沏茶放多少铁观音合适沏茶放多少铁观音好

沏茶放多少铁观音合适？这个问题一直困扰着茶友们，今天就来说说关于铁观音的冲泡方法。下面我们一起来看看吧！铁观音的水温一般控制在80-85℃左右，温度过高会破坏茶叶中的维生素，降低茶叶的品质。水温过低，茶叶吸收不了足够的水分，就会会影响茶叶的口感。所以，冲泡铁观音的水温最好控制在85℃左右。

一：沏茶放多少铁观音合适

泡制铁观音首先要选择合适的器皿，建议选择白瓷杯。冲泡的时候还要控制好水温，品质一般的铁观音要用95℃的热水冲泡，而品质较好的铁观音要用100℃的开水冲泡，每次冲泡的量建议控制在7～8克，最多可反复冲泡7次。
1、器皿选择

冲泡铁观音首先要选择合适的器皿，建议选用白瓷杯冲泡铁观音，这样在冲泡铁观音的同时，既可以品味铁观音清香、飘逸的茶香，也能够欣赏白瓷杯中晶莹剔透的铁观音茶汤。
2、水温控制

水温的掌握是冲泡铁观音极为重要的一部分。合适的水分能够将铁观音的香气、滋味以及内含物充分浸出。一般来说普通的铁观音茶叶比较适合95℃的水温冲泡，而海拔高茶区或品质较好的铁观音茶叶需要用100℃的水直接冲泡。
3、茶量多少

一般来说，每次冲泡铁观音茶叶的量建议控制在7～8克左右，但每个人的口味浓淡可能有所不同，可以适当调整。但是需要注意铁观音茶叶每次可反复冲泡7次左右，冲泡出来的茶汤依然能够接近初次冲泡的茶汤口感。
4、冲泡方法

冲泡铁观音茶叶前，需要先将开水倒入茶杯内进行温杯，之后再往茶杯内放入7～8克铁观音茶叶。温润洗茶后，再沿着白瓷杯的杯壁慢慢注入开水，就能冲泡出清澈亮丽的茶汤。

二：沏茶放多少铁观音比较好

建议每次泡茶时使用3-5克的铁观音茶叶，用200毫升左右的水冲泡。如果您喜欢更浓郁的口感，可以适当增加茶叶的用量；如果您喜欢清淡一些的口感，可以减少茶叶的用量。

此外，铁观音属于半发酵茶类，具有较强的耐泡性。在第一次冲泡后，您可以再次重复冲泡2-3次，每次冲泡时间可以逐渐延长，以达到更好的口感。不过请注意，每次冲泡时水温应控制在90℃左右，避免过热破坏茶叶中的有效成分和香气。

三：沏茶放多少铁观音好

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“喜欢喝茶”给懂茶帝发来一款铁观音（见下图），希望能请老师帮看看质量如何，他说：“这款安溪铁观音，是今年的春茶，茶汤是第三泡25秒出汤。茶汤拍出的效果不是很好，在我这里看是金黄色、透明的。”

▲茶友“喜欢喝茶”的铁观音

就此，小懂特地请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌，以下是陈仕斌老师的详细分析：

这款茶从干茶外形、泡出来的叶底和汤色综合来看，属于相对一般的茶叶。

为什么这么说呢？铁观音审评总共分为15个度，这其中图片可以用9个度来看：首先是干茶的外形匀整度一般，洁净度也较差，悦目度也相对一般。因为干茶的颗粒大小不一，从匀整度看，该茶带有微微的小梗。还有它的黄叶、绿叶相间，可以判断这款茶在做茶的时候发酵走水环节没有完全协调好。

▲茶友“喜欢喝茶”的铁观音干茶

其次，这款茶在摇青的时候绿叶红边没有摇出来，导致出现一些红点，就是在干茶上看到的那一点点红色的斑点。如果摇得好的应该是绿叶镶红边。

再次，从泡开的叶底看它的肥厚度也一般；从柔嫩度看来，舒张性也不是特别的好；发白度尚可，但是从图片看可能会有所误差。

最后，通过三个标准（金黄度、光亮度、清澈度）来判断，泡出来的汤水都尚可。从汤水当中所洒落的叶片的边角来看，可以判断这款茶的茶汤的回甘度会比较欠缺。

综合以上判断，这款茶属于中等偏下的茶叶。

哇！原来判断一款铁观音的好坏还有这么多门道！从不同的维度去看，才能更全面地看清一款铁观音的品质到底如何。

铁观音“5要素、15个度”品鉴法

小懂了解到，安溪铁观音制作工艺独特，环节比较复杂，茶叶的品质、风格差别比较大，确实让广大茶友很难分辩。在业内有一套比较简单易行的方法，称之为安溪铁观音“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样，一起来看看吧！

要素一：观外形(10分)，从紧结度、匀整度、悦目度(顺眼度)来判断。

要素二：闻香气(30分)，从清纯度、强弱度、持久度来判断。

要素三：看汤色(10分)，从金黄度、清澈度、光亮度来判断。

要素四：品滋味(40分)，从爽口度、饱满度、回甘度来判断。

要素五：看叶底(10分)，从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断。

第一，观外形。就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。

第二，闻香气。要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。

第三，看汤色。要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

第四，品滋味。这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。

第五，看叶底。叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

以上“5要素、15个度”是前人经验的总结，小懂只是搬运工。不过小懂感觉这套方法确实分得很细，也是行之有效的。亲们以后在选购铁观音时，可以用这“5要素、15个度”来做参考哦。用得越熟练，选到好茶的概率自然越高啦！

相关阅读：（点击红色标题可查看原文）

1、正味、消青、拖酸铁观音怎么区分？

2、过季的铁观音长啥样？

3、见过35年陈的老铁吗？

4、铁观音为何有红叶、死叶？

（本文由“懂茶帝”独家原创，如需

懂茶帝，最懂茶的人为您答疑，可添加

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/59257.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 普洱茶的口感

下一篇: 为什么采头茶贵呢,为什么采头茶贵一些