小毛峰属于什么茶类

小毛峰属于什么茶类呢？毛峰是绿茶中的一种，也是我国特有的名茶，它的外形条索紧结，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。在福建、广广东、湖南、江西、浙江等地都有生产，其中尤以福建武夷山最为出名。毛峰茶的制作工艺非常复杂，首先要选用优质的茶树鲜叶，然后经过萎凋、、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成。毛峰茶外形条索紧结，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。

问茶探茶

遵义毛峰茶产于遵义市湄潭县内，于每年清明节前后10～15天采摘，经过杀青、揉抢、干燥三道工序制成。遵义毛峰茶具有色泽翠绿油润、嫩香持久、滋味清醇爽口的特点。

遵义毛峰产于遵义市湄潭县内。湄潭县山清水秀，群山环抱，秀丽的湄江穿城而过，素有“小江南”之称。茶叶研究所的茶园依山傍水，环境特别优美。

茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水汽，自然环境非常有利于茶叶优异品质的形成。

选茶鉴茶

遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。

遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概：满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。

鉴别遵义毛峰要从以下四方面进行。

一看：看茶叶的外形，遵义毛峰茶细紧弯曲，色泽要翠绿。光润绿翠为上，枯暗花杂为下。紧结、重实、完整、匀净为上，粗松、轻飘、断碎为下。

二闻：闻茶叶的香气，判断香气的高与低，纯与浊，正与异。清香、花香、栗香、嫩香为上，平淡、粗俗、沉闷为下。

三摸：摸茶叶的“身骨”，判断重实还是轻飘，水分含量高低。

四品：尝其滋味，观其汤色，查其芽峰。鲜醇、浓醇、爽口为上，粗淡、涩口、麻舌为下。

泡茶赏茶

茶与水的比例要恰当：通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50～60毫升)为宜。

泡茶的水温：在 80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)。

冲泡方法：将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

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