呃逆的中医食疗

呃逆的中医食疗

（1）橘茹饮：橘皮30克，竹茹30克，柿饼30克，生姜3克，白糖适量。以上诸品，加水煎熬2次，了250克，加入白糖即成。本方有理气和胃，降逆、止呕之功效。尤宜于肝气不舒。横逆犯胃之呕吐之功效、嗳气频繁、心烦易努者服用。

（2）芦根竹茹汤：芦根50克，竹茹30克。上两味水煎去渣，每日分2次饮服。本方有清热和胃止吐之功效。适用于胃热呕哕、反胃、口渴、心烦等症。

（3）竹茹粳米粥：竹茹50克，粳米50克，将竹茹水煎15-20分钟去渣留汁，再放入洗净粳米煮为粥。可做早外主食，本方有清热益胃止呕之功效。尤其适用于胃虚积热的反胃呕吐。

（4）竹茹公英饮：竹茹30克，蒲公英30克，白糖适量。将竹茹、蒲公英加水煎汁，滤煎液中加入白糖适量即可。本方有清热消炎。降逆止呕之功效。二药性较平和，清热而不伤胃，故为治疗胃热呕吐反胃之良药。

（5）青梅酒饮：青梅酒适量，色泽青绿，味美香醇，随意饮服之，治疗肠胃炎呕吐、腹疼等病症。

（6）乌梅橘皮茶：乌梅5枚，橘皮5克，开水冲泡，加盖闷15分钟，即可食服之。本方有和胃消食之功效。可治烦渴、呕逆等。

（7）乌梅冰糖饮：乌梅12克，冰糖30克，上两味，加水适量，入瓦锅煎汤饮服。适用于胆道蛔虫症引起的呕吐。

（8）乌梅川椒苦楝饮：大乌梅10个，川椒6克，苦楝皮25克。上三味同入瓦锅，加水煎，分2次服，治蛔厥腹疼、呕吐蛔虫。

（9）姜汁米汤：取生姜汁3-5滴，高于米汤内，频服。可治痰饮呕吐等现症。

（10）葱白饮：葱白带根1段，生姜1片，苏叶1支。上三叶同入瓦锅，加水适量，煎服饮用，可疗治虚寒呕吐等病症。

（11）柿蒂丁香生姜煎：柿蒂7个，丁午6克，鲜姜6克，以上三味，加水入瓦锅煎服。可治顽固性呃逆呕吐症。

（12）姜末粥：大米30克，姜末6克，以米加水如常法煮粥，粥熟米花而稠时，加入姜末，趁热温服。可治虚寒证呃逆呕吐。

（13）核桃姜汤：核桃研碎，用生姜汤送下，可治许多寒证呃逆、呕吐。

（14）生姜蜂蜜糯米饮：生姜15克，糯米15克，蜂蜜30克，将生姜、糯米研碎，加水1碗，煮煎取汁，再加入蜂蜜，炖熟服用。本方具有温中止呕功效，适用于脾胃虚寒引起的呕吐。

（15）花椒生姜汤：花椒5克，生姜10克，将花椒洗净，微炒后研末，与生姜同入瓦锅，加水适量煎服。适用于胃寒呕吐和胃脘疼痛等病症。

（16）桂圆干粉：桂圆干7个，干姜3克，煅赭石15克。将桂圆干连核放入炉中，煅炭存性，研为细末，分4次服，每将计就计次，用干姜、煅赭石煎汤送下。本方有补脾胃，止呃逆之功效。主要用于脾胃虚弱、气机不降引起的呕吐等症。

（17）韭姜饮：韭菜汁1小杯，姜汁适量，红糖少许。以上三味调匀，顿服。本方有温补脾国，止呃逆之功效。用于胃寒呕吐、呃逆。

（18）丁香姜糖：丁香粉5克，生姜碎末50克，白砂糖250克。将白砂糖放入铝锅内，加水少量，以小火煎熬至较笛厚时，加入生姜碎末及丁香粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不炽后时，将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盆中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约50块即可，每日怕后食用数块。本方有温脾肾，降逆止呃之功效。两者合用，可增强温中呃止呕作用。

（19）雀食香：小茴香10克，干姜6克，胡芦巴10克，肉豆蔻15克，麻雀数只，将前四味用净纱布包之，同麻雀共煮至熟，趁热服食之。本方有温脾肾/降逆气之功效，适于老年脾肾阳虚所致呃逆患者使用。

（20）鲜姜炖狗肉：狗肉120克，生姜30克。将以上两味放入锅内，加水炖至烂熟，调味食用，每天1剂，连续服食数天。本方有温补肾气，暧胃止呃之功效。适用于阳虚所致呃逆呕吐。又可用于手足不温、食少困倦者。

（21）玉竹二汁饮：甘蔗汁100克，玉竹15克，生姜9克，冰糖适量。甘蔗、生姜取汁，玉竹水煎取汁，加冰糖适量，混合调匀，频缓饮，每天1剂，连服2-3天。本方滋胃阴、止呕吐、上呃逆之功效。

（22）生姜拨粥：生姜10克，白面粉50克。将生姜研取汁，合白面粉，加水调在糊状，逐一拨入开水中即成。任意食用。本方有辛温解表，和胃止呕之功效。适用于外邪犯胃所致呕吐病人食用。

（23）姜糖饮：生姜10克，饴糖或关东糖30克。生姜切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，加盖浸泡5分钟，再调入饴糖或关东糖，频代茶饮用。本方有解表止呕之功效。

（24）醋浸生姜饮：生姜、醋、红糖各适量。生姜洗净切片，以醋浸腌1昼夜，同时，取3片，加红糖，以沸水冲泡，温浸片刻，代茶频频饮用之。本方有散邪止呕之功效。适用于风寒之邪犯胃、呕吐兼见脘腹胀者闷患者。

（25）山楂生姜橘枣饮：山楂肉15克，生姜10克，橘子皮10克，大枣4枚。上四味同入瓦锅，加水适量，煎汁，温热服食。本方有消食宽膈止呕这功效。适用于食积中焦所致呕吐，兼见脘腹痞闷患者。

（26）生姜枇杷粥：生姜10克，炙枇杷叶6克同，粳米100克。将生姜去皮细切，与枇杷叶同煮煎后滤汁，入粳米煮粥，候熟，加少许精直、酱等佐料调味，空腹温食之。本方有理气祛痰，和胃止呕之功铲。此方可用于痰饮内阻。呕吐患者服用。

（27）干姜陈皮散：干姜20克，陈皮40克，红糖50克。将干姜、陈皮研末，红糖加水溶化至沸，加入药末，同熬5分钟出锅。晾干后制成散剂。每次服10克，每日3次。温开水送服。本方有温中燥湿化痰之功效。引方适用于痰饮内阻所致呕吐患者服用。

（28）姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。将韭菜、生姜捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶。加热煮沸，趁热顿饮。本方有滋补虚弱，温办止呕之功效。可用作脾胃虚弱，呕吐时作。倦怠乏力患者的早餐。

（29）干姜山药饮：干姜10克，山药15克，山楂肉30克，红糖5个，白萝卜15克。上五味同入瓦锅，加水煮，取汁热服。本方有平补开胃，消食止呕之功效。

（30）玉米须姜糖汁：鲜玉米须1000克，生姜片15克，红糖500克。水煎玉米须、生姜片1小时后，去渣，文火浓缩，加入红糖混匀，装瓶备用。本方有温化痰饮这功效。合而用之。温肠胃。祛痰饮。此药膳可适量服食。

（31）砂桂生姜炖猪肚：猪肚1个，砂仁3克，肉桂3克，生姜30克，精盐、味精适量。将猪肚切块，与砂仁、肉桂、生姜同入砂锅内，加水适量，炖熟烂后加入食盐、味精，稍炖即可。本方有温补肺脾肾，化痰散饮之荔效。几味合成。适用于肺脾肾阳虚之谈饮呕吐症。

（32）丁香柿蒂汤：柿蒂10克，丁香3克，生姜5片。将三味入砂锅内，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁备用。每日早晚，空腹温热食服。温中降逆，下气止呃。主治胃寒呃逆。

（33）干姜刀豆饮：干姜4克，刀豆20克，柿蒂5个。三味入砂锅内，加清水500毫升，泡透煎至300毫升，去渣留汁待食。每日早晚，空腹温热食服。温阳补中，降气止呃。适用于脾胃阳虚呃逆。

（34）竹茹姜冬茶：竹茹15克，麦冬30克，冰糖6克。将竹茹麦冬入砂锅，加清水500毫升。浸透，煎至300毫升，去渣取汁，入冰糖溶化合匀，待服。瓦茶，温频饮。可清热，降气，止呃。主治胃热呃逆。

（35）玉竹柿蒂粥：玉竹15克，柿蒂10克，粳米50克。先将玉竹、柿蒂入砂锅，加清水300毫升，煎至150毫升，去渣取汁备用。粳米加水400毫升，煮至米开花，兑入药汁，煮粥，待食。每日3次，温服。养阴清热，和胃止呃，主治胃阴虚呃逆。

（36）姜蜜饮：生姜汁60克，白蜂蜜30克。先将生姜洗净，捣烂，绞取自然汁；然后与白蜂蜜调匀即成。一般1次即止，不愈再服1次，服食时应加温服下。健脾养胃，止逆。主治呃逆不愈。

（37）竹茹粥：竹茹15克，粳米50克。将竹茹入砂锅，加清水600毫升，煮15分钟，去渣留汁，入粳米煮粥待食。温热频服。不拘次数。清胃和中除烦止呕。主治胃热呕吐。

（38）红糖米醋饮：将米醋100毫升，红糖10克搅 匀，缓缓服下，适用于胃寒呃逆不止者。

（39）酒浸柠檬：取柠檬1枚，浸于酒中，用时去皮嚼服。止呃有良效。

（40）盐渍柠檬：柠檬煮熟，去皮晒干，装入瓷罐中，用盐适量腌制，贮藏日久再佳。每次1个，开水冲服。有下气和胃、消炎之功效。适用于急性胃肠炎、腹泻、呕吐、饮后饱胀。呃逆等症。

中医食疗菜谱有哪些？

（1）炒荠菜

[原料]荠菜150克，鸡肉50克，冬笋约200克，黄酒、精盐、味精适量，清汤适量，芝麻油少许。

[做法]荠菜剪去根，洗净，放沸水中焯过；鸡肉洗净；冬笋剥去衣，切去根头，洗一下备用。将荠菜剁作细末；鸡肉切成薄片，上浆后备用；冬笋先对剖开，再切成薄片。将炒锅放在旺火上烧热，放菜油，烧至七成热，下浆好的鸡片，用筷子划散至熟，出锅，沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱段、笋片略煸炒一下，再放入荠菜稍煸，加黄酒、精盐、味精，放清汤烧开，再放入鸡片，炒匀稍煮，再用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅装盘，佐餐食用。

[功效]健脾开胃，消食化滞。适宜于食欲不振、消化不良等肠胃病患者食用。

(2)奶油包菜

[原料]包菜500克，牛奶150毫升，精盐、味精、水淀粉适量。

[做法]将包菜洗净切碎沥水。锅中加水1000毫升，用大火烧沸，放入包菜烫至变色发软，捞起沥水；炒锅上火，倒入牛奶烧沸，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入包菜，炒匀即成。佐餐食用。

[功效]健脾开胃，消食化中。适宜于消化道溃疡者食用。

(3)虾仁炒韭菜

[原料]虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。

[做法]将虾仁洗净，浸入水中约20分钟发涨，捞出沥干；韭菜择洗净切段；鸡蛋磕入碗内打散，加入淀粉和麻油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀。油锅烧热，倒入虾仁煸炒，待蛋糊凝结后，放入韭菜一起煸炒至熟，加入食盐、酱油，调味炒匀即成。佐餐食用。

[功效]补肾壮阳，下气通肠。适宜于阳虚便秘者食用，阴虚火旺者忌用。

（4）枸杞炒韭菜

[原料]枸杞子5克，胡桃仁15克，韭菜150克，调料适量。

[做法]将韭菜洗净，切段；锅中放麻油适量烧热后，下枸杞、胡桃仁煸炒，而后下韭菜炒至熟，加入食盐、味精炒匀即成。佐餐食用。

[功效]温肾助阳。适宜于溃疡病胃脘冷痛患者食用。

（5）大蒜烧扁豆

[原料]大蒜5瓣，葱丝10克，扁豆200克，生姜10克，盐1.5克，植物油30克，鸡精适量。

[做法]大蒜切片，扁豆洗净切3.3厘米小段，生姜切丝，葱切丝均备用。锅上火加植物油，入蒜片、葱丝、生姜丝稍炒，再加扁豆翻炒，加食盐、少许水，盖锅盖约5分钟，再翻炒至扁豆熟，加鸡精炒匀即可出锅。

[功效]清热解毒，养胃益肠，助消化。适宜于胃溃疡患者食用。

（6）蒜泥马齿苋

[原料]独蒜50克，鲜马齿苋500克，黑芝麻15克，白糖15克，精盐、味精、花椒粉、酱油、食醋各适量。

[做法]将独蒜捣成泥；黑芝麻炒香捣碎；马齿苋择洗净折断，入沸水烫透装盘，加入蒜泥、熟芝麻、白糖等调料，拌匀即成。佐餐食用。

[功效]清热解毒，消肿止泻。适宜于肠炎腹泻、痢疾者食用。

（7）花椒煮黄豆

[原料]黄豆30克，花椒3克，精盐适量。

[做法]将黄豆和花椒分别洗净，一起放入锅中，加水用旺火烧沸后，改用文火煮至豆熟烂，加精盐调味即成。连汤带豆食用。

[功效]健脾宽中，散寒止痛，和胃止呕，回乳。适宜于胃痛、反胃呕吐者食用，也可用于乳汁不回者。

（8）盐臆香椿

[原料]鲜香椿不拘量。

[做法]将鲜香椿洗净晾干，用少量食盐腌渍数日，再晒干，贮存即可。佐餐食用。

[功效]健脾化湿，解毒止泻。适宜于慢性泄泻者食用。

（9）炒土豆丝

[原料]土豆400克，植物油、酱油、葱、花椒、醋、盐各适量。

[做法]将土豆去皮洗净切丝，入开水锅焯过沥干。油锅用旺火烧热，放入花椒、葱花煸香，放入土豆丝，煸炒均匀后，加入酱油、盐、醋，再煸炒片刻即可。佐餐食用。

[功效]和胃调中，健脾益气。适宜于胃溃疡、胃痛泛酸者食用。

（10）嫩姜拌莴苣

[原料]嫩姜50克，莴苣200克，芥菜仁150克，精盐、白糖、酱油、香醋、味精、香油各适量。

[做法]将嫩姜刮去皮切丝，水浸泡后捞出加醋腌渍30分钟；莴苣去皮切丝，加精盐拌匀腌渍2小时，取出洗净，入沸水略焯，控干后加入白糖、香醋、味精腌渍；芥菜仁切长条，入沸水焯熟，加酱油、白糖、味精、香醋腌渍2小时。将上述3味一起拌匀，淋上香油即成。佐餐食用。

[功效]健胃止呕，化痰。适宜于脾胃虚寒型呕吐恶心者食用，也可用于咳嗽痰多者。患痔疮者宜少食。

（11）核桃仁拌芹菜

[原料]核桃仁50克，芹菜300克，精盐、味精、香油各适量。

[做法]将芹菜洗净切丝，入沸水焯片刻，再用凉水冲一下，沥干后加入精盐、味精、香油；核桃仁用沸水浸泡后剥去外皮，再用沸水泡5分钟后取出，放在芹菜上，食用时拌匀即可。佐餐食用。

[功效]补肾固精，润肠通便。适宜于便秘者食用，也可用于高血压、高血脂病人。

（12）姜汁菠菜

[原料]菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。

[做法]择去菠菜黄叶，削去须根保留红头，再折成6厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后捣汁待用。锅内注入清水约1000毫升，烧沸后倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，凉凉待用。将姜汁和其他调料拌入菠菜，拌匀后，即可食用。佐餐食之。

[功效]通肠胃，生津血。适宜于肠燥便秘者，也可供老年便秘、习惯性便秘者食用。

(13)山药内金蒸蛋

[原料]鸡内金30克，淮山药15克，麦芽15克，茯苓15克，山楂15克，莲子肉20克，鸡蛋1个。

[做法]将诸药共研成粉末，每次取5克，放入炖盅里，打入鸡蛋，加白糖调匀，入锅隔水蒸熟，于饭后30分钟，1次吃下，每日1剂。

[功效]补脾益气，消食开胃。适宜于脾胃虚弱、食积内停、食少难消、脘腹胀满、嘈杂纳差、呃逆、大便溏泻。也可用于小儿疳积。

(14)荠菜丸子

[原料]荠菜300克，猪五花肉150克，荸荠100克，虾米、水发香菇、熟火腿各适量。

[做法]荠菜剪去根，洗净，放沸水中焯过，剁作细末；猪五花肉用温水洗净，剁成末；荸荠洗净，削去皮，连同虾米、水发香菇、熟火腿等一并剁作细末。将荠菜末、肉末、荸荠末、虾米末、香菇末、火腿末一并放碗内，加生姜末适量，放入2个鸡蛋，放黄酒、精盐、味精各适量，充分拌和，然后搓成圆球丸子。将炒锅放旺火上，烧热后放熟猪油，烧至六成热，将丸子逐个放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出。待油烧回至八成热时，再将丸子一起放回锅中，炸至金黄色，捞起装盘食用。

[功效]宽中益气，清补脾胃，通利二便。适宜于肠胃病患者食用，尤其是便秘患者。

(15)无花果炖瘦肉

[原料]无花果50克，猪瘦肉100克，精盐、味精适量。

[做法]将无花果洗净，猪瘦肉洗净切片，一并放砂锅内，加水适量，并放盐。用小火炖熟，加味精调味，吃肉，喝汤。无花果也可一并吃下。

[功效]健脾补胃，益气止膈。适宜于各种肠胃病，脾胃虚弱，病症表现为食欲不振、消化不良、反胃、噎膈、大便溏薄、或泄泻者食用。

(16)枣蓉煨猪肘

[原料]猪肘1000克，红枣60克，豆蔻10克，冰糖180克。

[做法]猪肘刮洗干净，放入沸水锅内去腥味，捞出红枣洗净，豆蔻拍破，装入干净的纱布袋内，扎紧袋口待用。在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放肘子、清水入锅，用武火烧沸后撇去浮沫，加冰糖、红枣、红豆蔻，烧1小时，转用文火煨约2小时，煨至蹄膀烂，取出红豆蔻不用，起锅装盆即成。

[功效]补脾和胃。适宜于溃疡性结肠炎腹泻后营养失调者。

(17)芡实山药蒸猪肚

[原料]猪肚1只，芡实、淮山药各60克，酱油适量。

[做法]先将猪肚用温水洗净，再将芡实、淮山药研为细末，纳入猪肚内，将猪肚入盘中，入锅中隔水蒸熟，取出放温后将猪肚切成丝，不限时候，蘸酱油食用。

[功效]健脾养胃，补中助运。适宜于脾胃虚弱、运化不健而致的消化不良者。

(18)葱爆瘦肉

[原料]猪瘦肉200克，葱100克，酱油、白糖、料酒、味精、香菜段、香油各适量。

[做法]将猪瘦肉洗净切薄片；葱、香菜切碎。油锅烧热，放入肉片煸炒，待肉片变色时，加入料酒、葱、白糖、酱油继续翻炒，熟时撒入味精、香菜，淋上香油即可。佐餐食用。

[功效]温中和胃，消食理气，通阳利水。适宜于慢性胃炎者食用。

(19)香辣鸡丁

[原料]净鸡肉300克，干辣椒30克，葱段、生姜、酱油、味精、糖、清汤、芝麻油各适量。

[做法]净鸡肉用温水洗过，切成2厘米大小的丁，放碗内，倒入黄酒、酱油适量，并放葱段、生姜丝，拌匀，腌渍10分钟。干辣椒去蒂与籽，切成短节。将炒锅放旺火上，放足量油，烧至六成热，放入鸡肉丁，炸干水气盛起。锅内留少量油，烧热后下干辣椒，煸出香味，倒回鸡肉丁，烹入酱油、黄酒，并放少量清汤，放糖、味精调味，煸炒3分钟后，淋上芝麻油，炒匀盛起，即可上桌食用。

[功效]温中散寒，补益脾胃。适宜于肠胃病患者，症见脘腹冷痛、口淡不渴、大便溏泻、小便清长等。

(20)仙茅炖乌鸡

[原料]仙茅45克，乌骨鸡1000克，调料适量。

[做法]乌骨鸡洗净，将仙茅用布包入鸡腹内文火炖熟，放入调料即可。

[功效]补肾填精，健胃止泻。适宜于肾虚遗尿、泄泻者食用。

(21)香菜爆鸡丝

[原料]鸡脯肉300克，香菜100克，葱段、生姜、盐、味精、黄酒、清汤、芝麻油各适量。

[做法]鸡脯肉用温水洗净，切作细丝，上浆后用；香菜洗净，去叶，取净梗，切作3厘米左右长的段。炒锅放火上，烧热后加菜油，烧至七成热，下鸡丝滑散滑透，起锅沥净油。原锅留少许油，烧热后下葱段、生姜丝，煸炒出香味，倒入香菜梗，稍炒后，再加鸡肉丝合炒，烹入黄酒、清汤，加盐、味精，翻炒均匀，淋上芝麻油即成。

[功效]醒脾调中，健胃消食。适宜于脾胃虚弱、久病体虚的患者，症状表现为脘腹胀满、反胃呃逆、食欲不振者食用，

(22)葡汁鸡

[原料]鸡1只约1500克，绿叶菜250克，葡萄酒50克，葱白30克，黄酒、盐、味精、白糖、猪油各适量。

[做法]炒锅放火上烧热，下菜油烧至七成热，将鸡放入锅内，不住手翻动，炸5分钟后捞起，沥净油。锅内留少量油，放入葱白，煸至香味大出，烹入黄酒，加酱油适量，并放水适量，烧沸后，放入鸡，加葡萄酒25克，并加盐、白糖、味精，烧10分钟，倒碗内，上笼蒸1小时。将蒸熟的鸡取出，装入盘中，原汁留锅中，并加入葡萄酒25克，用旺火收汁至约100克，浇在鸡面上。将炒锅放火上烧热，放入猪油，下绿叶菜，加适量黄酒、盐、味精，用旺火煸炒，菜熟后围在鸡的四周，即可上桌食用。

[功效]健脾开胃。适宜于脾胃虚弱，症见食欲不振、纳食不香者食用。

(23)杏仁粟子焖火鸡

[原料]大枣5枚，甜杏仁12克，栗子200克，胡桃仁20克，火鸡1只，调味品适量。

[做法]先将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥水后置油锅内炸至金黄色，冷后将杏仁压成末；栗子煮熟取肉；火鸡去内脏后洗净切成小块，锅内放猪油，将鸡煸炒至黄色，加入调料上色，再加入白汤、胡桃仁、大枣，用文火焖1小时后，加入栗子肉，再焖15分钟；用湿淀粉勾芡，再下杏仁末，即可停火起锅，佐餐服食。

[功效]补脾肺，益肾气，止咳喘，润肠燥。适宜于溃疡病脾肾亏虚所致的食少、乏力、耳鸣、健忘；肺肾两虚所致的咳嗽、气喘、心悸及精血不足、肠燥便秘、身体消瘦等。

(24)花椒油淋鸭

[原料]活鸭1只(约750克)，花椒30克，生姜片15克，黄酒、精盐、五香粉、味精、白糖、酱油各适量，芝麻油50克。

[做法]杀鸭，去毛，剖腹，取出内脏，洗净，放清水中浸泡30分钟后，沥干水备用。将黄酒、精盐、五香粉同放碗内，用筷子搅匀，以此汁在鸭身内外擦抹，然后将鸭放盆内，加生姜片15克，拌渍30分钟。取芝麻油50克，花椒粉、味精、白糖、酱油各适量，同放碗内，用筷子搅匀即成滋汁，备用。将拌渍好的鸭肉入笼蒸40分钟，待熟透，放入卤水锅中，用小火卤入味，边卤边翻动，至卤汁尽、肉酥软，捞出沥干。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入花椒粒30克，炸出椒油，椒粒成深色捞起，将鸭入油中滚动一下后提起，宰成条形块后，再摆成鸭形，最后淋上滋汁即成。

[功效]补虚开胃，散寒止痛。适宜于肠胃病，症见胃中冷痛、呕吐、呃逆、大便溏泻者。

(25)芡实炖老鸭

[原料]老鸭1只约750克，芡实50克，生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

[做法]宰鸭后去净毛，剁去嘴、脚爪，去除内脏，冲洗干净；将芡实加温水浸半天，洗净，填入鸭腹内，鸭腹朝上，放在砂锅中。砂锅内加水适量，放入生姜、葱、黄酒，盖好，用武火烧开后，改用文火炖煮2小时，加精盐、味精调味，佐餐食用。

[功效]补虚止泻，健脾开胃。适宜于脾虚泄泻多兼见食欲不振、腹胀、倦怠乏力等症患者食用。

(26)烤五香肥鹅

[原料]肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克，丁香1克，黄精、酱油、白糖、味精各适量。

[做法]肥鹅肉切块，将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，涂于鹅肉上，放入酱油、黄酒、白糖、味精等调味品中浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱内，小火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟，熟后即可食用。佐餐食用。

[功效]温补脾肾，涩肠止泻。适宜于腹痛、腹泻、乏力、肢冷等脾肾虚阳型结肠炎患者食用。

(27)黄芪玉竹煲兔肉

[原料]黄芪30克，玉竹30克，兔肉250克，盐、味精各适量。

[做法]将兔肉加水煮沸，捞出洗净，切成小方块，放入砂锅内；黄芪、玉竹去杂质，用洁净纱布包裹，一并放入。用文火熬煮，熟后取出药包，放适量盐、味精调味，即可食用，每日1次。

[功效]健脾养胃，补益中气。适宜于气虚便秘者食用。

(28)党参黄芪蒸羊肉

[原料]熟羊肋条肉500克，党参15克，黄芪15克，水发香菇2个，玉兰片少许，胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤各适量。

[做法]将党参、黄芪切片，加水煎煮2次，得浓缩液30毫升；羊肉切片。把玉兰片放于碗底，上面放入香菇、羊肉，加入胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤和参芪液，上笼蒸30分钟取出，拣去花椒包、葱、姜即成。佐餐食用。

[功效]温中益气，健脾利水，气血双补。适宜于胃下垂者食用，也可用于脱肛、遗精、子宫脱垂者。

（29）风味牛肉脯

[原料]牛肉500克，胡椒3克，砂仁3克，荜拨、橘皮、草果、高良姜、生姜各6克。

[做法]除牛肉外，将以上各味均研成细末，加入姜汁、葱汁、食盐和水适量拌匀，放入牛肉腌渍2日，然后用文火煨煮至牛肉熟烂拌匀取出，切片即可食用。佐餐食用。

[功效]补脾开胃，温中散寒。适宜于脾胃虚寒、胃脘隐痛者食用。

（30）陈皮炒鸽肉

[原料]净鸽肉250克，陈皮(橘皮)15克，荸荠100克，红辣椒15克，芹菜300克，黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉各适量。

[做法]净鸽肉剔去筋皮，洗净，沥干；陈皮加温水浸30分钟；荸荠洗净，削去皮；红辣椒去籽；芹菜去叶、根，洗净。将鸽肉、芹菜、荸荠、红辣椒均切作细丁；陈皮切作小块。取黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉一同放碗内，搅至糖化成滋汁，备用。将鸽肉丁放碗内，加鸡蛋清1只，并放精盐、味精、黄酒、湿淀粉，调拌匀后腌渍5分钟。将锅烧热，放猪油烧成七成热，倒入鸽肉炒散，沥干油。将锅置旺火上烧热，放油烧至七成热，下陈皮炒一下，再下葱段、生姜片煸出香味，下辣椒炒匀，然后放鸽肉，倒入预先兑好的滋汁，放芹菜末，不断炒动，待熟，淋上食醋、芝麻油，起锅盛盘。虾片在油中炸一下，捞出，围在周围，上桌佐餐食用。

[功效]健胃消食、祛痰、镇咳、降逆。适宜于胸腹胀满、食欲不振、咳嗽多痰、呕吐哕逆等症患者食用。

(31)芪杞炖乳鸽

[原料]乳鸽1只，黄芪15克，枸杞子15克，生姜、葱段、精盐、味精各适量。

[做法]乳鸽宰杀后拔尽毛，剖除内脏，洗净；黄芪、枸杞子同放碗内，加水适量浸1小时。将乳鸽放炖盅内，加黄芪、枸杞子(连同所浸的水一并加入)，加生姜、葱段，盖好，放锅内，隔水炖1小时，加精盐、味精调好味，佐餐食用，黄芪、枸杞子可一并嚼食。

[功效]健脾补气，补肾益精，强身健身。适宜于病后精气虚损不复、脾胃运化功能不健，症状表现为神疲乏力、面色苍白、食欲不振、大便溏薄患者食用。

（32）冬笋炒鹌鹑

[原料]鹌鹑2只，冬笋200克，香菇30克，葱末、生姜、酱油、黄酒、白糖各适量。

[做法]将鹌鹑肉取净肉用，切成柳叶片，加黄酒等腌渍过；冬笋剥去壳，切去老根，对剖开，加水煮10分钟，洗净后，切作薄片；香菇加温水浸1小时，去蒂，切成月牙片。炒锅放火上，舀入熟猪油，烧至六成热，投入鹌鹑片，滑炒至肉色变白，倒入漏勺中沥油。炒锅复置火上，锅内留少许油，烧热，放入葱末、生姜丝，煸炒出香味，再放入冬笋片、香菇，煸炒几下后，加入酱油、白糖，并放少量开水，倒入鹌鹑肉片，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，起锅装盘即成。

[功效]健脾胃，益中气。适宜于各种慢性胃病，脾胃虚弱，症状表现为食欲不振、久泻久痢、气短神疲者。

（33）菇笋蒸鲫鱼

[原料]活鲫鱼1条(约500克以上)，肥猪肉60克，香菇30克，冬笋60克，口蘑30克，调料适量。

[做法]将鲫鱼洗净切斜刀；肥猪肉、冬笋、口蘑分别切片；香菇洗净。鲫鱼烫一下置盘中，加入精盐、料酒腌渍；炒勺内加入葱、姜烹炒，盛放在鱼面上，并将香菇、冬笋、口蘑、猪肉片摆放在鱼身上，加入味精、白糖、鸡清汤，上笼用大火蒸半小时，拣去葱姜，取出鲫鱼另装盘，蒸汤倒入锅内，加入香菜末、香醋烧沸，调好味浇在鱼上即可。佐餐食用。

[功效]健脾利水，温中补虚。适宜于反胃呕逆者食用。

(34)黄芪炖带鱼

[原料]带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒各适量。

[做法]将黄芪、炒枳壳洗净研细，装入纱布袋中扎紧；带鱼去头及内脏，洗净切段，放入油锅中略煎片刻，放入药袋及佐料，加清水适量，用中火炖30分钟后，拣去药袋、葱段、姜片，撒入味精调味即成。佐餐食用。

[功效]健脾益气，和中开胃。适宜于胃下垂者食用，也可用于脱肛、久泻者。

(35)鲜藕炖乌贼

[原料]鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。

[做法]鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。

[功效]健脾胃，消食滞，凉血止血。适宜于消化病出血病症患者食用。

(36)党术蒸草鱼

[原料]草鱼1尾(约600克)，白术10克，党参10克，干姜10克，花椒10克，黄酒、猪肉油、姜片、葱段各适量，精盐、味精少量。

[做法]草鱼去鳞，除去鳃，弃内脏，洗净；白术、党参、干姜、花椒一并烘干，加工成粉末，过筛后备用。用刀在鱼两边斜划几道花纹，将黄酒、精盐、味精、中药粉末同放碗内，搅匀，抹在鱼身内外。将上好浆的鱼放盘内，放入生姜片、葱段，用猪肉油包好，上笼蒸30分钟，去猪肉油、生姜片、葱段，上桌食用。

[功效]补气温中，止痛止泻。适宜于肠胃病患者，症状表现为饮食减少、胃中冷痛、呃逆、腹中冷痛、大便久泻不愈者。

(37)党参烧鲥鱼

[原料]党参、黄芪各15克，鲥鱼1条，姜、醋、酱油、葱、味精、食盐各适量。

[做法]将参、芪浓煎取汁约20毫升备用。鲥鱼去鳞、杂，洗净，切块；锅中放油适量烧热，将鲥鱼炸至金黄色，再放姜、醋、酱油、葱、味精、食盐等，加清水少许略烹，调入参芪汁即成。

[功效]益气补虚，健脾开胃。适宜于溃疡病脾胃虚弱、气血亏虚、倦怠乏力、食少口渴、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂、贫血等气血不足者的调理。

(38)鲜菊火锅

[原料]鲜菊花5朵，鸡肉100克，里脊肉100克，水发海参75克，鸭肫1只，冬笋净肉75克，青菜心5棵，粉丝50克，调料适量。

[做法]鸡肉、里脊肉均用温水洗过，切成6厘米长、1厘米宽的薄片；水发海参挖去腹内污物，洗净，放沸水中烫一下，顺长一剖两半，再横切分成两段；鸭肫去筋膜及内层黄皮，洗净，切成薄片，排齐；冬笋净肉放沸水汆一下，先顺长一剖两半，再斜切成薄片；青菜心洗净，一剖为四；粉丝剪短。火锅中倒入鲜汤盖好，烧沸后，放入青菜心、粉丝、冬笋片，并放盐、味精，盖上锅盖，略烧片刻，端锅上菜，将鲜菊花、鸡肉、里脊肉、海参、鸭肫等各种主料一起上桌，放在火锅周围。酱醋调料汁、麻辣调料汁也一并上桌，供蘸食选用。

[功效]健脾开胃，清心降火。适宜于食欲不振、纳食不良、心绪烦燥等症患者食用。

(29)芋梗炒五花肉

[原料]山芋梗150克，五花肉100克，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

[做法]将山芋梗择洗净切段；肉洗净切丝。油锅烧至八成热时，投入葱、姜煸出香味，放入肉丝用大火熘炒，烹入料酒后，倒入山芋梗煸炒至熟，加入盐、味精调味即可。佐餐食用。

[功效]滋阴润燥，补虚通便。适宜于肠燥便秘、中老年习惯性便秘者食用。

(40)清炖南瓜

[原料]精牛肉100克，南瓜300克，生姜、葱、盐、味精各适量。

[做法]牛肉用温水洗净，切成2厘米长、1.5厘米宽的块；南瓜洗净，去蒂及瓤、子切成3厘米长、1.5厘米厚的块，生姜洗净切片，葱切段。将牛肉块放锅内，加生姜片、葱段、盐，并加水，用武火烧沸，改用文火炖至七成熟，下南瓜块，继续用温火炖至牛肉熟烂，放味精调味，装盘即可食用。

[功效]健脾养胃，补益中气。适宜于肠胃病脾胃虚弱，症状表现为气短神疲、倦怠乏力、食欲不振者食用。

顽固性呃逆如何治疗

您好，这是我回答的读者提问，不知对您有无帮助。
　　答:打嗝不止，医学上叫做“顽固性呃逆”，这是老年人的常见病。顽固性呃逆主要是膈神经受刺激所
致，病因很多，其中颈椎疾病是一个很重要的原因。如果颈椎病很严重，使得椎间孔变窄，人低头的时候，椎间孔会进一步变窄，就会压迫膈神经，引起打嗝。另外，颈椎病会引发颈椎椎体、椎间盘周围形成一些无菌性的炎症反应，当炎症不断加重，刺激到神经也会引起如头痛、颈肩上肢痛以及上肢的麻木等症状，如果刺激到了膈神经就会出现打嗝。因此，患者可通过注射或手术使药物到达患部，消除炎症对神经的刺激。

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