铁观音有偏红的叶子吗,铁观音叶子有点红

铁观音，一种中国传统的名贵茶叶，享有盛誉已久。但是，关于铁观音叶子颜色是否偏红这个问题却引起了争议。有人认为，铁观音的叶子应该是偏红的，因为它属于乌龙茶中的红茶类别。而另一些人则持不同意见，认为铁观音的叶子应该是乌龙茶中较深的绿色。那么，到底铁观音的叶子是偏红还是偏绿呢？在本文中，我们将探讨这个问题，并寻找答案。对于茶叶爱好者来说，更深入地了解铁观音的叶子颜色，无疑将帮助我们更好地欣赏和品味这一世界闻名的茶叶佳品。

一：铁观音有偏红的叶子吗

铁观音有绿叶红镶边的特征。

乌龙茶保持绿色，因为留存颇多的叶绿素。其红茶色素和蛋白质结合，便形成“红镶边”。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音品种分类：

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

以上内容参考：-绿叶红镶边

二：铁观音有偏红的叶子吗图片

绿色好。

如果叶子老了，加工过的颜色会变黄，如果碰巧变成绿色。因为茶叶的大小不同，烘焙时的湿度也不一样，所以颜色也不同。

常见的干茶颜色有:轻发酵茶:沙绿、绿松石绿、浅绿和黄绿色；中度发酵茶:深绿色，深绿色，深黄色，黑黄色

 好的铁观音条索肥壮，圆结，紧卷，沉重，梗壮如鼓槌，叶柄宽肥，叶面大多叶背稍卷，色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘音韵显，汤色金黄清澈，叶底肥厚，软亮红边鲜明叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。

三：铁观音叶子有点红

铁观音，中国历史名茶之一，原产于福建安溪，名气极大，你可能没喝过茶，但你一定听过铁观音。

铁观音的香型丰富多样，但大家也许不知道的是，在众多香型中，只有两种香型被认为是铁观音中的极品。

这两种香型，一是兰花香，另外一个是极少人知道的

煌口香（闽南话发音hóng káo pāng，请自行体会）

这两天，一位叫“天边的一朵云”的茶友就咨询到了煌口香的问题，一开始我们也知之甚少，而且查看了很多书籍以及论文，都没有相关的专业资料。

为了弄清楚煌口香到底是什么，我们专门请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌老师。

陈老师说，煌口香这个词是闽南话，并没有确切的书面文字，但一般都用“煌”这个字，如同闰土家乡管一种像小狗的动物叫cha,于是鲁迅先生造了“猹”字一般。

为什么要用带火字边的煌呢，主要是它穿透性强，香气高扬，齿颊留香，这种茶喝下去一口即让人难忘。

相比于一般香型的铁观音，煌口香铁观音滋味特别醇厚，汤水绵柔浓稠带花果香，香气能迅速遍布口腔，而且收敛性极好，可在口腔中留存下来，回甘生津特别好。

煌口香型的铁观音，有哪些特征呢？一个很重要的特征就是“黄”。干茶色泽砂绿偏金黄，如果通体呈墨绿色，那就不是煌口香。汤色也偏金黄，叶底同样如此。

这种香型在工艺上需要重摇，重发酵，在铁观音香型中非常高级，产量极少，可遇而不可求。

另外，还有一种写法是“皇口香”，据说这个说法与乾隆皇帝有关。

据安溪县志记载，乾隆元年（1736），安溪西坪尧阳村有位书生叫王仕让，他平素喜欢花草，搜集种植于南轩圃。

一年春天，他发现观音石下荒园中有一棵茶树，枝叶茂盛，异于寻常，遂将它移植到花园中精心培育。

采制后成茶乌润有光，气味芳香，这时，适逢他应召赴京，拜谒礼部侍郎方望溪，以此茶相赠。

方望溪品后大加赞赏，遂献给内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让，垂问此茶历史。王仕让如实奏享此茶的发现经过。

乾隆细细观察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，’味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。

由于皇帝金口的加持

慢慢地，安溪当地人习惯性地将极品铁观音称为“皇口香”铁观音。而且品质最高的称为“大皇口”，品质稍弱一些的称为“小皇口”。

不过陈老师说，这种说法比较小众，更多的是为了增加它的传奇性穿凿附会上去的。

有“皇口香”的茶叶，在安溪当地极为珍贵，别说市面上很少能喝到，就连种了几十年的茶农也难得遇上几泡皇口香，堪称茶叶中的“大熊猫”，真正的可遇不可求。

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四：铁观音有红叶边是怎么回事

那种红边多的 只会在廉价的铁观音里出现

是后期的 在加工处理红边的时候不到家的缘故 但是好的铁观音的话是没有苦涩的红边的

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