普洱茶水里的悬浮物是什么

普洱茶水里的悬浮物是什么

普洱茶是一种古老传统的中国茶。相信很多人喝过普洱茶，会发现茶水里经常会有许多浮在上面的悬浮物，那么这些悬浮物是什么呢？是有害物质还是有益身体的微生物呢？下面我们就来探究一下这个问题。

普洱茶是所有茶类中特别的一种，也是茶市上人们收藏最多的一种茶叶，爱茶者不一定懂茶，懂茶者不一定爱茶，普洱茶由于“越老越值钱”、“越陈越香”一直以来也备受新老茶者喜欢，品鉴。那么普洱茶该如何鉴别呢？都说普洱茶水太深，下面是小编在大茶肆上搜集来的，给大家意见和建议哦！

普洱茶的鉴别分：

查外形：好的普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩，紧结，茶外形松紧适度，味道有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

看汤色：普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

观叶底：开汤后看冲泡的叶底，要看它的柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。

品滋味：主要是品尝普洱茶汤，闻其香味，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香，回味温和。

决定普洱茶的价格，主要看茶的原料成本，鲜叶产量现在比较受茶客认可的是名山名寨茶，品牌茶的价值不太突出。

古树茶，也称大树茶，是上百年的野生大树茶，营养成分和微生物种群很丰富，价格自然高昂。

台地茶的营养成分单一，一般作为口粮茶，走量较好，适合日常饮用，不适合收藏。

山头：分为古六大茶山和新六大茶山相同山头的茶叶不同年份价格悬殊，比如10年前的老班章一饼3万多，当年的老班章一饼7000。

老茶：经过10年，甚至20年、30年陈放，它里面刺激性成分会相应流失掉，它的口感会更加醇厚柔和，苦涩度没有新生茶那么高。名山头老茶喝一泡少一泡，具有稀缺性，所以老茶具有很高的收藏价值，升值空间非常大。

喝普洱茶的人大多都耐性好，懂得等待。我喜欢普洱的很大一个原因就是：新茶我们会想五年后它的样子，五年的茶我们会想它十年后的样子，十年的茶我们会期待它老了的样子，怀抱宽容与祈盼，对它现阶段的优缺点会客观的分析后再来谈个人的偏好，而它总是光芒万丈，不会让人失望，纯净都是它的归处，始终如一，了然于心，相遇总在明亮处。

总之，储存之前，辨别品质好坏，名山，陈期，树龄，工艺很重要。收藏一款普洱茶，可以选好产区的新茶存放，比如当年的老班章或冰岛。既物美价廉，还有很大的升值潜力。普洱茶历经时间的沉淀之后，越是善解人意，在显性的美好中与隐性的内涵中，有着无限的可能，来日可期。

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普洱熟茶的养生功效

　　普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶有什么养生作用呢，下面是我为大家收集整理的普洱熟茶的养生功效，欢迎大家阅读。
　　普洱熟茶的养生功效
　　普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经渥堆发酵而成的，这种发酵是由有益菌参与的一种包括氧化、降解、聚合等一系列的复杂剧烈的生化反应，发酵生成的物质具备独特的养生功效。所以熟茶除了具备一般茶叶的养生功效之外，还具备 其它 茶叶所不具备的独特的养生功效。

　　熟普洱茶主要的活性作用成分是茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

　　含有丰富有益菌群的熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，熟普洱的养生功效之一是对胃有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

　　同时，熟普洱的养生功效根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有很好的效用。

　　普洱熟茶养胃的原理

　　1、熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。

　　2、熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。

　　3、普洱熟茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。有人做过这样的一个试验：将绿茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。

　　这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。我们也可以据此 方法 检测自然发酵的普洱茶?年份?，?年份?越短的茶，其混浊物越多，?年份?越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的?老茶?，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的?老茶?，汤色变化也不会太明显。

　　所以，普洱熟茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
　　普洱茶的养生秘笈
　　1.防治冠心病

　　冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。 饮茶 对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

　　2.降压

　　高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，而且与高血压关系也十分密切。降压即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚及儿茶素和茶黄素对血管紧张素转化的活性有明显抑制作用，都能直接降低血压。

　　3.深层排毒、纤体紧肤

　　普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及?淑女杀手?的口臭问题。

　　4.普洱茶的茶性温和

　　都市中生活、工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因经多年陈放发酵，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

　　5.天然保健饮料

　　普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。

　　6.健牙护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。有专家经研究发现普洱茶具有抗牙齿菌斑形成的作用。

　　7.消炎、杀菌、治痢

　　医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　8.养胃、护胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　9.抗衰老

　　普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　10.防辐射

　　研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除钴60辐射引起的伤害。

　　11.促进睡眠，养生佳品

　　虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。

　　普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡;而浸泡却正好相反，会让你提神醒脑，更加清醒。

　　12.健康减肥

　　要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。

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如何辨别普洱茶是上等的？

普洱茶的三个有效鉴别方法 1、肉眼识茶 好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
2、开汤鉴茶 俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
3、叶底观茶 开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

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