普洱茶老茶哪可以鉴定真假,普洱老茶鉴定机构

普洱茶老茶哪可以鉴定真假,普洱老茶鉴定机构

要鉴定普洱茶老茶的真假，需要先了解其外观、香气、味道和口感等方面的特征，同时还需注意茶叶包装、生产日期等信息。可以通过专业的茶叶品鉴师进行鉴定，也可以参考相应的茶叶品牌官方认证机构或第三方机构发布的鉴定结果。此外，消费者可以通过常规的鉴别方法例如闻香、品茶、辨识外包装等方式来初步鉴定。

如何才能知道普洱茶是不是老茶?

普洱茶被称为能喝的古董，以陈为贵，新茶便宜陈茶贵，如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则是历经磨炼、神通广大的得道高人。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。很多人都说，喝茶就喝老茶，那什么样的普洱算的上是老茶呢?

老茶的定义

有的人认为存5—10年便可称为老茶，有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了。

其实判定一款茶是否是老茶，时间不是决定性因素，主要得看转化后的效果，即看这款茶在经过一定的年份以后，达到了“老茶”所应该具备的条件，可是基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样，那么再这样的情况下，我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：

1、外形

茶饼的外形，老茶存放二十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散。二十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓，多半已经成为黑色，熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一。

2、口感

老茶经过转化，苦涩减弱、茶性温和不刺激，入口顺滑，茶汤甘醇有厚重感。

3、香气

经过存放，好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁，不带杂味、青味。熟茶则褪去渥堆味，香气浓郁。

4、韵味

相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵，喉韵也会凸显出来。经过漫长岁月陈化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越强劲。所以真正的普洱老茶，是可以品尝出来的。

普洱茶品质的鉴定

普洱茶品质的鉴定，就是识别质量的优劣。普洱茶有散茶和紧压茶之分，各自有着不同的品质特征。
普尔散茶分为特级和一到十级。但有些厂家为了满足部分消费者在特级以上的需求，还有宫廷普洱、礼茶、金芽普洱等。普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发酵的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原料先制成晒青毛茶后在渥堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质特征是完全不同的。普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种作原料），内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘是普洱茶的基本品质特征。除此之外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、毫显、嫩度高。而是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度；紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。如高档普尔散茶外形金毫显露，色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种做原料），内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘是普洱茶的基本品质特征。除此以外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。级别的划分是以嫩芽为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、显毫、嫩度高。二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度；紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光润、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。如高档普洱散茶外形金毫显露，色泽褐红（或深红）润泽、调匀一致、条索紧细、重实。
识别普洱茶质量的优劣除了看外形，更重要的是看内质（即开汤审评）。内质主要看以下几个方面：
汤色
普洱茶汤色要求红浓明亮。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色；深红色为正常；黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常。汤色浑浊不清属品质裂变。
香气
主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味这个错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新的物质所产生的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中的铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵。这是普洱茶香气的最高境界，普洱茶纯正的香气是具有陈香味和以上所说的槟榔香、桂圆香、甜香等。如有霉味、酸味等为不正常。
滋味
主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉。爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜性。
叶底
主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽（带毫）的量多，叶质柔软、肥嫩、无弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、有弹性。色泽：褐红、均匀一直的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不开展（泡不开）都属于品质不好。
普洱紧压茶：以普洱散茶为原料，经蒸压成型的各种茶。根据形状的不同有圆饼形的七子饼茶，有砖形的普洱砖茶，有碗勺形的普洱沱茶等等，各式各样大到几公斤，小到几克花色品种有上百种之多。鉴别普洱紧茶的质量除内质特征与普洱散茶相同外，外形主要有如下要求：形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；模纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
关于普洱茶的品种除以上说的散茶和紧茶外，还有一些概念不清的说话，如“生茶”、“熟茶”“干仓”“湿仓”等，为了澄清认识，有必要说明，所谓“生茶”、“熟茶”的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶经过后发酵仍保存着晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶”经过一段时间（几年或若干年）贮存，品质逐渐变化，出现了普洱茶的品质特征，这些茶被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的自然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的普洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持着晒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产经营者在操作过程中出现的一些做法而已，并非一类产品。由于以上这些说法感念不清，使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，如果它不论外形还是内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。关于“干仓”“湿仓”普洱茶我们在普洱茶的加工篇中已作了说明。
目前市场上出售的普洱茶品质参差不齐，良莠不分。大部分质量是好的，正常的，但也有以次充好，假冒伪劣的，甚至弄虚作假，破坏普洱茶的声誉。因此消费者应掌握普洱茶品质的鉴定方法认真的进行识别，分清好坏、辨别真伪后再进行购买。

想买普洱老茶，但是真正的普洱老茶该如何分辨呢？

对于普洱茶很多人都是很喜欢的茶类之一，当然不光是普洱茶的味道吸引人，普洱茶的收藏价值也是值得一说的，很多人会囤积很多普洱新茶，放置几年之后，可以得到普洱老茶，普洱老茶的口感就更进一步！那么很多人不想囤积很久，想直接买普洱老茶，那应该如何分辨呢？因为包装也是可以造假的，但是我们怎么能分辨出来到底是不是普洱老茶呢？?

1、用手捏一捏

可以拿几片包装上标志着不同年头的茶饼捏一下，看看外观比较一笑，放置5、6年以上的茶饼，相对于新茶来说，厚度和松散度明显好一些。茶叶由于长期存放使其自然陈化发酵，老茶就会更加的膨胀一些，甚至膨胀出来，看着是比较鼓的。

2、闻一下气味

打开外部的包装，闻一下茶叶散发的味道，要是没有刺鼻的堆味，说明茶叶的时间比较久一些。老生茶有一种陈香的味道。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区。

3、看茶叶的颜色

可以观察茶叶的颜色，仔细看一下，熟茶：老的会略微退为棕红色；生茶：越老的颜色越深，由绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。红酒般的汤色是老茶的标准色 。所以可以泡一下老茶，看看茶汤的颜色 。

4、品茶叶的口感

老茶的口感比较的醇厚，而且特别的香气十足 ，是很明显的口感，当然新茶老茶还是要看个人的喜好决定 。

5、看茶叶的出汤时间

老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上 。

如何鉴别老普洱茶

原创 | 义芳君说茶：你的老普洱茶是宝还是草，关键看这里！

普洱茶有生熟之分，老普洱茶亦是如此。

由于工艺设计原因，普洱熟茶本就是人为“催熟”，滋味口感基本上已经被定型化，尽管储存合理恰当，普洱熟茶的后期转化空间依然并不值得期待。

因而，这里义芳君就重点与大家探讨老普洱生茶，说说自己的品鉴体验，供大家参考交流。

诚如，老人并非都是好老人，有的人老而弥真，有的人却倚老卖老，全在于内在品格上。决定你手中普洱生茶能否“越老越优质”的两大因素：一是原料工艺；二是后期仓储。

从原料工艺上来说，如果你手中的普洱茶原料来自一些较为知名山头的古树乔木大叶种，如：老班章、景迈山、冰岛等，而且最好是纯料茶，不要拼配，那成为好茶的概率远远要大于一般的乔木茶、台地茶。

再者，普洱茶的压制技术很关键。太松或者太紧都不合适，一般采用手工石磨压制，便于控制茶叶内部的松紧度，茶叶条索之间有一定空间，便于后期转化。

从后期仓储上来看，虽然干燥通风的干仓环境转化比较慢，时间比较长，但总体来说后期品质转化效果好。经过十几年、二十几年甚至更长时间的自然陈化，转化效果好的话，优质老普洱生茶茶汤口感一般都很醇和滑顺、层次丰富、茶气十足，茶汤生津、回甘也很明显。

有人说，普洱茶的世界就是江湖，这里面的水太深了。是的，老普洱茶并非年份越久就越好，它有“两怕”：一是劣质茶，以劣充好；二是造假茶，以假乱真。

所以，当你明白了“三好”（好原料、好工艺、好储存）成就好的老普洱茶后，对于掌握一般老普洱茶品质优劣鉴定的基本方法也很重要。

万变不离其宗！

作为品饮体验型的农产品来说，老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品”，充分调动身体的各项主要器官与茶叶来一场亲密接触。总的来说，优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁”。

经过长时间陈化后，好的老普洱生茶的香气虽然因各山头的不同，呈现出来的香气各有千秋，但总体来说，会在后发酵过程中逐渐形成独具特色的陈香，且香气纯正，定然不会有霉味、酸味或者其它一些异味出现。

优质的普洱生茶老茶，开泡后汤色红浓明亮，充满韵致生机；反之，品质低劣的，甚至是作旧的老茶，则一般汤色显得暗红、浑浊，带有一股呆板、沉闷感。

再者，优质的普洱生茶老茶，尤其是二十年左右的老茶，滋味醇和，涩感渐隐退，茶汤入口后，舌面甜感明显，生津快，回甘明显，汤感滑润，不会有凝滞感。虽日久月深，但茶汤穿透力很好，感觉很饱满且顺滑。

最后，一定要记得看下老普洱茶的叶底。优质的普洱生茶叶底，如果是纯料古树茶，则基本色泽一致，叶脉清晰，叶片较为完整，显得软亮有光泽，没有烂破的厌恶感。

有些人辨别普洱老茶的优劣，喜欢“以貌取茶”，通过茶叶外包装、年份等来来判断茶叶的优劣。实际上，我们应该把注重内质摆在第一位，毕竟茶叶是用来喝的，而不是用来看的。况且，现如今的印刷技术如此强大，想要造假那是一件很容易的事情。

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