普洱渥堆味是什么意思

普洱渥堆味是什么意思？普洱茶渥堆味有哪些表现？如何辨别普洱茶渥堆味？今天我们就来聊聊这个话题。下面我们一起来看看吧。”。欢迎各位茶友积极参与讨论。如果你有任何疑问，欢迎大家踊跃发言。

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前几天，茶友“老山蔘”问小懂：熟普的堆味和霉味有什么不同？

关于堆味和霉味，一直是个比较抽象的话题，它们区别于普洱茶存放后的陈味，是两种异味。但大家都知道这是两种不好的味道，却往往又难以区分两者的差异。为此，小懂请教了云南制茶30年的工艺工程师吴郑老师。

吴老师说，从普洱茶给人的味觉呈现上来说，堆味呈现出的主要是酸、馊、臭、杂味，是因为制作工艺上的缺陷，造成没有及时的挥发和转化，存在了茶叶里面。而普洱茶的霉味通常是因为在制作工序和后期仓储中，在有氧环境下受杂菌感染而产生的。不同的环境中，有不同的杂菌感染，从而出现各种发霉的味道，霉味主要呈现出的味道和感受是呛、叮、麻、辣、苦、锁喉。

看了吴老师的解释，大家是不是对如何区分堆味和霉味有了一定的了解？简单来说，两者给我们带来的感受是不一样的，把抽象的味道具体成给我们的味觉器官带来的直观感受，我们自然就知道堆味和霉味的不同了。那么，普洱茶的霉味和堆味是怎么来的呢？

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