黑茶和普洱茶的区分是什么,黑茶与普洱茶有什么区别哪一种茶更好

黑茶和普洱茶是两种备受喜爱的中国茶品。尽管它们都属于发酵茶类，但黑茶和普洱茶在制作工艺、原料选择以及口感特点等方面存在着显著差异。首先，黑茶的发酵时间相对较短，一般为45-60天，而普洱茶的发酵时间则更长，多为数月甚至数年。其次，黑茶以乌黑沉稳的外观而闻名，而普洱茶则多呈现为深红色。此外，黑茶往往具有淡淡的草木香味，而普洱茶则有独特的陈香气息。通过对这两种茶的区分，我们可以更好地品味它们各自独特的风味和魅力。

一：黑茶和普洱茶的区分是什么

尽管普洱茶也为黑茶的一种，但其又与别种黑茶有诸多不同之处，首先是原料上的区别，发酵过程上的区别以及味道的不同。具体为大家介绍如下： 黑茶和普洱茶的区别第一种：从原料上分析 黑茶和普洱茶在原料上是有很大区别： 1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。 2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。 3、黑茶和普洱茶都有一些家养的茶种。 黑茶和普洱茶的区别第二种：发酵过程不同 黑茶和普洱茶在发酵过程上是有很大区别： 1、普洱生茶是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。 2、黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成，黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖。 3、从以上的加工工艺来看，也是可以看出黑茶和普洱茶的区别是很多的。 黑茶和普洱茶的区别第三种：从味道上分析它们的不同 黑茶和普洱茶的地理环境，天气和工艺细节，都培养了当今这两大黑茶间的差别，从味道上来看，湖南黑茶更显清新，云南普洱更显滑软。

二：黑茶和普洱茶的区分哪个好

金骏眉是红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉是十分名贵的红茶，因为它全程都是由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。

普洱熟茶属于黑茶，普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

很多人爱喝茶，各有所好，所以也不是很能说金骏眉和普洱茶哪个更好喝。

三：黑茶与普洱茶区别

普洱茶因其后发酵工艺，所以被划分入同样是后发酵的黑茶之中，虽然同样是后发酵茶，但是普洱茶和黑茶的制作工艺差别可不小。

恰巧最近有茶友在后台留言“普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？”，所以本期就为茶友详细解析：普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？

黑茶sanc

一、具体工艺流程区别

黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后，还会有“发花”和二次发酵工艺）。

普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。

普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。

对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同。

普洱茶鲜叶

1、从工艺环节的数量对比区别：

黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节。

2、从工艺环节方法和目的对比区别：

【萎凋】：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋，多以室内自然萎凋方式也就是摊晾为主，随后才开始杀青。

鲜叶萎凋

【杀青】：同样是杀青普洱茶和黑茶的杀青方式和目的也不同，黑茶杀青时有蒸青和炒青两种，且黑茶炒青时需要洒水协助杀青，杀青时锅温为280～320℃，目的是为了破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶的活性丧失。

而普洱茶的杀青，是为了钝化多酚氧化酶的活性，而不是完全丧失活性，所以温度在85℃即可（85℃是多酚氧化酶的钝化临界温度），这是普洱茶尤其是普洱生茶后期转化必不可少的基础条件。

杀青

【揉捻】：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉。而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。

普洱茶揉捻

【毛茶干燥】：黑茶复揉之后干燥多是以烘焙为主，且烘焙时以传统七星灶用松柴明火烘焙为佳。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性，为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主。

【紧压茶干燥】：黑茶蒸压后的紧压茶干燥，现在大部分仍旧是以传统的自然晾置干燥法为主。

但与普洱茶紧压茶的干燥方式和目的不同，黑茶此时的干燥其实是二次发酵，如千两茶需采用日晒夜露方式，就是为了能够让更多的微生物参与和促进茶叶后发酵转化，且为了达到这一目的，黑茶的干燥环境需要维持在一个适宜的湿度之中。

而稍微了解普洱茶制作工艺的茶友都知道，普洱茶无论生、熟茶，其蒸压后紧压茶的干燥，都要尽量避免处于潮湿环境之中，目的是为了避免霉菌的滋生。

【其他】：黑茶的一大特色就是其“金花”，但并不是所有的黑茶上都能够长出“金花”，“金花”的实质是冠突散囊菌。黑茶的二次发酵目的之一就是为了使茶叶能够长出冠突散囊菌形成“金花”。

而为了提高“金花”出现几率，以及保障茶品免于滋生其他无益菌类，黑茶在渥堆发酵之后还要进行“发花”工艺接种冠突散囊菌菌种。

四：黑茶与普洱茶有什么区别哪一种茶更好

湖南黑茶和普洱茶的区别，风味区别：普洱熟茶陈香粘稠或滑爽；湖南黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。

都是黑茶，营养和功效都差不多，只是入口时的口感而已，湖南黑茶中有金花，普洱茶中没有。

湖南黑茶和普洱茶的区别，产地区别：云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/58334.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 普洱饼茶喝法大全普洱饼茶的冲泡方法

下一篇: 怎么才能做好茶叶生意,怎么才能做好茶···