饮食误区,老人饮食有哪些误区(说说老年人，饮食的几个误区)

饮食误区,老人饮食有哪些误区

身为子女就应该多关注老人的健康，尤其是在饮食上，我们要为老人们把把关，一些对身体有害的食物，要小心食用，那么接下来就为大家介绍下关于老人饮食的一些误区吧。

1、完全拒绝吃肉和海鲜

老年人的身体处于负氮平衡，特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质，维护机体的正常功能。瘦肉和海鲜都是优质蛋白的极佳来源，控制好量就行，对于绝大多数身体基本健康的老人，每天1-2两瘦肉，每周一次不超过200克的海鲜身体是可以接受的，不需过于担心血脂异常和痛风。

2、吃主食的两个极端

有的老人一天三顿饭都是精白米面，只顾口味和喜好，而有的老人热衷于各种养生咨询，三顿都是粗粮杂粮薯类。这两种极端都对身体没有好处，健康的粗粮吃多了也容易肠胃不适，严重时甚至发生肠梗阻。最好是粗细搭配，各占一半，而且老年人消化功能弱，即使粗粮也应该尽量细做。

3、排斥喝奶和吃鸡蛋

因为乳糖不耐受导致的腹泻，让很多老人对奶制品望而生畏，但是奶是最好的补钙食品之一，而老人正是钙质的常见缺乏人群，建议改喝酸奶，或者营养舒化奶，如果有时间有耐心，也可以用牛奶和面来做馒头。鸡蛋是全营养食品，据国外研究证实，每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险。如果担心胆固醇，每周控制在3-4个即可。

4、重口味的烹饪习惯

年纪大了味觉会逐渐退化，而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人，习惯于做一些重口味的下饭菜，否则，总不能让一家人吃光米饭。但是现在日子好了，观念、口味和习惯却很难相应地改过来。可以尝试一些烹饪减盐的方法，比如加醋烹饪、出锅放盐、焯拌蘸酱吃等。

5、收盘子的习惯

看似节约的好习惯，却害人不浅，辛苦做出来的饭菜，当然舍不得浪费，努努力吃掉吧，这是很多中老年妇女多年的习惯，她们才是光盘行动真正的践行者。然而，她们不仅把自己吃的腰圆肚大，还被各种因肥胖引起的慢性疾病缠身。所以，做饭时一定要考虑分量，即使有多余的，宁可倒掉，因为吃下去会带成以后更大的医疗开支。

6、排斥现代烹饪工具

很多老年人做饭还是传统的炒锅、蒸锅和电饭煲，对于微波炉、豆浆机、电压力锅、烤箱等现代化烹饪工具持怀疑态度（当然也有经济方面的原因）。其实，这些现代化的烹饪工具不仅为我们节省时间，还能让食材中更多的营养素保留下来，因为烹饪时间短。也更容易人体吸收，比如用豆浆机制作的粗粮米糊就特别方便于牙不好、肠胃功能弱的老人。

7、三餐不规律，甚至一天只吃两顿

没有了上班的压力，很多老年人三餐时间不再按照以前的规律，甚至省略掉一餐，一般上午十点半把早饭和午饭一起吃了，下午四五点再吃晚饭。这样非常不利身体健康，容易一次进食过多增加消化负担，也不容易被身体吸收。建议改为正常吃三顿饭，不要吃多，留点肚子上午十点和下午四点补充点水果或者坚果。

8、饮食内容单一、多样化难以保证

很多老年人吃饭都是老两口两个人，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多，所以他们的饮食多样性很难做到，每天的食材种类加起来都不超过8种。建议在在总量不变的情况下，一个菜尽可能地多加一些食材， 比如把洋葱、胡萝卜、还有黑木耳当成烹饪百搭元素，做大多数菜时都可以加一些，就可以获得更多的营养素。

9、喜好点心、零食

对甜食的嗜好是人的天性，特别是对于牙口不好的老人，松软的蛋糕和点心当然是无法拒绝的，而且很多年轻人也喜欢买这些东西孝敬老人。然而，这类食物都是反式脂肪酸饱和糖的藏身之所，经常吃它们会显著增加罹患心脑血管疾病和老年痴呆症的几率。建议少吃这类食物，可以自制一些玉米发糕、小米发糕替代。

10、对保健品的极端态度

很多老年人受到商家和所谓“专家”的忽悠，对保健品趋之若鹜，花了很多冤枉钱，还吃坏了身体，还有一些老年人对所有保健品都极端排斥，认为都是骗人的东西。其实，作为老年人，对于靠谱厂家生产的复合维生素矿物质制剂还是很有必要的，因为他们饮食要能量限制，还要保证更多的营养素，一般家庭烹饪很难做到，一粒复合制剂可以轻松帮到他们。

说说老年人，饮食的几个误区

第一，水果等于蔬菜。吃水果就等于吃蔬菜了吗？当然不是。虽然，水果和蔬菜都含有丰富的维生素，但是水果的含糖量普遍很高，吃大量的水果容易发胖。 所以，老年朋友应该多吃蔬菜，吃过多的水果代替不了蔬菜，而且对身体不利。

第二，老年人应该节食。对于这个问题是因人而异的。老年人消化功能弱，适当的节食是有益 健康 的。但是，有个别老年人消化功能好，每天又参加大量的运动，这个节食也不适宜这样的老年人。

第三，黑木耳等有蘑菇。黑木耳和蘑菇都是菌类，但是它们的性质可是不同的。黑木耳属于高热量食物，蘑菇是低热量食物。那么，如果喜欢身材苗条的女性可以多吃蘑菇，少吃黑木耳。 老年人，因为运动量少，不需要高热量可以选择多吃蘑菇。

第四，鸡蛋里含有高胆固醇，少吃或不吃。鸡蛋里含有胆固醇是没错的，老年人担心吃鸡蛋会引起胆固醇堆积。而研究表明适当的吃鸡蛋对老年人身体有益。鸡蛋中含有蛋黄素，蛋黄素的好处，这里不便多说，大家可以百度。 所以，适当的吃鸡蛋对身体是有益的。

前面的文章里，说过几位长寿老者吃鸡蛋的几种特别的方法，大家可以看一下并且收藏。

老年人想要避免消化不良，要纠正哪些饮食误区？

很多老年人都存在消化不良的问题，一是因为上了年纪之后，胃肠功能逐步开始退化，二是因为不良的饮食习惯，如爱吃不易消化的食物，吃饭速度过快等，这些因素都有可能影响食物的消化和营养的吸收。

而人体健康就是靠充足的营养才能得以维持，长期饮食不当，不仅会加重肠胃的负担，还会影响整个身体的健康状况，为了避免一些不必要的麻烦，希望大家能主动纠正饮食上的不良习惯。

老年人饮食容易触犯4个“雷区”，希望你能避开

油脂摄入量超标

相信大家都知道饮食上少油、少盐的重要性，油脂虽然是人体所需的营养素，但摄入过量并不会给我们带来好处，反而会带来麻烦。随着年龄的增长，我们对营养的需求也会增加，但并不是单纯地量的增加，而是“质量”的增加。我们更需要优质脂肪，而不是油炸食品、油腻食物中的脂肪。

老年人容易面临血脂升高、血压不稳定的问题，在饮食上更加需要注意，要避开多不饱和脂肪酸。油炸食物虽然口感酥脆，但营养大量流失，还含有性质不稳定的脂肪酸，甚至存在大量有害物质，希望大家在食用时注意克制。把动物油换成植物油，花生油、玉米油、大豆油、橄榄油交替使用，也有利于膳食均衡。

吃饭速度太快

有些人在吃饭的时候，就像有人在后面催他一样，别人细嚼慢咽能吃半个小时的饭，他们十分钟不到就“风卷残云”吃完了。其实这种习惯并不值得提倡，因为吃饭速度越快，越容易吃多，更重要的是，咀嚼时间缩短，导致食物残渣颗粒过大，会给肠胃带来更多的消化负担，容易引起消化不良的症状。

如果你经常在饭后感到腹胀、嗳气、胃痛的话，不妨反省一下自己进食的速度，如果吃饭速度太快，就要及时纠正用餐习惯，别为了追求“效率”搭上肠胃的健康。

吃太多粗粮

相信大家都听过“多吃粗粮有益身体健康”的说法，虽然人体需要粗粮中的膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素来达到均衡膳食的要求，但粗粮摄入过量也会给肠胃造成一定的负担。众所周知，膳食纤维不是那么容易消化的，即便是年轻人，也不能吃太多粗粮，更何况胃肠功能退化的老年人呢。

从营养均衡的角度出发，适当吃些粗粮是没有错的，不仅能起到稳定血糖、血脂的效果，还能防止便秘。但从肠胃健康的角度出发，我们也要考虑肠胃的感受，秉承“适度”的原则。

相信以形补形

在老一辈的眼里，动物内脏的营养价值是非常高的，尤其是猪肝、鸡胗、猪大肠、猪脑、猪肺、猪骨头等食物，都是有名的“滋补”食材。但接受过传统教育的朋友都知道，“以形补形”其实是谣言，虽然动物内脏具有一定的营养价值，但跟“以形补形”的效果之间还有很长一段距离。

而且动物内脏中还含有大量的脂肪和胆固醇，对血管健康不利，很容易引起血管堵塞。作为动物内脏，不论是肝、肺、心、肠等器官，都具有代谢功能，所以也是垃圾和毒素的“藏身之地”，经常吃动物内脏，营养没有吸收多少，毒素反而被“利用”了，希望大家别太相信“以形补形”的说法。

8个老年人的饮食误区，不利健康，建议避开

随着年龄增大，人开始衰老，总是伴随着慢性疾病。合理的营养膳食能够加强老年人保健、延缓衰老、提高老年阶段的生活质量。

可是有一些老年人对于 养生 保健缺乏重视，加上流传很广的错误观念，让不少老年人产生了错误的饮食习惯:

确实很多研究表明以红肉等动物性食物为主的膳食会增加肥胖、糖尿病和一些慢性病的风险。由于宣传不合理，让很多老年人误以为吃肉就会有害 健康 。

可是肉有它不可替代的好处，它能够提供优质蛋白，富含人体需要的氨基酸，而且红肉是补铁很好的选择。

如果完全不吃肉，长期只吃素，就容易缺乏蛋白质、铁质，造成免疫力下降、贫血、营养不良等问题。

传统的观念里海鲜是发物，这让不少老年人谈到海鲜就避而远之。

研究发现，老年人吃海鱼有很多好处，海鱼中的欧米茄-3多不饱和脂肪酸，有助于调节血压、改善心脑 健康 ，还能增强视力。

一直在宣传不能吃得过于精细，粗粮的好处也是有目共睹：营养丰富、富含保健成分，能让血糖缓慢上升，降低胆固醇、控制体重……

粗粮虽好，但是却不可吃得过多，尤其是老年人，消化功能比普通人弱，粗粮吃多了会加重肠胃负担。而且粗粮过多，还会影响蛋白质、脂肪、矿物质元素的吸收。

年纪增大，味觉会发生退化，吃什么都会觉得味道淡。有些老年人做菜时就会不断地多加调味品，尤其是盐。

一般人每天摄入6克盐就足够，盐摄入过多，容易引起高血压等问题。味精同样含有钠，不可过多使用。一些刺激性调味料，如辣椒、蒜、姜吃得过多，也容易损伤肠胃。

这个饮食习惯不少老人都有，有的是怕麻烦，烧一次吃几顿；有的是出于节省，剩下的总要吃完为止。

可是长期吃剩饭剩菜，容易营养不良，尤其是维生素等营养成分，在剩菜存放和反复加热之后，会被大量破坏。

剩饭剩菜存放不当也会产生细菌，影响 健康 。

鱼汤肉汤确实有不少好处，食材中的部分营养成分会溶在汤中，而且能增强老年人的食欲。

但很多人以为营养都在汤中，只喝汤不吃肉的做法却是个饮食误区。大多数营养成分仍旧在食材当中，并不在汤里，弃肉喝汤会浪费更多营养物质。

肉汤中溶解了脂肪和嘌呤，有痛风的老年人不适合多喝肉汤。

经过多年的营养宣传，很多老年人都知道饮食需要清淡，以至于有些人误解了清淡饮食的含义，走向了另一个极端。

他们把油盐酱醋的量控制得过分低，这样一来也会引起很多问题：这会影响食物风味，导致食欲降低，影响正常营养的摄入，最终出现营养不良。

植物油是必需脂肪酸的重要来源，长期油脂摄入过低，容易便秘，影响食欲。

一日三餐，均衡饮食才是补充身体所需营养的主要来源。保健品可以作为营养补充，但是不能喧宾夺主。

不好好吃三餐，长期依赖保健品，可能会出现某些营养素补充过量，有害 健康 。

老年人也要预防营养不良和贫血，适量吃些瘦肉、鱼虾、禽肉、蛋类和牛奶。

老年人要定期吃些海鱼。

主食要粗细搭配，粗粮也不可过多。

新鲜蔬菜水果，每日至少500克。

盐每天不要超过6克，高血压的控制在4克，盐也控制得不要过低。植物油每天25~30克，尽量避免吃动物油。

喝汤的时候别忘了吃肉，汤不宜喝得过多。

生活中人们的饮食误区

　　误区一：肉骨头汤补钙

　　解析很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。

　　用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

　　误区二：肾结石的病人不能补钙

　　解析肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

　　误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

　　解析这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

　　误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

　　解析血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60％~65％。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

　　误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥

　　解析单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　误区六：老年人饮牛奶引发白内障

　　解析有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

　　误区七：冬令进补要补蛋白质

　　解析所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

　　在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

　　误区八：补充维生素C易肾结石

　　解析维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

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