普洱熟茶很多沉淀物正常吗,普洱熟茶很多沉淀物还能喝吗

普洱熟茶中的一些沉淀物是正常的，这些沉淀物主要是茶叶中的一些天然成分或者是因为陈年造成的沉淀物。一些铁锈、泥土等的微小颗粒或粉末也有可能会出现在普洱熟茶中。这些沉淀物并不会影响茶叶的品质，甚至有些人认为这些沉淀物会增加熟茶的风味和口感。然而，如果熟茶中的沉淀物超过了一定程度，就需要引起注意，可能是因为不当储存或者茶叶质量问题导致，建议不要饮用。

一：普洱熟茶很多沉淀物正常吗

经常喝普洱茶的人都知道，如果普洱茶没有马上喝完，变凉之后的普洱茶就会产生沉淀，肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的，俗称“冷后浑”，茶友们还给它取了个好听的名字--茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。

这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。冷后浑属于正常现象，如果你要验证是不是冷后浑，可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透。
冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。不止是普洱茶有这种现象，红茶也会有这种现象哦，它的出现正是优良普洱茶的标志。所以，普洱茶会冷后浑，说明这是一款好茶哦。

但是，冷后浑是普洱茶冷却后出现的现象，如果存在冲泡普洱茶的过程中，茶汤是浑的，这样的情况跟冷后浑就不是同一个概念了。那么普洱茶茶汤浑浊还有什么原因呢?
冲泡茶冲泡不当
注水过猛，水温过高，扬起茶毫，造成普洱茶不必要的可溶物变多，另外，也有可能是冲泡普洱茶的水不洁净。所以，在冲泡普洱茶的过程中，一是要注意手法，注水不能过猛，水温不能过高，尽量选用洁净的纯净水冲泡茶叶。

二：普洱熟茶很多沉淀物怎么回事

白色颗粒应该是茶叶沫或者存放时的灰尘杂质等.喝普洱是要洗茶的,一般洗茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。

十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)。

三：普洱熟茶很多沉淀物还能喝吗

这两天，一位小懂的粉丝发来一张照片，说自己泡了一款将近3年的寿眉饼，香气非常好，转化后汤感也比较厚重，但是茶汤放了一中午，回来后发现杯底有很多沉淀物，这是怎么回事，难道白茶也有冷后浑？

我们知道，冷后浑基本出现在红茶茶汤中，主要原因是红茶中含有丰富的茶红素与茶黄素，茶汤冷却后，茶红素会与茶黄素、咖啡碱形成一种呈黄浆色，看起来有些浑浊的乳状络合物，这就是冷后浑，有人也称之为茶乳酪。

那么，白茶茶汤冷却后为何也会出现这种沉淀物呢？是品质出问题了吗？

我们专门咨询了政和白茶制作技艺非遗传承人、国家一级评茶师陈仕斌老师。

陈老师说，白茶茶汤一般不会有这种沉淀物，即便冷却后也几乎很少出现，而且白茶茶汤冷却后的沉淀物不同于红茶的冷后浑，之所以会出现这种现象，可能是以下3种原因造成的。

01

存放不当，表面受潮氧化

如果白茶在存放过程中不慎受潮，茶饼表面与空气氧化，出现轻微腐蚀状态，在长时间浸泡或者煮茶后，茶叶表面上的一些物质或茶梗中非纤维物质会脱落形成沉淀，茶汤温度高的时候可能不明显，等冷却下来可能就会出现沉淀物。

02

压制茶饼时力度过大

白茶压制茶饼时，如果压制力度过大，就会导致茶叶表面受损，出现类似半揉捻的现象，经冲泡或煮茶后也可能会出现沉淀物。

03

新工艺白茶

新工艺白茶与传统工艺白茶的区别是，它在萎凋、干燥之外，进行了轻微揉捻。经揉捻后，茶叶表面也会遭到轻度破坏，高温冲泡或煮茶后同样可能会出现沉淀物。

如果白茶茶汤出现沉淀物，但茶汤并无任何异味，且香气、滋味符合白茶应有的标准，那么这款白茶的品质是没有问题的，可能是工艺上出现了一些失当；

如果白茶因受潮出现了这种沉淀物，那么茶汤的滋味、香气可能就没有那么纯正，白茶的品质也就打了折扣。

我们再说回上面茶友图片中的问题。咨询过该茶友以后得知，他这款茶并非新工艺白茶，且没有受潮、没有异味，那么可能就是压饼时力度稍大了一些导致的。

陈老师告诉我们，通过这款寿眉的汤色来判断，应该是煮过之后的茶汤。如果长时间煮茶后出现这种情况，其实就是比较正常的现象了。

后来我们向该茶友核实过以后得知，该白茶茶汤的确后煮茶后的茶汤，且无异杂味，滋味醇和，说明这款茶的品质并没有出现其他问题。

而且陈老师告诉我们，将近3年的寿眉，最好还是采取冲泡的方式更佳，如果想要煮着喝，最好能再放一放，等其陈化的更到位，届时再煮茶，它的香气、滋味会更丰富、更饱满。

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