白琳工夫茶介绍

白琳工夫茶介绍

白琳工夫茶介绍，白琳工夫茶是一种传统的手工制茶技艺，以茶叶为原料，采用独特的工艺制作而成。白琳工夫茶的特点是色泽金黄，香气扑鼻，滋味醇厚厚甘爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀齐，叶脉清晰可见。白琳工夫茶具有“一芽二叶，一叶一芽”的特点，即一芽一叶初展，一叶一叶展开，一一叶多芽，芽叶连绵不断，叶质柔软，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色浅黄明亮，叶底嫩黄匀齐。

白琳功夫是闽红三大工夫茶之一，发源于福鼎白琳镇，位于福鼎太佬山山麓（看到福鼎，第一反应就是福鼎肉片和现在比较火的福鼎白茶），制作白琳功夫的茶树，是当地的优良品种福鼎大白茶与福鼎大毫茶。白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

福鼎白琳工夫红茶生产历史悠久，19世纪50年代，闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎，特别是受到了英国人的喜爱,被中外茶师誉为秀丽皇后。

白琳工夫红茶的风味特色及鉴赏

防止广告，打个马赛克

【条索】白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、 产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲

【色泽】黄黑

【香气】 鲜醇有甜香，香气适中，不算是高扬。一般白琳功夫不会制作的级别太高，据说高级别茶香中甜香味带有一点鲜虾仁味，口感鲜活生津，不过很少见

【汤色】 橙黄中带有橘色的艳丽，如果是在白瓷茶盏里，茶汤与杯壁结合产生的金圈，色泽也是橘红色。

【滋味】 茶汤柔顺、清鲜甜和

【叶底】 鲜红带黄

欢迎关注我们头条号，我会不定时写一些茶叶的知识文章分享给大家，也可以添加我的私人微信号qingchachanxin123

三大功夫茶是哪几种茶

1、福建三大功夫茶——政和工夫。 原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。

2、福建三大功夫茶——白琳工夫。 白琳工夫茶成品外形条索紧结纤秀，白毫多呈橙黄色，毫香鲜爽愉快，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红亮。白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，制作技艺传承至今有250多年的历史。

3、福建三大功夫茶——坦洋工夫。 原产于白云山下清虹溪畔的坦洋村。条型肥壮紧秀，香高味浓，鲜爽甘醇，叶底红艳。该茶于清咸丰、同治年间由福安坦洋村民胡福四试制成功。

白琳工夫茶等级划分

白琳工夫茶可以分为以下几个等级：

1.特级白琳工夫茶：选用最优质的嫩芽，加工精细，外形完整，色泽翠绿，味道清香鲜爽，口感醇和。

2.一级白琳工夫茶：选用较好的嫩芽，加工精细，外形完整，色泽翠绿，味道清香鲜爽，口感较好。

3.二级白琳工夫茶：选用一般的嫩芽，加工一般，外形完整，色泽一般，味道清香鲜爽，口感一般。

4.三级白琳工夫茶：选用一般的嫩芽，加工简单，外形不完整，色泽不鲜艳，味道清香鲜爽，但口感欠佳。

不同等级的白琳工夫茶在品质、口感、外形等方面存在差异，价格也会有所区别。一般来说，特级和一级的白琳工夫茶品质较好，适合作为礼品或日常饮用；而二级和三级的茶则适合作为日常口感一般的饮品。

白琳工夫茶制作工艺

白琳工夫茶是一种独特的传统茶制作工艺，具有独特的风味和特点。以下是白琳工夫茶的制作工艺：

1.摘取原料：选用春季嫩芽头和一、二叶青，摘取时要注意不损伤芽头，也不要带上枯黄的叶子。

2.杀青：将新鲜茶叶放入杀青锅中，通过高温锁定芽头的新鲜度和茶叶的颜色。

3.揉捻：杀青后必须进行揉捻，用手轻轻搓捻，将茶叶的细胞断开，使茶叶中的酶液与空气反应，使茶叶更加鲜嫩。

4.滚筒：茶叶揉捻好后，需要进一步滚筒，使茶叶卷曲成扁平形。

5.发酵：将滚筒好的茶叶放入壶中进行发酵，通常需要控制在1-2个小时左右，发酵完成后，茶叶会变成红棕色。

6.烘干：发酵完成后，需要进行烘干，使茶叶的水分减少到2-3%之间。

7.分级：烘干后，根据不同的尺寸和形状，将茶叶分为不同的等级，并进行包装。

8.保鲜：包装完成后，需要进行密封保存，以保持白琳工夫茶的新鲜度和香气。

总的来说，白琳工夫茶的制作工艺非常严谨，需要经过多个环节的精心处理，才能保证其独特的风味和品质。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/58100.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 普洱茶做奶茶好喝吗,普洱奶茶好喝吗怎···

下一篇: 10年珍藏普洱茶的价格