新鲜茶叶怎么炒制

新鲜茶叶怎么炒制，才能保证茶叶的香气不散失呢？下面就为大家介绍一下。首先我们要知道，茶叶的种类有很多，不同的茶叶有不同的特点，所以在炒制的的时候需要根据茶叶的特点来进行。比如绿茶就比较适合用高温来炒制，因为绿茶中含有丰富的茶多酚，这种物质可以有效的防止茶叶中的维生素cc和维生素c分解酶的破坏，从而保护我们的身体健康。

大家有炒茶叶或者看他人炒制茶叶的经历吗？想亲自体验下吗？我们在家里就可以轻松实施，我们一起来看看。

新鲜摘取的茶叶翠林可人，最好的茶叶是清明节前的一芽两叶形态最为珍贵，清明节过后茶叶长势飞快。

来自网络

摘好的茶叶铺平摊开来让它放蔫巴(不要清洗)，大约放3-4小时左右即可。

来自网络

摊晾好的茶叶收拢。

把锅烧热，可大火，倒入茶叶用手翻炒进行杀青。

茶叶杀青

茶叶翻炒到如上面图片的样子，把火调小，继续进行翻炒。翻炒过程中一定要耐心再耐心，因为要翻炒很久。

翻炒时，边翻炒边用手轻揉茶叶，特别注意:翻炒过程一定要不断用手把茶叶抖散，让茶叶之间通风，不然茶叶闷热容易变黄、黑(翻炒时注意安全，别把自己手烫到了)。

边翻炒边用手抖散茶叶通风

炒茶叶是个慢工出细活的事，千万不要着急。频繁翻炒，观察茶叶颜色变化，袅袅茶香会萦绕在你鼻息左右，这是个愉悦的过程，是种享受。

一个多小时过去了，茶叶干了很多。

还要慢慢炒呀炒，啦啦啦，别急别急，离炒好还有很长的一段路，手渐渐感觉有点酸………到是想到即将取得的劳动成果，继续努力。

两个半小时后

经过不懈的努力翻炒，看到茶叶变脆变干。差不多就大功告成了，像上图一样。自己炒的茶美观方面可能不如专业茶厂制作的颜色好看，这个不要介意，香味还是浓郁的，而且纯天然无添加剂。

下面我们泡一杯试试看。

泡开后状态

喝起来味道还行，有兴趣的也可以去试一试，有趣好玩。

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