老人吃鸡肉的时侯一定要会选择

吃料多运动少使鸡变肥

就英国的研究结果来看，蛋白质含量下降、脂肪含量升高，确实从一定程度上反映出鸡肉的营养不如从前了。这样的情况任何国家都有，中国也不例外。一些养鸡场为了提高生产效率，加快肉鸡的生长速度，往往会改变饲料中营养成分的含量和比例。吃的东西发生了变化，鸡肉的营养结构自然也会随之改变。同时，生长速度一快，鸡肉所含水分就会升高，营养浓度必然会降低，蛋白质下降在所难免。此外，养鸡讲究“多吃少动多长肉”，缺乏运动势必会导致鸡肉的脂肪含量提高。鸡肉仍是健康食品中国人历来把鸡视为健康食品，如今鸡肉蛋白质少了、脂肪多了，是不是就没营养了？事实上，脂肪并不是完全无用的东西。首先，它是一种必需营养素，能为人体提供日常所需热量。其次，鸡肉中的脂肪可分为两种：一是游离于腹腔的腹脂，为一般脂肪；一是夹在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究结果显示，磷脂有助于大脑智力发育，适当多吃对健康有利。目前所有人工饲养的牲畜、家禽都面临着生长速度加快、营养成分相对下降的问题。与猪、牛、羊肉相比，鸡肉在蛋白质等营养素含量上仍略胜一筹。为了提高牲畜、家禽的抵抗力和治疗疾病，人们经常会在饲养时给鸡、猪等服用抗生素类药物。这些畜、禽中的药物残留会通过食物链进入人体内，经过积累，机体可能会产生一定的抗药性。因此，饲养者应该尽量减少用药量，有关部门也应该加强对鸡肉的检测。土鸡肉鸡营养一样现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。但实际上，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异，只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。平时不妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种，能将肉中的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人爱吃白斩鸡这道菜，但其做法往往半生不熟，不利于肠胃吸收，也存在细菌超标等问题，还是少吃为好。

老人长期吃肉对身体有好处！但要注意这4点，不然会适得其反

一位年迈70岁的刘大爷，从来不喝酒不抽烟，在日常生活中也都是非常注重 养生 的，他为了自己的身体 健康 ，每天都是吃素，一点肉都不吃。

刘大爷认为一直吃素对身体就会很好，而就在前几天这位老人突然就出现了浑身无力，以为是自己没有休息好，谁知道越来越严重，在厨房里直接昏倒了，被家人送到医院。医院的医生认为这可能是因为刘大爷经常吃素造成的，身体缺少一定的维生素B12，诱发了疾病。

其实，这就是素食主义的通病，像刘大爷这样的病人有很多，有一部分老人就认为年龄越大，就必须吃得清淡，这简直就是事与愿违，对自己的身体 健康 不负责任。

肉类也是分很多种，但也不是所有的肉吃起来对身体有帮助，比如肥肉，肥肉中脂肪是非常多的，如果要是吃得太多，血压、血脂会慢慢的上升，只会让身体出现各种各样的疾病。所以，在控制好食量之外，还得选择对自己 健康 的肉类食品，一些油腻、高脂肪一定不要多吃。

虽说肉类食品真是美味可口，但是也得注意肉类的烹饪方法，怎么做才能不让肉品丧失原本的味道，也不会让营养流失。像一些烤肉、炸鸡都是含油脂量特别大，虽然不管味道还是口感都是很棒的，但是这些食物吃多，会导致身体发胖，血液畅流不顺，尽量不要吃这些高热量的食物。

多吃一点肉是能补充营养，对老人的身体 健康 是有帮助的，但是，记住肉不可以过量的食用，任何吃进肚子里的食物都是要适量的。有些老人因为年龄的原因，消化系统的功能已经减弱了，要是每天过量的吃肉，消化不过来。会导致胃部不舒服，大家可以搭配一些蔬菜来吃，荤素搭配才是最好的饮食习惯。

腊肠火腿，就是比较常见的加工肉，这些的肉在加工的时候都会放大量的防腐剂，还有色素，让人看起来，颜色鲜艳，不是前几天剩的食品。加工肉里有不少的化学物质，长期的吃不仅对身体有危害，还可能有患癌的风险，建议大家少吃尽量不吃。

一些上了年纪的老人可以选择吃一些鸡肉、鱼肉，每天荤素搭配着吃，是对身体有一定好处的。

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猪肉、鸡肉、鱼肉……哪种肉更适合老年人？

其实肉类不分好坏，交替着吃才是好办法。不同层面的肉类各有千秋交替着吃是最好的。

从脂肪含量来看，常吃的肉类可以分为三个层面：猪牛羊是一个层面，鸡鸭是一个层面，鱼虾是一个层面。

现在有这么一种说法是：吃猪肉，要吃肥型猪的瘦肉，而不吃瘦型猪的瘦肉，其实这种做法完全没必要。瘦型猪只要是合格的，按照正规的饲养模式培养出来，都可以照常食用。

很多人喜欢把猪肉和牛肉、羊肉比较，想知道哪个更好一些。其实它们都差不多，从脂肪含量来看，常吃的肉类中，鱼虾的脂肪最少，鸡鸭次之，猪牛羊肉的脂肪最多。

但是从另一个角度来说，猪牛羊肉也有它们自身的优点，因为红肉含有一定量的铁，如果总是吃鸡鸭肉或鱼虾，容易导致身体里的铁元素不足。所以，不同层面的肉类各有千秋，不应该只吃某一种肉类。

?那为什么大家总觉得猪肉没有牛肉和羊肉好？?这是从脂肪和胆固醇的角度而言。比如，去健身，想长肌肉又怕吃太多的脂肪，所以，建议多吃牛肉。

其实，什么肉吃多了都不合适，什么肉都不吃也不合适。正确的做法是：掌握好量，各种肉交替食用，既享受生活，又平衡营养。

那么，这个合适的量到底是多少呢？最简单的一个判断办法：手指两个关节的长度，差不多两个手指的厚度，这样大小的一块肉，大概生重一两。一个血脂、腰围、体重都正常的成年人，一天可以吃二两瘦猪肉，或牛肉又或羊肉，都是可以的。

如果你的体重已经超标，那么就要减少吃肉量。这里说的二两是生重，做熟后重量会减少，一两生肉变成熟肉以后大概是35克，所以按熟肉的重量来吃，一天的量是70克，大概掌握这个量就可以了。

鸡肉，脂肪最少的肉

这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

年龄越大，越要多吃肉吗？

年龄越大，越要多吃肉？50岁后，这2种肉，请端上饭桌

随着年龄的增长，很多人都不敢吃肉，尤其是被检查出三高的人群，很可能会一口肉都不吃，直接改成吃素。

但是吃素并不一定真的有助于健康，因为仅靠吃素养生，会导致身体所需的营养价值，摄入不足时间久了也可能影响各个器官的正常运行。

医生虽然建议大家要饮食清淡，但是并不是说一口肉都不吃，而是建议大家做到荤素搭配，营养均衡，这样做才能帮助更好的强健体魄。

年龄越大，越要多吃肉？

如果人老了，那么身体中的各个器官开始逐渐老化，首先是我们的肠胃，所以很多老年人都不太爱吃肉。

但是如果不吃肉的话，也可能会导致身体营养获取不足，时间久了增加患病的风险，老年人长期吃素很可能面临以下这几个问题，希望大家一定要提高警惕。

长期不吃肉，会面临三个问题：

1，缺铁性贫血

如果摄入的肉类食物逐渐减少，那么铁元素相对也会逐渐减少，再加上中老年人群的肠胃功能比较弱，导致整个人的呼吸效率会降低，长期吃素更容易引发缺铁性贫血。

贫血会降低整个人的免疫力，容易发生感染，消化能力，降低抗寒能力变差等，不利于我们的身体健康，所以不爱吃肉的人也不利于健康。

2，动脉硬化

很多人长期吃素之后反而患上了动脉硬化，这是因为长期不吃肉很容易造成营养不良，身体缺乏维生素B12就会导致同型半胱氨酸血症的发生，这是多种血管病变的风险之一。

3、肌肉衰减症

肌肉衰退症的发生会导致身体中的骨骼肌量减少，肌肉功能和肌肉力量都会逐渐减退，在50岁之后每年肌肉大概会流失1%~2%。

如果肌肉瘤是减少到30%以上，那么就会影响肌肉的正常功能，最终很可能会发展为衰弱症。

所以长期不吃肉并不是一种健康的选择，时间久了也可能会增加患病的风险，希望大家一定要正确对待，除此之外建议吃肉的时候最好选择有助于健康的。

50岁后，这2种肉，请端上饭桌

1、鱼肉

鱼肉可以常吃，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪含量比较低，又容易被消化，50岁后的人消化功能逐渐下降，鱼肉这种食物可以敞开吃，有助于保护血管，还有助于提高大脑的活性。

50岁后的人容易出现骨质流失的情况，此时多吃点鱼肉也有助于补充所需的钙质，对于强健骨骼有帮助，在一定程度上预防骨质疏松的方向。

2、鸡肉

说起滋补身体的食物，很多人会想到鸡汤，其实鸡肉是一种营养价值非常高的肉类，鸡身上不同的部位，营养成分比例不同，想要稳定血脂，养护身体，可以多吃脂肪含量低，蛋白质含量高的鸡胸肉。

减肥期间的人也是建议多吃点鸡胸肉，吸收其中的蛋白质，对于增强肌肉的含量有帮助，50岁后的人鸡胸肉可以常开吃，当然也要做到荤素搭配，营养均衡。

50岁后的人，更容易增加多种疾病的风险，所以在选择食物的时候，一定要多花费心思，肉类食物一定要清淡为主对于油炸、烧烤、加工肉类食物，希望大家赶紧列入黑名单。

肉类食物要清淡为主，多吃一些清淡的肉类食物，更有助强健体魄，当然也要做到荤素搭配，营养均衡才能帮助更好的呵护身体，希望大家一定要提高警惕，不要拿身体健康开玩笑。

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