普洱茶揉捻的目的是什么

普洱茶揉捻的目的是什么呢？1、茶叶中的多酚类物质在揉捻过程中会发生氧化反应，产生一种名为茶皂素的物质，这种物质具有抗菌消炎、降血脂、抗氧化等作用。茶皂素可以溶解脂肪，减少脂肪在血管内的沉积，从而起到降血脂的作用。3、茶皂素还具有抗辐射的作用，因为茶皂素可以阻止电磁波的辐辐射，可以预防癌症。4、茶皂素还具有杀菌消炎的作用，可以治疗各种炎症。5、茶皂素还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，可以防止肿瘤转移。

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