岩韵是指乌龙茶中哪一种茶所具有的醇厚感觉

岩韵是指乌龙茶中哪一种茶所具有的醇厚感觉

中哪一种茶所具有的醇厚感觉。岩韵是指岩茶的品质特征，也是评判岩茶优劣的重要标准。岩韵的形成需要多种因素共同作用，包括地质环境、制茶工艺、原料等。一般来来说，岩韵是指岩茶在长期陈化过程中，经过岁月的沉淀，茶汤滋味逐渐醇厚，香气物质含量增加，口感变得更加丰富的一种感觉。岩韵是岩茶的灵魂，也是岩茶品质的重要标志。因此，岩韵的形成需要时间的积累，需要经过漫长的岁月，才能形成。

岩茶中的岩韵如何理解

是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 　　以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。 　　形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三： 　　(1)独特的生态环境。 　　(2)丰富的优良品种资源。 　　(3)传统的栽培制作工艺。 　　以上定义说明： 　　“岩韵”是武夷岩茶独有的特征； 　　“岩韵”的有无取决于茶树生长环境； 　　“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 　　岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征)，应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。 　　岩韵(特征)的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定(茶叶耐储藏)。 　　高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。 　　香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。 　　清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。 　　甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。 　　活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。 　　“一般的岩茶都可体现“香”； 　　等而上之才体现“清”； 　　再上之才表现出“甘”； 　　最佳者才表现为“活”； 　　后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。 　　正因为武夷岩茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，令古往今来的茶人爱的如醉如痴。

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