如何提高绿茶的香气

如何提高绿茶的香气

如何提高绿茶的香气呢？下面我们一起来看看吧。首先我们要知道什么是茶叶的香气，茶叶的香气是指茶叶在冲泡过程中散发出来的一种特殊的香气，这种香气有些类似于花香，但是又不同于花香，因为花香是一种甜味，而茶叶的香气是一种苦味，所以我们在冲泡茶叶的时候，如果想要喝到一种香气浓郁的茶，可以选择用高冲的方式来冲泡。这样不仅可以让茶叶的香气更加明显，而且还可以避免茶叶在冲泡的过程中出现沉闷的情况。

茶作为“举国之饮”，是人们生活中不可或缺的饮料。想必大家家中都会准备一些茶，自饮待客都是最佳选择。喝茶滋生了人们自在的气质和美好的情怀，闲时来一杯清鲜滋润的茶，给生活加一些润滑剂，让幽幽的茶香溢满心间。

说起喝茶，想要茶汤好喝，得有个好的泡茶方法，只会简单投茶倒水根本不能将茶叶的滋味发挥到极致。据调查，生活中很多人泡茶都是直接倒开水，这样泡出来的茶叶口感欠佳，而且只会显外行。

想要让茶汤甘美好喝，需要掌握这3点泡茶技巧，这是许多老茶客泡茶都会用的，简单易上手，大家以后泡茶可以试试，肯定比之前泡的好喝。

▪ 泡茶前醒茶不可少

醒茶是泡茶前的重要准备工作，一方面是可以将茶叶表面的灰尘脏东西洗掉，另一方面是为了将茶叶浸泡松软、茶香气、滋味和营养物质都能更好地浸出。

当然像一些细嫩不耐泡的绿茶、黄茶直接泡着喝就行，不必醒茶；像白茶和黑茶叶片的结构非常紧结生硬，再加上放置时间比较久，需要洗一遍茶洗去其陈旧的杂味，叶片能更加出味、口感更香甜细腻；

红茶和乌龙茶洗不洗都行，可以根据自己的习惯来决定，但是洗的话也不要时间太久，快速过一遍水就行。

▪ 泡茶水温要控好

其实泡茶也不是不能直接倒开水，而是要根据茶叶的特性来决定，不同茶适合不同的水温，这样才能将茶的滋味发挥到恰到好处。

像老白茶、黑茶和作型比较粗硬的乌龙茶都适合开水直接泡；红茶最适合的温度是95度，这样泡出的茶汤滋味甘甜，香气也会被激发地馥郁高扬；而叶片细嫩的绿茶和黄茶比较适合85度左右的水温冲泡，水温过高会破坏叶片的结构，茶汤会发苦发涩。

▪ 出汤时间要控好

想要茶汤滋味甘醇好喝，茶叶的浸泡时间一定要控好，浸泡时间过长会苦口，时间太短会太淡，所以一般茶汤要控制在25秒以内，一些不太好泡的老茶可以适当加长时间。

上面这3个泡茶技巧大家学会了吧？按照这些方法去泡肯定比之前泡的茶好喝，不过本质上好喝的茶，必定是原料就够优质，毕竟原料差的话，怎么泡都不会好喝，下面这2款茶因为品质出众，性价比较高，备受茶圈人士的喜爱，大家可以参考一下。

仙雾凤茗

仙雾凤茗是来自四川宜宾乌蒙山脉的一种“高山红茶”，这里可以说是茶叶的黄金种植区，土壤中富含多种微量元素，持续低温的湿润气候使得茶叶长得肥软鲜活，多汁味美，由于品质出众，还被列为了“国家地理标志保护产品”。

这款茶所用的原料是选摘早春茶树上一芽一叶初展的嫩芽，在“国家非遗”精湛工艺的加持下，使得茶叶保留了丰富的有机质和芳香物质。

很多茶友或许会想着这样优质的高山红茶价格一定不便宜，其实并非如此，这款茶属于助农产品，从创制开始就一直是不超百元的实惠价格，是人们日常家庭常备的“口粮红茶”。

品质特点：

此茶的包装非常亮眼，是中国红，打开茶盒便能闻到一股清新的自然花香味，再观茶叶的外形紧结油润，茶条细而弯曲，茶骨厚重，干茶颜色呈乌黑色，茶毫明显。

冲泡后的茶叶肥厚鲜活，茶汤呈现出浓郁的橘黄色，莹亮清透，非常好看，让人想马上喝一口，茶汤入口滋味比较醇和甘鲜，甜润细腻，茶汤入喉比较柔润丝滑，喝完之后浑身舒适温暖。

阿里山乌龙

阿里山乌龙茶是台湾省的一款高山乌龙茶，这里的天空云雾缭绕，清冽滋润的空气和肥沃的土壤是茶树的最佳生长环境，茶叶常年被周围山林和花草相伴，生长出来的茶叶自带迷人的花香味，具有浓厚的高山茶的韵味，被称之为“世界一等”好茶。

品质特点：

成品茶外形呈半球形，茶叶颗粒大，紧结重实，芽叶肥厚，茶叶冲泡后茶汤蜜绿带黄，茶香味清新典雅，茶汤口感清爽怡人，甘醇耐品，风味独具。

用紫砂壶泡出好喝的绿茶方法，就是这么简单

不同的人，不同的泡茶习惯，或紫砂，或玻璃，或陶瓷......但还是很多人比较偏爱紫砂，这也是有一定的原因的。

一、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久

紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。

长久使用的紫砂茶壶，内壁会挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。这种紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。宜兴纯手工精品紫砂壶是您自品、送客的不二选择；蜀工坊签约国家各职称工艺师纯手工制壶；泥料纯正，品质保证，假一赔十，支持专业验证，有意请登陆梦壶网官方网站 www.pszisha.com 。

二、里外不施釉，保持微小气孔，透气性能好，且不透水

这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

三、紫砂是双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高

紫砂壶壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁。

四、紫砂壶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅

紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。

很多茶客都会有这样的认知：普洱用紫砂壶泡，绿茶用玻璃杯冲泡。久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡，那么这种说法正确吗？

绿茶泡茶器具一般采用玻璃杯，盖碗，紫砂壶等。玻璃杯冲泡过程中更易观察茶叶色泽和舒展变化；盖碗口大，冲泡时更易散热、散香；紫砂壶因其独特的材质和拍打成形工艺所形成的双重气孔结构，使得整个壶体透气而不渗水，冲泡绿茶茶味更香醇。

有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为如果用紫砂壶泡绿茶：

1、看不到绿茶在水中飘落的茶舞；

2、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。

其实不然，玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，而大受人们的喜欢。

而把茶叶闷黄是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，功夫茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。

并且，从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。

除此之外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，如果以80℃的水温浸泡绿茶几分钟，不但不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气。

紫砂本身含有丰富的矿物质，在泡茶过程中能释放出对人体有益的铁、钙、硒等矿物离子，养身功效加倍。除此之外，紫砂的把玩性和泡养过程中的各种趣味，也是用其他材质的器皿泡茶所无法体会的。

冲泡方式

1、 泡茶的配备

在用紫砂壶泡茶的时候最好铺以玻璃公道杯，这样既可以避免闷熟茶叶，又可以观赏色正汤清之美，品味不苦不涩之韵。

2、 置茶量

绿茶置茶一般以1克茶叶比50毫升水为宜，依个人口味可以适度调整。

3、 泡茶的水温

绿茶以芽叶为主，纯芽头水温75°C左右；一芽一叶水温75一80°C，二叶一心的80一85°C之间。水温高了容易烫伤茶，出现熟汤气。

4、 泡茶时间及次数

绿茶一般首泡时间60秒，以后逐渐递增，一般第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡为宜，高级绿茶冲六泡幽香犹存。

怎样冲泡绿茶六个关键必须要知道

1.水的温度
2.投茶量
3.冲泡时间
4.器具
5.投茶方法
6.冲泡次数
1.水的温度冲泡绿茶，最难掌握的莫过于水的温度了，例如，冲泡抹茶粉的水温要在60～65?C，冲泡碧螺春水温要控制在70～75?C，冲泡大多数名优绿茶水温要控制在80?C左右，有些绿茶的水温要控制在85～90?C。茶叶不同，茶形不同、工艺不同、绿茶所产季节不同、产地不同、茶树品种不同等，对水温的要求不尽相同。温度可以这样把握：冲泡细嫩的名优绿茶，一般水温掌握在80?C左右；冲泡大宗绿茶，水的温度可以稍高一些，一般在85～90?C之间即可。少数也有例外，如六安瓜片，属于单叶片绿茶，冲泡高档六安瓜片时水温要适当高一些，控制在85?C才能泡出瓜片的醇香。冲泡高档绿茶时如水温过高，容易烫熟茶芽，而且冲泡出的茶汤色泽偏黄绿色，使人误会茶叶变质、陈化。水温过低，影响茶叶的香气物质挥发，滋味淡薄，并且茶叶长时间飘在水面上，杯泡时若没有滤网或内胆，茶叶容易喝到口中，不方便品饮。
2.投茶量投茶量的多少直接影响茶汤的浓淡，茶叶放多了，茶汤容易泡得苦涩，味道重，难以入口，而且造成浪费；茶叶放少了，茶汤自然味道寡淡，泡不出茶叶的真味。投茶量要以泡茶杯具容量大小而定。投茶量控制：第一，单杯冲泡，茶叶与水的比例为1:50。第二，用壶冲泡，分杯品饮，一般人均2～3克。第三，也可以根据品饮者的喜好，适当增减投茶量。
3.冲泡时间茶叶冲水后，迅速吸水舒展，单杯泡时，一般约1分钟后就可以品饮了；若是壶泡茶分杯品饮，第一泡约需要30秒左右，以后顺次延长5～10秒钟。单杯泡茶，有时茶叶长时间泡在茶汤中，容易使茶汤苦涩，选用有内胆的三件套杯，泡好后把茶叶连同内胆取出，是个不错的选择。
4.器具冲泡高档细嫩的绿茶，选用玻璃器具，质地透明，便于观茶舞，如玻璃杯、玻璃壶等。也可选用瓷质器具，如盖碗、瓷杯、瓷壶等。另外，冲泡高档细嫩的绿茶时，在冲水后杯盖或壶盖不能立即盖严，应留有缝隙，以免焖熟芽叶。
5.投茶方法冲泡绿茶讲究投茶方法。上投法：温杯后即先向杯中冲入七分满的热水，再将茶叶投入杯中。中投法：温杯后即投茶，先向杯中冲入少量热水润茶，片刻后再冲水至七分满，或者先向杯中冲入少量热水，将茶叶投入杯中，片刻再冲水至七分满。下投法：温杯后即投茶，直接冲水至七分满。一般高档细嫩绿茶用上投法或中投法冲泡，大宗绿茶用下投法冲泡。如碧螺春、蒙顶甘露等一般用上投法冲泡，西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等一般用中投法冲泡。高档茶中高品质的太平猴魁、六安瓜片两种茶例外，一般用下投法冲泡。
6.冲泡次数和续水绿茶一般不耐冲泡，尤其是高档绿茶。高档细嫩绿茶泡2～3次就需要换茶叶了，大宗绿茶可泡3～4次。单杯泡绿茶时，冲水至七分满为标准，当杯中的茶汤剩余1/3～1/2时，就要及时续水，以不影响接下来的品饮。有些人习惯杯泡绿茶时将茶汤喝干净后再续水，这样会影响第二、第三泡茶汤的浓度。如果是用壶或盖碗等冲泡，再分杯品饮，则需滤尽茶汤，再继续加水冲泡。待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

绿茶如何冲泡

　　绿茶深受人们的喜爱，那么绿茶该如何冲泡才好喝呢，下面我为大家介绍关于绿茶的冲泡方法，欢迎大家阅读。

　　绿茶如何冲泡 　　用透明玻璃杯冲泡

　　绿茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较高档次的绿茶也可以选用白色的瓷质杯，可以使绿茶的香气更浓，口感更好。

　　水质要求较高

　　冲泡绿茶最好选用优质的矿泉水，也可以选用经过净化处理的自来水，水的酸碱度最好为弱酸或中性，碱性水会影响茶汤的颜色，会使茶汤颜色变深、变黄，口感和香味都会受到影响。

　　水温不能太高

　　冲泡绿茶的水温要求在80-90 度最好，水温过高绿茶会变黄，茶多酚也会氧化，茶汤的香味也会丢失。

　　茶与水的比例

　　茶与水的比例应该为1:50或者1:70，也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升，这样冲泡出来的茶口感好，浓度也适度。

　　冲泡方法

　　1.湿润充泡法。冲泡时先倒入少量的'热水把茶叶浸泡一下，然后再倒水，倒水至杯沿1-2厘米的位置就可以了。

　　2.上投茶冲泡法。碧螺春、竹叶青等茶叶在冲泡时，为了增加观赏性应该先在杯内倒入开水，然后再加入茶叶，茶叶会慢慢的下降，观赏起来很惬意。

　　注意加水的时间

　　品饮绿茶的过程中，千万不要一杯喝完了再加水，一般都是在喝到半杯的时候加水，这样既不影响口感，又不影响茶汤的颜色。

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