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云南滇红古树红茶

茶百科 2023-12-03 07:08:05

云南滇红古树红茶,产于云南大理白族自治州洱源县,属于大叶种茶树品种,因叶片呈深红色而得名。滇红茶外形条索紧结,色泽乌润,汤色红艳明亮,香气鲜鲜嫩持久,滋味醇厚回甘,叶底匀齐成朵。滇红茶是中国六大茶类之一,也是世界红茶的主要产地之一。滇红茶的制作工艺独特,采用云南大种晒青毛茶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

说「茶之滋味亦如人」

今天就来讲一款霸气内敛且颇有韵味的白莺山古树红茶。

佛茶圣地白莺山

白莺山,位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,海拔1800m~2300m之间。

据考证,白莺山在南昭时期便出现了相当规模有佛寺——大河寺,在以后的五百年间,僧众不断在这里云聚,云南最早的佛教茶文化也在这里演示,形成了云南现存最大的古佛茶圣地。

这里生态环境与自然资源优势突出,被誉为“世界茶树进化史的天然博物馆”,也是十分珍贵的古茶树基因库。

在36个自然村镶嵌而成的千亩古茶园中,满山遍野都是古茶树,有一些至今仍无法说明其名称,树型巨大,枝叶茂盛,朝吮晨露,晚沐夕阳。

300年以上野生古树,独特晒红工艺

△ 茶人阿超

这款白莺山古树红茶,原料选自树龄300年以上的野生古茶树,外形会稍显粗狂,但其内质须得细细感受。

有别于传统滇红的独特晒红工艺,在海拔2000m以上的山上直接晒红,追求生态的同时,更添原始山野之味

全手工采制而成,重萎凋、轻发酵的工艺保留了比较完整的茶叶叶片,使得条索完整,茶汤色泽柔和,茶味缓缓而出,绵长悠久,且更加耐泡

值得推荐的口粮红茶

干茶外形稍显粗狂,有山野古树之风。

定点缓冲,水流缓缓没过茶叶,汤色金黄明亮。

悠然的茶香慢慢散到空气中,花蜜香明显,夹杂着果香。

一泡滋味尚浅,二三泡之后茶味渐出,饱满柔和,又不乏甘甜清冽。

耐冲泡,只需适当调整坐杯时间,就能使得茶叶滋味甜柔持久。

回甘持久,喉间有清凉之感,细细感受,颇有一番温润的余韵。

冲泡方法

茶器:紫砂壶或盖碗(150ml)

投茶量:4~7g(根据个人口味调整)

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡:定点缓冲;茶叶干净,无需洗茶;可适当闷泡

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