为啥菊花茶泡着会变绿
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为啥菊花茶泡着会变绿
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溪黄草
2023-06-28 22:26:40
菊花茶泡着会变绿，是因为菊花中含有一种名为芸苔素的天然色素。芸苔素是一种黄色的化合物，但它易被氧化，变成绿色的化合物。当菊花放入开水中冲泡时，芸苔素与水中的氧气接触，氧化成绿色的化合物，从而让菊花茶变绿。
值得注意的是，菊花茶泡出来变绿并不影响其食用价值和营养价值，只是颜色有所变化而已。同时，芸苔素具有一定的药用价值，可舒肝解郁、清热明目等，因此菊花茶也具有不少保健功效。
最新回答共有2条回答
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2023-06-29 00:00:29江苏-吴**
回复菊花茶泡着会变绿是因为菊花中含有类黄酮和花青素等物质，这些物质在水中与氧气结合，发生氧化反应，使得茶汤逐渐变成绿色。同时，茶中的叶绿素和类胡萝卜素等成分也会在氧化的作用下释放出来，进一步增加了茶汤的绿色程度。此外，泡菊花茶的水温过高或泡的时间过长也会加速茶汤的氧化过程，使其更容易变绿。