茶叶的保存应该注意哪些方面的问题

茶叶的保存应该注意哪些方面的问题

茶叶的保存需要注意低温、干燥、避光、密封。

低温：存茶温度不能太高，以25℃以内为佳，绿茶可放入冰箱储存。

干燥：保证储存环境的干燥性，避免茶叶沾染湿气。

避光：茶叶需要放置于阴凉处，避免影响茶叶的品质。

密封：包装茶叶的容器，需要完全密封，避免漏气导致茶叶氧化。

茶叶贮藏保鲜很重要，如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形具变，降低茶叶的饮用价值。而保管好的茶叶，即使存放一二年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。

茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、干燥、绝氧和避光。

一，低温（相对而言）

温度高会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，尤其是绿茶。

温度高会使茶叶的香气，滋味和口感发生很大的变化，从而加快茶的变质。正常情况下，家庭储藏茶叶时，温度在0~25℃左右为宜。

如绿茶、黄茶等要求储存温度为10℃以下。

二，避光

茶叶的储存避免阳光直射，不然很容易使茶叶氧化变色，此外阳光还会和茶叶中的物质发生光化反应，使茶叶发出难闻的气味。尤其是绿茶，经阳光直射后，茶中的物质发生化学反应，这样泡出来的茶颜色不是绿色，而会变红色，口感会变苦。

三，干燥

我们买到的茶叶都很干燥，并且茶叶的吸附作用也很强，当茶叶中的水分含量超过10%时，茶叶就会发霉，色香味俱失。不能再饮用，否则会对人体有伤害。

如果茶叶不慎受潮，也不要过于担心，另外一定不能把茶叶拿到阳光下晒，而是要放到铁锅中炒，直到炒出茶香味。

四，隔绝空气

茶叶不能直接暴露在空气中，一方面茶香会散发，另一方面茶叶中的内含物质会和空气中的氧气结合发生化学反应，从而使茶失去原有的味道。如果空气中有其他异味的话，茶叶也会吸附，导致茶叶陈化。

如绿茶、黄茶、发酵程度低的乌龙茶

此类茶品，可以放入冰箱存放。

一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后不要拆封，直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好。

冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶；二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。

如白茶、黑茶、红茶、发酵程度高的乌龙茶

此类茶品不能放入冰箱，需要常温储存（25℃以内）。

一般来说，经过茶叶罐或是单独泡袋包装的红茶、乌龙茶，将其存放在书房的架子上，或抽屉里，是较为稳妥的选择。

为了远离高温，在存红茶时需要远离窗台、阳台、或是高层顶层等，容易受到太阳直晒，造成温度过高的环境。

而白茶、黑茶、普洱茶则采用牛皮纸袋，纸箱，铝箔纸袋等密封储存，保持环境干燥，离地离墙储存。

白茶储存-三层包装法

那么，新茶、老茶，到底谁更好

现实生活中，人们常说：“饮茶要新，喝酒要陈”，所以，历来有“茶贵新”之说，这是有一定道理的。但还有一些茶，存放一段时间比新茶还要好，如新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一二个月，香味更佳；

又如多数乌龙茶，只要保管得当，隔年陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚；而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖南的伏砖茶等，只要存放得当，能久贮不变，还能提高品质。

普洱茶的存储，我们需要注意哪些问题？

原创 | 义芳君

常言道，会喝茶还得会存茶。存得好，才有好茶喝。

当然，存得好，指不定也能赚大钱！

可不是吗？后发酵的普洱茶天生就具备投资品升值的潜力。反之，存得不好，也有可能让你损失不小，甚至倾家荡产哩！

所以，不论是家庭存茶，还是茶商存茶，普洱茶仓储的重要性不言而喻。

今天，义芳君就跟大家一起分享下普洱茶日常仓储中的五大要点。

1、防相互串味

茶叶天然芳香，具有易吸味的特点，注定是个讨人喜欢的主。所以，不建议将各种杂物与普洱茶堆放在一起，尤其是一些自带香味的物品，比如化妆品、水果、干花等。也不建议为了节省空间而把其它茶类堆放在一起，这点尤其是家庭存茶时需要特别注意一下。

另外，条件许可的话，应该请专业人员对你的仓储间进行专业计算。多大空间储存多少量茶较为合适，这是有科学依据的。

2、防发霉变质

普洱茶日常存储时最担心的问题就是茶叶在不经意间发霉变质了。因为一年四季春夏秋冬，温度、湿度、光照等外部环境变化极大，南方与北方地理条件的自然差异。

为了防止普洱茶的发霉变质，最好的办法就是保持储存环境的干净、通风、干燥，并且顺应自然环境的变化。

例如：南方春夏季节多雨水，空气湿度大，如果是整箱整提的茶叶就最好不要拆开，保留原有的竹子，最好放在纸箱内，利用这些天然材料的吸湿功能；如果是单饼，则可以给茶叶套上密封袋，不过雨季一结束，应该把茶叶拿出来透透气，自然呼吸。

4、防鼠患

很多人没有注意到这点，这点其实也很重要。万一老鼠跑进去赖着不走，随便撒泡尿，你的茶就废了。所以，对于仓储间应该注意把较大的缺口做适当处理。

5、防水火灾害

说到这点，想到南方最大的茶叶交易市场广州芳村十年多发生的多起因台风暴雨袭击导致仓储间被淹，许多专业茶商“一夜回到解放前”，真是令人痛心。

许多茶叶仓储间都是利用旧有仓库或临时租用民房改装，往往里面的线路、水管老化，很多人并不注意这些细节，往往失此不取,悔之晚矣。

所以，普洱茶仓储一定要非常注重防水火灾害。

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茶叶的保存需要考虑哪些因素

汤色、口感、味道。
1、汤色。质量好的茶叶冲泡出来的汤色是透亮的而质量差的茶叶看起来就会比较浑浊暗淡。2、口感。茶叶冲泡之后喝起来口感比较苦涩就不能选择购买了。3、味道。质量好的茶叶冲泡之后喝起来不会有什么奇怪的味道，因为茶叶在保存的过程中容易吸湿，所以有的茶叶喝起来不是原来的味道。
碧螺春是一种驰名中外的绿茶，唐朝时就被列为贡品，是茶中珍品。传说在清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、丝条紧实、形态像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品质清新自然，滋味鲜爽宜人，深受广大消费者喜爱。

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