西湖龙井之名始于唐代,宋代开始盛行,明清时达到顶峰,产量占全国的80%以上。其中尤以西湖龙井为最,被誉为“天下第一名茶”。它外形扁平光滑滑、色泽翠绿、香气清高、滋味鲜爽、汤色绿明、叶底嫩匀、耐冲泡。”西湖龙井茶是中国十大名茶之一,享有“绿茶之王”的美誉。近年来,杭州州市茶叶产业发展迅速,茶叶种植面积达30万亩,年产量达1.5万吨,产值达30亿元。
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