浙江台州白茶

浙江台州白茶产地主要是在仙居、三门等地。它是一种著名的中国白茶，采摘于清明前后的上一年生茶芽，只采取白毫，制作过程简单，大致分为萎凋、杀青、晾凉和卷曲四个步骤。白茶的外形色泽呈银白色或黄褐色，汤色黄绿明亮，滋味甘醇，香气浓郁。浙江台州白茶具有抗氧化、防衰老、降低血压等多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。

一：浙江台州白茶

产品名称：前岗辉白茶
产品产地：浙江绍兴
产品特性：盘花卷曲，色泽翠绿，绿中带霜，芽毫藏隐
产品成分：水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸。
产品功能：助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射，如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力
产品简介：嵊州前岗辉白茶是浙江省主要名茶之一，产于四明山脉覆卮南麓的前岗村，享有盛名的历史，距今已有一百多年。其实嵊州前岗辉白与平水珠茶，都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自从我国茶叶开始输出以后，两者才开始分道扬镳，前者成为著名的内销绿茶，后者成为著名的外销绿茶。在古代，越州所产的茶叶，统称越州茶。嵊州自古以来，就是越州茶的产地，西汉时嵊州称为剡县，曹娥江上游嵊县境内称为剡溪，故嵊州所产的茶叶亦称剡溪茶，品质优异。
典故：圆形炒青绿茶之一。因产于浙江省嵊县前岗村，又称“前岗辉白”。在清代同治年间(1862-1874)，前岗村已产“辉白”茶。外形略圆，盘花卷曲，辉白起霜，银毫显露。

二：浙江白茶

第一名当属安吉县，白茶的发源地，全县种植面积17万亩以上；其次为长兴，当地除了紫笋，白茶已成为第二大茶产业；再次为温州的松阳县，松阳白茶已成为地域重要茶品牌，而且因为气候早，当地白茶往往比其他地区提前上市。除此之外，还有宁波白茶，吴兴区的妙西白茶，等等。

三：淅江白茶

绿雪芽好招牌，实在心

“绿雪芽”在太姥山景区附近，福鼎白茶古老而美丽的传说多出自太姥山。董事长林有希承包这附近的千亩茶园，并将“绿雪芽”商标这一如今福鼎白茶最好的代名词置入，目的是树立“绿雪芽”健康、天然、纯净、优质的形象，共享太姥山绝优生态环境。

2007年，在这片有机茶园上建成一个集茶叶生产加工和茶文化观光旅游、茶培训等一体化的“绿雪芽白茶庄园”，刚刚完工的“小屋”和山边住宿，第一次接待便是我们。

茶会安排在这绿山秀水茶园山脚下的湖心亭中，亭子取名“坐忘亭”，茶友说“几杯香茗入口，坐而忘返，不知返了”。湖北茶友丹丹姐则“最留恋绿雪芽的坐忘亭与山间住宿”。一群白鹅划过湖心，惊飞停驻亭栏的蝴蝶，对茶园下的黄狗扒拉着耳朵趴着、瞅着。

广东的黄老师夫妇则对绿雪芽吃、住，还有晚上的课堂印象深刻。“林有希老师的课堂很实在，在回答茶友关于生态种植、干燥、存储和老白茶等问题时，不回避，不推辞”，茶友大玉姐有同感。

“基地考察下来，绿雪芽实在，不做夏茶。这个季节，车间唯有看到工人在炭焙”，台州茶友杨祎说。白茶讲究“文火足干”，看茶做茶，茶叶的质量、水分等状况，都决定晒和烘的程度，而这些依靠的就是技艺和用心。

林老师讲课时，下了一场雨，雨很大，课堂结束，拍完合照，有茶友说，雨停了。山庄雨雾缥缈，青蛙的叫声此起彼伏，好看的蝴蝶依附在窗户玻璃上，偶尔煽动翅膀，拍几下。喊了一个夏天的蝉虫，只顾着呆着，不愿叫也不愿飞。

睡莲全开了，赶早饭的茶友惊呼讯息。前一日采茶大伯告诉，睡莲其实已经过了好日子，没想到初秋的大雨竟也有催发的气力。

白茶小镇茶之自然，源于风土，更近于人情

茶友说，第一次听说“白茶小镇”时，在电子地图上搜索了很久，没结果。

“到底是个什么地方？”

在观摩完太姥山那株“绿雪芽”老茶树后，下山到达，一群人惊呼，“‘白茶小镇’独门独户啊”。

白茶小镇和绿雪芽山庄一样，都在太姥山，两者甚至靠得很近。

方老师的茶都交给了大都市里的一家文化公司运作，“不问买卖”，自己得以抽身专心做茶。

茶会主题是“春夏秋冬”，老师说，自己做的茶，很少品尝。安徽茶友大玉姐过瘾地说：夏茶（16年）干茶是彩色的，有阳光的味道，些微东方美人般的熟果香；名叫“迎雪”的冬茶（14年），有种悠悠的步入深林感觉；10年的银针，则终于让她把福鼎白茶“毫香蜜韵”的“蜜韵”喝出了“豁然开朗”。

询问了一些福鼎当地做茶人，一般一年最多只做春茶、夏茶、秋茶，做冬茶的很少。第一次听到冬茶这个名字的时候，以为是否是为凑足中国人心中关于“四季完美”的一个愿想。

四季是一个轮转，这种本是自然植物的叶子上竟也能写满生命的历程。

“方老师家留了一面墙的台账，保留着几年下来的观测记录，收获四季的好茶，便心中有本。让人想到他名片上对茶人的英译‘Tea maker’”茶友锦弦说。

问兰州的茶友明珠姐的感受，她说“最后来到的白茶小镇，细观特立独行，自成风格，耐看耐品耐寻味。除严格遵守做生态干净茶外，其余皆随心随性。自制柚子壳果盘、裂纹的大茶碗......这里的茶也有许多独创，茶魁玛璃银针，69568克方家私藏茶.....先后拿出九款茶让我们尽情品尝，泡茶这大碗一只手可拿不住。茶友偷拍到一张照片给我，竟是老师添水做茶僮。”

“人多就用大碗泡茶”，方守龙老师说，“碗、盖，一个是宋朝，一个是稍后些的。”人在草木之中，生活多一份随和，便多出许多便利，吃掉了柚子，厚厚的囊皮完整的做零食瓜果盘，旧破的，装果皮瓜壳。皮纹好看点，就拿来做茶叶包装。

在我们品茶的午后，院子里不断有三五成群的骑友，来休息喝茶，那是方老师专为路人备好的凉茶，人一多，老师就赶紧起身大壶烧水添茶，这让金华的茶友陈大哥很佩服。骑行队中一位负责的大哥则说，十年前他路过这个地方时，这个茶亭就在，现在他们依然能受惠。

再过一小阵子，福鼎的大柚子就要成熟了，方守龙老师可能会选出几个，慢慢看一会。

茶友福妹评价福鼎白茶“干净”，也许能代表茶友一行的共同感受。正如福鼎茶业领导小组陈兴华主任所说：“日久生情老白茶”。

茶凉，人不走。这一泡茶的滋味，只有在那个时候才有，过了，就过了，唯有这相聚的机会，日后还能想到。

阳光、茶叶、翩飞的蝴蝶，自然之中，也许本就简简单单。

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问山福鼎访白茶之行，得到福鼎市茶业发展领导小组，品品香、鼎白、六妙、绿雪芽茶企，梅传銮、方守龙老师的大力支持，在此鸣谢！

图文 | 文康

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