蛋、盐、味精

<制法> 1、将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀；2、锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油；3、加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。

<特点> 此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

九、龙井大排

<原料> 龙井茶、大排骨、酱油、料酒、味精、白糖

<制法> 1、将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧；2、大火后小火慢炖，出锅即可。

<特点> 烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。

本文

四：茶叶能做的菜

3 茶叶蛋 用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。 食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。

5 龙井肉片汤 用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。 制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。 食法：作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。 制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

用泡开的铁观音，最好是秋茶，六七课就行，炖排骨或者做红烧排骨的时候和花椒大料之类的一起放，就有股茶香味，我喜欢。你也可以少量的尝试一下。

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