怎么识别安化黑茶的好坏,如何辨别安化黑茶

识别安化黑茶好坏可以从外观、香气、汤色、滋味、叶底等方面入手。良好的安化黑茶外观紧实匀整，香气独特浓郁，汤色明亮透红，口感醇厚回甘，叶底饱满柔软。此外，了解品牌信誉，选择正规渠道购买也可有效避免购买假冒伪劣的安化黑茶。

一：怎么识别安化黑茶的好坏

①观黑茶外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。

②看黑茶汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。

③闻黑茶香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

④品黑茶滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。

当下安化黑茶品牌较多，但是对于消费者来说一定要认清品牌，选择好需求的安化黑茶，中国科学院院士、杂交水稻之父袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”。目前市面上野尖品牌的黑茶正宗，价格实惠，是黑茶需求消费者的首选。怡清源野尖黑茶也是安化黑茶中唯一的中国驰名商标。

二：怎么识别安化黑茶的真假

可以从器型、斑纹、胎质、釉料、幻彩上辨别。

1、从器型上看

建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,不管是哪种器型，对于-件好的建盏作品来说,一定要满足器型规整，无大的变形和凸起，开裂，无气泡，少针眼这几个条件。判定器型是否规整可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上或者拿两个相同口径的建盏口对扣，观察能否紧密贴合，如果发现左右晃动，则说明变形，器型不佳。

二、从斑纹上看

每个建盏都是独一无二的，就算同一个师傅也烧不出两个一样斑纹的作品来。但是好的东西都有一些共性，好的兔亳盏斑纹的底色应该是青色，即中带青、兔毫斑纹柔长美，纹理清晰，分布平均，具有较强的三维立体效果，尤其是兔能够从口延伸至盏底者为最佳。

而如果要购买油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一， 盏外斑点分布均均饱满，口位置能布满斑纹为上品。

三、从胎质上看

建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，这是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏底胎特点是胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色,轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。特别值得一提的是，这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带, 这也是为什么全世界喜欢研制建的陶艺家都要使用建阳水吉的胎土。

四、从釉料上看

对于刚入门的盏支，在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的”建盏”，就要特别注意了，它可能添加了一些其他的化学原料在里面，很可能不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的，这种最好就不要拿来喝茶。

由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款,有没有提供证书。

五、从幻彩上看

建盏的精品一定离不开幻彩效果，好的建盏会泛发出蓝色，银色，铯等效果，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能反射出不同的光芒。

扩展资料

养盏注意什么

1、不要为了养盏，饮浓茶、饮过量的茶。养盏，只要每次饮完茶保持建盏清洁，顺其自然，体悟着建盏日复一日的变化。

2、建盏是用来喝茶的，一定不要脱离了这个本质。建盏买来不要高搁橱柜之上，要时时拿来饮茶、把玩。

3、建盏对于茶的选择是没有讲究的，也就是说同一建盏可以品任何类型的茶叶，只要每次饮完清洗干净即可。倾心于养盏，不妨选择岩茶、普洱、黑茶等这类颜色较深的茶。

4、喝茶赏盏都是修身养性的雅事，心境平和才好。别为了尽早养出“七彩宝光”，直接将建盏扔进浓茶当中泡着。此“懒人养盏法”不可取，甚至还会“伤害”到建盏。

5、如果只是为了实用喝茶，全手工盏和半手工盏、机压盏区别不大，关键是要选择正宗的建盏。

6、判断手中“建盏”是否为铁胎，不仅仅要靠颜色，更需要综合敲击的声音、密度等等因素再去判断。

7、多准备几只建盏轮换着用，也好让建盏有个休息的时间。

8、养盏，可以选择玻化适度的盏、晶体比较活跃的，这样养起来会事半功倍。

9、每次饮完茶，把建盏放在离小朋友尽量远的地方。

三：如何辨别安化黑茶

近些年来，由于吃肉的越来越多，大家生活越来越好，让可以解腻消食的湖南安化黑茶越来越受

第一、我们在购买安化黑茶的时候一定要挑选正规生产企业生产的安化的黑茶，要看看包装和标识是否完全，有没有获得了质量监督局的QS认证。

第二、我们在购买黑茶的时候不要人云亦云，认为别人说好的就是要，要自己去品尝，去观察，更要选择自己喜爱、适合自己的口味。要知道，安化黑茶是有等级区分的，不同等级的茶叶口感自然也略有不同。

1.挑选茯砖茶，我们需要注意的是外表色泽黑褐干净，在撬开茶砖后“发花”茂盛，凑近闻闻会一种淡淡的“菌花香”持久不散，品一口，味道香醇浓厚柔和，菌花味明显，汤色红黄明亮。大部分茯砖茶都比黑砖茶更松散。

2.千两茶花卷茶，茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，由于不同的存放位置可能会生长出“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚。一定要注意是否“烧芯”霉变。

3.天尖茶：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。

4.黑砖茶，砖面平整明净，色泽黑褐，由于是机器压制而成，往往印刷的花纹图案或字体都十分清晰，前后左右厚薄一致，棱角分明。

内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。若发现茶砖内有黑霉、白霉等现象，则这款茶茶品质低劣。

要知道，优良的安化黑茶的干茶外形一定是色黑而有光泽的，汤色或橙黄或红，明亮，香气纯正，一些年份足够久远的老茶还会散发出“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

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