黑茶是否能蒸着喝呢

黑茶是我国独特的一种发酵茶，也是茶叶中的佼佼者。黑茶不仅口感独特，而且具有许多健康功效，常被人们视为“生命之茶”。然而，有人认为黑茶不能蒸着喝，因为其发酵过程使得黑茶成分的挥发性物质较少，不太适合蒸着喝。那么，黑茶到底能否蒸着喝呢？针对这个问题，我们需要进行一番探讨。

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作为热爱美食的吃货妹子，

奉承365天全年无休给大家提供美食资讯，

即使过年过节也不会有一天落下，

想必看着这段文字的时候，

大多吃货已经在妥妥地回到了家窝进了沙发，

即使没到家估计也在（计划）回家的路上了，

吃货妹子也还有最后一天就要解放啦。

对上班族而言，

下午三四点往往是最难熬的。

午饭吃的那几口早消化得差不多，

一天的工作也到了一个疲惫的时间点。

这时候最需要点什么东西来慰藉，

下午茶就应声而来。

各位吃友们，

你们的下午茶都会点些什么呢？

吃货妹子钟爱抹茶奶盖当然少糖不然会腻，

其实更想喝星爸爸的抹茶拿铁，

奈何荷包扁扁。

虽然下午茶不一定（是很少）会饮茶，

但吃货妹子对“茶香”是难以割舍的。

抹茶虽在日本扬名，

但它其实起源于中国。

科普时间

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

中国的茶历史源远流长，

不少中国人喜爱饮茶，懂得品茶，乐于奉茶。

喝茶不再是中老年人的专利，

年轻一代更愿意去学习茶文化：

茶艺、茶道、茶礼仪等等。

别的不说，

吃货妹子办公室里的年轻同事们，

来上班一到办公室，

必做的事除了打卡就是泡上一杯茶。

为什么喝茶在大众生活中越来瞩目？

因为长期“好喝茶，喝好茶”

能给人带来出其不意的效果。

鲁迅先生也曾说过：

有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

长期饮茶能够

1. 美容养颜

长时间对着电脑工作的人，如果能够长期每日饮茶2~3杯，让体内维持足够的茶多酚含量，就能促进体内的抗氧化、清除自由基的进程，有抑制有害微生物、调节血脂；提高人体免疫力；抵抗紫外线及其他电离辐射的作用。

2. 纤体减肥

长期喝茶的人里面几乎找不到胖子。

因为儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用。

茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。

3. 深层排毒

我国民间一直有饮茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

例如黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，也是民间止泻的良药。

饮茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。饮茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。

4. “三降”功效

长期饮茶，能够达到“三降”的效果，即降血压、降血脂、降血糖，对于肥胖人群、老龄人群来说，都能够有效改善体质的。

茶多糖可以降血糖已被公认，茶叶中提取的内含物质，有着降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功能。

5. “三抗”功效

“三抗”，即抗癌变、抗辐射、抗氧化。

一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)，相当于12瓶白葡萄酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。

法国巴黎预防医学中心尼古拉•唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。

6. 抗衰老

茶多酚的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

7. 延年益寿

寿命10%由基因决定，90％取决于生活方式。

茶叶本身含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等有机化合物以及多种维生素，能够防病、提高免疫力、抗衰老。

饮茶可以长寿，科学研究也好，百岁老人口述也罢，都已经证明。

茶不仅能喝，还能做成美味佳肴。

用茶做各类甜点饮品、冰淇淋、蛋糕，

想必吃货们经历不少。

但以茶入菜的茶佳肴，你吃过多少呢？

吃货妹子表示吃得最多的也就是“茶叶蛋”了，

虽然茶叶蛋也不足以被称之为一道菜。

在杭州，或者往大了说，在江南地区，

最有名的茶佳肴大概就属

▽

龙井虾仁

用料：

新鲜活河虾适量，龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，鸡精2.5克，料酒15克，精盐3克，淀粉40克，熟猪油1000克。

做法：

1. 茶叶用少许开水泡出香味备用。

2. 将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油。

4. 锅中留底油，下葱段煸出香味。

5. 然后将葱段捞出。

6. 倒入虾仁，加鸡精、料酒翻炒均匀。

7. 然后倒入泡好的茶汁翻炒均匀即可。

龙井虾仁逼格太高？

感觉没啥味儿？

那下面这道有关茶和虾的菜肴可以学学了。

▽

茶叶炒虾

用料：

鲜虾 (半斤)、茶叶 (一小包)

做法：

1. 泡茶：10分钟左右

2. 洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，剪去长须

3. 泡虾：虾放大碗中，将泡好的茶水倒入碗中（不带茶叶），加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。

4. 用厨房纸吸干茶叶水份，将茶叶切碎。

5. 炒锅烧热，倒入滤干水的虾，炒干水份至肉壳基本分离，盛起。

6. 炒锅中放油，烧至6成热，放入刚才炒干的虾保持温度炸至壳脆，捞起。

7. 待油温继续升高后，再倒入虾复炸一次再捞起（去油且更脆）。

8. 锅中留少许油，倒入茶叶炒至硬脆，再倒入虾一起炒至出香味，撒上椒盐，OK。

不喜欢吃虾，爱吃鸡翅的，

往下看！

吃过可乐鸡翅，

那吃过茶叶做的卤鸡翅吗？

▽

这真的是鸡翅，鸡翅，鸡翅，

并不是鸡腿！

只是为了更好地入味和方便吃被弄成了这样。

吃货妹子觉得这工艺是大师级的，

咱还是先学个入门级的吧。

这个鸡翅狂爱粉得学学，

真的超好吃的，

小朋友一口一个分分钟能解决一盘。

▽

茶香卤鸡翅

用料：

鸡翅六个（可以增加)，茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适，老抽两匙，油适量，冰糖两粒。

做法：

1. 开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。

2. 先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。

3. 烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。

4. 把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量。

5. 放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。

6. 倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量。

7. 卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。

8. 十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用。

要是想偷懒，

想几步就能品尝到茶佳肴。

拿这道就绝了，养生又便捷。

▽

清蒸茶鲫鱼

用料：

活鲫鱼500克一条，绿茶10克。

做法：

1. 活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。

2. 置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。

喝茶养气质，品茶肴养体格。

懂得喝好茶的同时，

也可以尝试以茶入菜，做出养生料理。

菜谱在此，动手做起来吧！

只会吃不会做的快让会做饭的人学起来，

毕竟不能耽误吃货宝宝们的茶佳肴品鉴。

这几个有关茶叶的菜谱希望大家过年期间去尝试下；

茶叶可以用来做的佳肴还有很多，

也欢迎大家在文章最后留言告诉吃货妹子！

吃货妹子也提前祝大家新年快乐、身体健康，

给大家拜个早年了！

文丨美食工坊综合整理

图丨网络

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