茶社怎么做好吃的,茶社怎么做好营销

茶社要想做好吃的，首先要选用质量优良的原材料，包括茶叶、水果、甜品等等。其次，要注重制作工艺和技巧，例如掌握好起酥、发酵、蒸烤等步骤，保证美味口感。此外，茶社还要不断创新，推出新品种、新口味，吸引顾客的眼球。最后，服务也很重要，要高效、热情地为顾客提供优质的服务，让他们觉得在茶社里品茗吃点心是一种享受。

一：茶社怎么做好吃的

教学实录片断：

朱自清先生说（出示句子）：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。（师引读）

师：读了这句话里，你想知道什么？

生：为什么扬州最著名的是茶馆？为什么茶馆早上去下午去都是满满的？

师：是啊，为什么茶馆每天都能吸引那么多茶客呢？请你自由读课文（出示自读要求），到课文里去找一找原因。

学生交流：因为茶馆里有瓜子花生炒盐豆、炒白果、五香牛肉、烫干丝、小笼点心。

师随机归纳整理。（板书：零碎小吃烫干丝 小笼点心）

师：所以说——

生：扬州茶馆吃的花样最多。

师：一个会喝茶的老茶客，到了扬州茶馆是决不会错过这些扬州小吃的，而在茶馆里吃也是大有学问的，先点些（零碎小吃），再叫上一盘（烫干丝），接着该要（小笼点心）。让我们也走进——扬州茶馆（齐读课题），去品品茶，吃吃那儿的特色小吃。先来点零碎小吃，你最想吃哪一种，就把相关句子多读几遍，去细细品尝一下。

生：我最想吃五香牛肉，因为它是放在荷叶上的，和我们放在碗碟里是不一样的。

生：我最想吃炒白果，因为它是现炒现卖的，黄亮的仁很好看，闻着也很香。

……

师：所以，有哪些“花样”？

生：不光指吃的种类多，而且吃的方法多。
扬州最著名的是茶馆；早上去下午去都是满满的。有炒白果的，在担子上铁锅爆着白果；有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃；可向卖零碎的买些白酒。烫干丝先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了；逼去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。接着该要小笼点心，北平淮扬馆子出卖的汤包，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的，最可口的是菜包子菜烧卖。
扬州游览以水为主，以船为主，已另有文记过，此处从略。城里城外古迹很多，如“文选楼”，“天保城”，“雷塘”，“二十四桥”等，却很少人留意；大家常去的只是史可法的“梅花岭”罢了。倘若有相当的假期，邀上两三个人去寻幽访古倒有意思；自然，得带点花生米，五香牛肉，白酒。

二：茶社怎么做好吃又简单

趣园茶社长春店好

在扬州迎宾馆内西北侧，长春路1号，一壶茶几个小点心，让人流连忘返，环境舒适干净，服务人员热情的招待产品，真的是舌尖上的美味纯手工制作，足以能感觉出它的品质

三：茶社怎么做好营销

自从我开启了茶楼系列复刻之后，相关的留言区都直接变成了大型云早茶现场：

一个个点菜点得飞起，要是再给你们泡上一壶茶，怕是拿上报纸能在苏苏这云小店里坐上半天（bu shi）~

当然，本店主也没在怕的，你们敢点我就敢做，千呼万唤的黄金糕这就给你们端上桌：

黄金糕

之前也称作蜂窝糕，是由归国的东南亚娘惹传到广东来的。

有传言说，当时由于配方保密以及工具的限制，做这糕点的成功率很低，所以卖得很贵，可谓寸糕寸金；再加上它本身通体金黄，才被称为黄金糕~

现在的话，可没有什么配方保密了，而且我还把做法拆得很细，生怕你们觉得难不学！

其实方子里的食材都很常见，我这次为了让它的颜色更好看，蛋液主要以蛋黄为主，做出来的黄金糕黄亮亮的，绝对能和茶楼媲美。

它通常有用椰浆粉和椰浆两种做法，很多人认为椰浆粉做出来的成品气孔会更细腻。

然而经过几次测试之后，我发现它最关键的地方其实是发酵~

只要发酵时间温度到位了，椰浆做出来的气孔也是好看的，椰香味扑鼻，一切开看到那细腻的组织，整个人都能开心得冒气泡~

黄金糕

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

椰浆 115g / 黄油 10g 木薯淀粉 115g / 温水 20g 酵母 2.5g / 鸡蛋 一个 蛋黄 4个 / 细砂糖 80g

>>>制 作 过 程<<<

1、锅中倒入115g椰浆，加热至微微沸腾，关火，加入10g黄油，等黄油慢慢融化后，搅拌均匀，放在一旁稍微降温

2、2.5g酵母用20g温水化开，搅拌均匀备用

3、碗中放入115g木薯淀粉，倒入微微放凉的椰浆，慢慢混合均匀（一开始会比较干，持续搅拌，待淀粉吸收水分后会变成糊糊的状态）加入酵母水混合均匀备用

4、碗中打入1个鸡蛋，加入4个蛋黄，以及80g细砂糖，用电动打蛋器全程高速打发，直至蛋液体积膨大颜色发白，搅打时有明显纹路，提起打蛋器蛋液滴落、缓慢且浓稠的状态

5、把椰浆部分过筛入打发好的蛋糊中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，静置室温发酵4-6小时，也可用烤箱发酵，温度设置为35℃，发2-3小时

具体看状态：发酵到面上很多大泡泡，泡泡和液体上下分层，各占一半就是发酵好了，发酵后期需要盯着点，没发酵到位或是发过头，都可能翻车哈~

6、发酵好的糊糊再次搅拌均匀，倒入放有油纸（刷油也可）的模具中

7、送入提前预热好的烤箱里，只开下火200℃，烘烤20分钟，然后关掉下火，开上火180℃，烘烤10分钟

凉透后切成小块即可，也可以煎着吃哈~

酵母呼吸的痕迹形成了黄金糕独特的鱼翅纹，一片片地码在一起，金晃晃得可不就是一盘“黄金”嘛~

拿起一块在手里，手感超级软，怎么揉捏它都能恢复原状，弹性好得不可思议。

外皮吃起来是酥酥的，内里的组织软糯但又很有嚼劲，清新的椰香缓缓在口腔里流动开来，这味道我敢打赌比你吃过的茶楼都要赞！

煎过的黄金糕颜色更深一些，甜蜜中多了一丝焦香，甜而不腻香醇诱人，这一盘我一个人就能搞定。

打烊了打烊了~本云店的黄金糕尝新活动到此结束哈~

接下来的时间，请各位自备食材，开启真实的早茶体验，这次的配方，我建议大家不要改任何东西，不然我怕你们过不久会来砸我的招牌...

好啦~时间不早啦，我们下次云早茶再见（bu shi）~

Tips：

1、操作虽然不难，但是一定要仔细地跟随每一个步骤，不要更改任何材料

2、黄金糕不能用空气炸锅制作！

3、做好的黄金糕，冷藏保存3天内吃完

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