明前龙井茶的采摘标准

明前龙井茶的采摘标准

明前龙井茶采摘标准严格，要求采摘时间在清明前后，即春分前后，此时的茶叶营养最为丰富；采摘茶芽和嫩叶，长度不超过3厘米，一次不得采摘同一茶株的茶叶超过2片，以保证茶叶的质量和茶树的生长；采摘时要避免日光直射，应在清晨或者傍晚时分采摘，以保证茶叶的新鲜度和口感；同时要求采摘人员手法轻柔，不损伤茶树和茶叶，以保证新鲜度和口感。

通常高级龙井茶的采制时间一般在哪个节气之前?

高级龙井茶的采制时间通常在清明节前后

高级龙井茶的介绍：

1、清明节是中国农历二十四节气中的一个节气，大约在每年的4月4日至6日之间。在这个时期，龙井茶的嫩芽开始生长，茶农会选择嫩芽最嫩、最嫩的时候采摘，以保证茶叶的质量和口感。清明前后的气温和湿度适宜，有利于茶叶的生长和发育，因此被认为是采制高级龙井茶的最佳时机。

2、喝高级龙井茶有以下好处：提神醒脑“高级龙井茶中含有咖啡因，可以提高大脑的警觉性和注意力，让人感到清醒和精力充沛”抗氧化“高级龙井茶富含多种抗氧化物质，如茶多酚和维生素C，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，保护身体健康”降低血压“高级龙井茶中的茶多酚和儿茶素具有降低血压的作用，有助于预防高血压和心血管疾病”。

采集高级龙井茶的注意事项

1、选择合适的采摘时间：高级龙井茶一般在清晨露珠干燥之后采摘，此时茶叶的香气最为浓郁。

2、选择合适的天气条件：采摘时最好选择晴朗无风的天气，这样可以保证茶叶的质量和口感。

3、选择合适的茶树：高级龙井茶一般采用嫩叶，因此要选择茶树上嫩叶嫩芽茂盛的部位进行采摘。

4、采摘方式：采摘时要轻柔地将茶叶摘下，避免损伤茶叶的形状和质量。

5、避免异味污染：在采摘过程中要避免与其他异味物质接触，以免茶叶吸收异味影响品质。

6、及时处理：采摘下来的茶叶要及时处理，可以进行晒青或炒青等工艺处理，以保持茶叶的新鲜度和香气。

7、保持卫生：在采摘过程中要保持手部清洁，避免污染茶叶。

8、储存方式：采摘下来的茶叶要储存在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持茶叶的品质和口感。

径山茶和龙井茶哪个好 径山茶有多少等级

在平时生活中经常可以看到有人喝茶，每个人喜欢喝的茶叶种类都不一样，径山茶和龙井茶是很常见的两种茶叶，径山茶和龙井茶都是杭州的历史名茶。
径山茶和龙井茶哪个好
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。径山茶和龙井茶出处相同，都是产自杭州，但知名度却是千差万别的。关于径山茶和龙井茶哪个好呢?这种问题其实都没有标准答案，都是因人而异的，每个人的口感不同，喜欢的茶也不同，适合自己的才是好茶。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

径山茶有多少等级
茶叶的级别划分：宫廷/特级/1级/2级/3级....9级，有的还有10级

特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩;

一级紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩;

二级紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩;

三级条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮;

四级肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀;

五级条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀;

六级壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

七级肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;

八级粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、

九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀;

十级粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗

径山茶和龙井茶区别
1、径山茶

又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。径山茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。清后随着径山寺院被毁，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。径山茶多数为谷雨前茶，执行一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩采摘，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。一般只采春茶，大多发芽早的无性系良种早在谷雨节气前，采摘就结束，这一时段气温较低，湿度大，茶山中云雾多，茶叶生长缓慢、均匀，芽叶细嫩、整齐，有效成分含量高，制成茶叶品质好。谷雨节气后也采一部分径山茶，但一般在五一节前结束，这一时段采制的茶叶，质量也较好。同时，5月前，尤其是谷雨前，茶园病虫数量较少，不需使用化学农药，能确保茶叶安全。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。径山茶外形细嫩显毫，色泽绿翠;内质嫩香持久，滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。它在冲泡时，可以先放水后放茶，而且茶叶会很快沉入杯底的特点是其他名茶所不能有的。

2、龙井茶

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

01、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

02、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。

03、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

西湖龙井茶的品质特征

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

径山茶有什么功效
1、径山茶制作工艺

径山茶与清明前后开采，采摘鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶，经过杀青、摊晾、揉捻、烘干等步骤。

2、径山茶最佳产地

浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山。

3、径山茶鉴别要点

芽锋显露，略带白毫。

4、径山茶荼叶风味

干茶：径山茶外形条索纤细稍卷曲，芽锋显露，色泽翠绿，略带白毫。

香气：清香持久。

汤色：清澈明亮。

滋味：鲜醇。

叶底：黄绿嫩匀。

5、径山茶保健功效

径山茶中的糖类、果胶、多酚类、氨基酸等物质可以和口涎产生化学反应，刺激睡液分泌，达到生津消暑的效果。径山茶中的儿茶素对人体疾病的致病菌有抑制的作用，同时并不阻碍有益细菌的繁衍。

龙井茶如何制成

　　1、青叶采摘
　　西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
　　2、鲜叶摊放
　　采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经3-5小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
　　3、杀青(又称青锅)
　　即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许柚子油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时15～20分钟。
　　4、回潮
　　杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。

　　5、辉锅
　　回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
　　6、分筛
　　用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
　　7、挺长头
　　把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
　　8、归堆
　　将成品分包成1斤一包，分开保存。
　　9、收灰
　　炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右。

明前茶采摘时间和收获季节

明前茶其实就是在清明节前采摘的茶叶，具体时间是在3-4月份，这时的茶叶细嫩，味醇形美，是茶叶中的佳品，但是数量少，所以价格也会比较昂贵一些。明前茶的常见的产地有安吉、杭州、新昌、西湖等地区，不同地区的明前茶的采收时间差距并不大。
明前茶采摘时间
明前茶其实就是在清明节前采摘的茶叶，具体时间是在3-4月份，这时的茶叶细嫩，味醇形美，是茶叶中的佳品，但是数量少，所以价格也会比较昂贵一些。
不同产地明前茶采摘季节
明前茶的常见的产地有安吉、杭州、新昌、西湖等地区，不同地区的明前茶的采收时间差距并不大。
西湖明前茶采摘时间
西湖明前茶是在清明节前的两三天采收，这里的明前茶品质极佳，茶叶香气馥郁，色泽翠绿，冲泡后甘醇鲜爽，滋味甘甜。
信阳明前茶采摘时间
信阳毛尖明前茶是在3月份进行采摘的，采摘时间相对固定，就是清明节前，这里的明前茶色绿味浓，冲泡后清香持久，品质极佳。
安吉明前茶采摘时间
安吉白茶明前茶在清明前进行采摘，持续15-20天左右，这里的茶叶的色泽翠绿，内裹银箭，品质优良，冲泡后滋味十分浓郁。
不同品种明前茶收获时间
明前茶一般是清明节之前进行采收的，分为龙井茶、乌龙茶、铁观音、信阳毛尖、明前春芽等多个品种，这时的茶叶细嫩品质好，具体采收时间差异并不大。

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