一天吃多少肉合适？专家:老年人避免6大饮食误区

一天吃多少肉合适？专家:老年人避免6大饮食误区

晚餐吃的肉多了有什么危害？吃豆制品是不是多多益善？为了给社区的老人们讲解日常关心的饮食问题，南宁康之桥护理服务有限公司蓉茉社区日间照料中心，请来了广西营养学会副理事长、教授马力平，着重为社区老年人讲解现代营养状况及需注意避免的饮食误区。

误区1

吃肉为主或强调素食

由于社会的发展，经济条件提高，特别是加工类食品日益增多，使得我国居民的饮食习惯改变巨大，膳食结构也发生了较大的变化。

以前人们以谷物为主，饭吃得多，青菜吃得少，肉很少吃。而现代人们的饮食以肉为主（荤食），饭吃一点，肉吃得多，吃青菜少，或者以果蔬为主。也有些人吃些米饭，青菜吃得多，不吃肉，因此不少素食馆应运而生，人们的饮食结构发生了变化。

上诉两种饮食方式都不太科学，肉吃多了不好，容易营养过剩；肉吃得少营养不够，对健康不利。

现在的爷爷奶奶，觉得早餐和午餐孩子们都不在，不喜欢煮太好的菜。等到了晚餐，人齐了，就煮一大桌子的菜。晚餐吃的肉越来越多，肉类属于酸性物质，摄入过多会使体内酸性物质堆积过多而产生酸中毒，引发肾、肝、心脏等功能失调。

酸性物质还可刺激脑细胞，引起神经系统功能不稳定，产生睡眠不好、多噩梦、记忆力下降、烦躁不安、早衰等症状。

晚餐的肉食多过，脂肪容易堆积，发生肥胖、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。每天肉食摄入量150-200克为宜。

误区2

一日三餐晚餐吃太多

现在人们一日三餐的膳食结构为：儿童，早吃少，午吃少，晚过饱。成年人，早吃少（无），午吃少，晚过饱。老年人则为早吃少，午吃少，晚吃少。

要改变不良的饮食习惯，正确的一日三餐膳食结构应该为：儿童，早好，午饱，晚饱；成年人，早好，午饱，晚合适；老年人，早好，午合适，晚少。

如果少吃谷物类主食，特别是有些年轻的姑娘，为了减肥，不吃米饭。不吃谷物类主食，热量不足引起营养不良，将容易出现体质弱、抵抗力差、贫血，而老年人则容易引起内脏下垂等。谷物类供给的全日热量占55%-60%，谷物类含膳食纤维，不含胆固醇类物质，还可降低血脂、血糖、预防癌症。每人每天应该摄入的主食应该是200-400克。

米饭吃得少，有人却担心每天吃青菜的量不够，认为要吃很多种才可以。其实每天应该摄入新鲜蔬菜500克，品种应该吃两三种就好，可以每天换着花样吃。

炒好的青菜不要放置在冰箱过长时间，不要在外面与空气接触，避免生产亚硝酸盐。买回来的青菜，如果不立刻煮，可以放入保鲜袋，然后放入冰箱保鲜。

误区3

爱吃多肉多油脂“洋快餐”

“洋快餐”有多个特点，热量过高，“洋快餐”的最大特点是肉量多、油脂多、蔬菜少。例如“炸薯条”大大增加了热量，破坏了维生素，还含有有毒性物质丙烯酰胺。如今的爷爷奶奶们在接送小孙子孙女的时候，或在节假日期间，喜欢长期和孩子一起吃洋快餐，建议不要养成这样的习惯。

“洋快餐”还有高热量、高脂肪、高蛋白质；低矿物质、低微生物、低膳食纤维素的特点。“洋快餐”容易引起儿童的肥胖和性早熟。儿童的饮食习惯不定型，加上不能控制食量和进食的次数，如果吃“洋快餐”上瘾，每周有两三次吃“洋快餐”，吃得多，可逐渐成瘾。同时还伴有可乐、雪碧等饮料的习惯，容易产生肥胖症。在爱吃“洋快餐”的儿童中，有五六岁就发现变声、长喉结、乳房发育快等性早熟的现象。

误区4

偏爱吃制糕点和豆制品

一些老年人喜欢吃甜糕点，因为耐高温、不容易变质。而很多糕点、饼干、面包、蛋糕、炸薯条以及其他的煎炸食品中有反式脂肪。反式脂肪吃多了，容易造成肥胖、引起心血管疾病、糖尿病、痛风、癌症；甚至影响妇女妊娠胎儿的发育和儿童的成长。

反式脂肪包括：人造奶油、起酥油、植脂末、植物氢化油、氢化棕榈油。每天喝200-250毫升的奶茶，等于摄入2-9克反式脂肪。每天摄入反式脂肪量应该少于2克，最安全的应该为0克。

糕点能不能多吃，吃豆制品也不是多多益善。豆与豆制品是优质的植物性食品，含丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、钙、铁等营养素。但是豆和豆制品中所含的植酸、草酸，对钙、铁、锌的肠道吸收有抑制作用。过量吃豆和豆制品，会影响90%铁的吸收，出现缺铁性贫血，有不同程度的疲倦、嗜睡症状。应该每周吃三到四次，炖、煮、焖着吃更好。

大豆的蛋白质吸收率不同，油炒豆粒仅为50%，而豆腐、豆芽为95%，最高的是豆腐花为98%，因此吃豆腐花可以很好地吸收蛋白质。

误区5

调味品长期多吃口味重

在烹饪时，适当放些调味料，可以改善食物品质和味道，增加食欲。但是，如烹饪中过量或者长期使用调味料，容易有口干、喉咙痛、精神不振、失眠等症状出现，严重者会引发高血压、胃肠炎等多种疾病。

医学研究表明，花椒、桂皮、丁香、小茴香、干姜等长期使用，具有一定的毒性和诱癌性。因此烹饪时佐料尽量不放，由其自然鲜味最好。

盐是重要的调味品，高盐是人体健康的“隐形杀手”，造成高血压、冠心病、肾脏疾病、肝脏疾病等。现在人们口味重，喜欢吃多盐的菜，吃盐多对健康不利，每人每天吃盐应该少于6克。

误区6

迷上保健品买来“当饭吃”

随着生活水平的提高，加上一些商家广告强势宣传，部分老年人迷上了保健品。其实保健品不能代替膳食，没有能量，只能补充缺乏的营养素，因此不能拿保健品当饭吃。保健品不能代替药物，因为它只有补助的作用，如果有人宣传保健品能治病，请不要上当，如果无病最好则不用。

保健品没病可不吃，坚果类食物好处多，可以多吃。坚果中的植物蛋白含量丰富，含有不饱和脂肪酸，还有铁、钙、锌等。可以健脾益智、温肺通肠、补肾壮腰、利耳明目，润肤泽面。

经常食用坚果，可以增加面部咀嚼功能，减少绵薄皱褶，健脑益智，抗衰老。因此可以每天吃花生10粒，生的干花生或者核桃5个，或者是生葵花子2把。

年龄大了就要少吃肉？专家辟谣：膳食均衡最重要

不少人存在这样的想法，人老了大鱼大肉要少吃，否则肠胃功能弱消化不了。甚至有一些老年人干脆变成“素食主义者”，荤腥儿都不敢沾了。不过，北京市疾病预防控制中心的专家却表示，老人既不能无肉不欢，也不能谈肉色变，膳食均衡最重要。

疾控专家介绍，肉类含有丰富的优质蛋白质，是平衡膳食的重要组成部分。肉类富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素等，是重要的优质蛋白质来源，对人体的生长发育、生理机能调节及维持正常活动起着重要作用。

如果老年人摄入蛋白质不足，会感到疲倦、虚弱，出现体重减轻、肌肉萎缩、血压低、贫血等症状，严重的甚至会造成浮肿、免疫功能低下、对疾病的抵抗力降低等。

此外，缺乏蛋白质会导致老年人肌肉丢失速度增快，严重时会影响肌肉正常功能，降低老年人活动能力，增加了残疾和丧失生活自理能力的风险。

那么，老年人应该怎么吃肉呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出：老年人的蛋白质供给量为每天每公斤体重1至1.5克。照此推算，一般来说，一个老年人每天补充60~70克蛋白质是最佳的。可见老年人要结合自身的身体状况合理适量选择肉类食品。

所以，为满足老年人蛋白质、脂溶性维生素、B族维生素、铁等营养素的需求，老年人需要每日适量吃一些肉类，包括水产品、瘦畜肉、禽肉等。同时肉类可以和富含优质蛋白质的大豆及其制品搭配着吃，膳食多样化，营养更均衡。

资料来源据北京青年报（作者：李洁）

6大饮食误区，可能越吃越伤身，你中招了吗

1、吃素最健康，蔬菜吃得越多越好？
真相：只吃蔬菜容易造成营养失衡。在大多数人的印象中，蔬菜是抗病防衰的最佳食品，多吃蔬菜有益健康，但蔬菜却不是吃得越多越好。美国专家曾研究表明，部分蔬菜中也含有微量尼古丁，因此并不是吃得越多对身体越好。另外，对于中老年人来说饮食上需要营养均衡，单一的吃大量蔬菜并不是有益健康的饮食方式，反而可能会因为营养缺失而造成身体的损伤。
2、大骨头汤补钙效果非常好？
真相：大骨头汤含钙不高。其实这是很多人都会中枪的饮食误区，实验表明，骨头汤内的钙含量十分微小，1kg的骨头汤炖出来的钙含量只有20毫克左右，而中老年人每天需要800毫克左右的钙，因此光喝大骨头汤几乎起不到补钙的作用，需要补钙的中老年人要多喝牛奶或者服用钙片。
3、老年人不能吃肉，肉类胆固醇太高？
真相：老年人也需要补充蛋白质。猪肉、牛肉、羊肉含胆固醇较高的肉类中老年人要少吃，但并不是不能吃。鱼肉中含有的营养素能够健脑护心，中老年人可以多吃。鸡肉的胆固醇含量较少，是中老年人补充蛋白质的最佳选择。

一天吃多少牛肉合适？

一天吃多少牛肉合适？

国际标准牛肉200-250克，为正常饮食。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。要是健美（身）的话每天可选择在午餐或晚餐食用牛肉1次，份量以100-200克为宜。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
营养分析：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

我在炼健身请问一天吃多少牛肉合适啊

看来你有一定的健美知识。
一般都吃鸡肉，条件好点的话，可以吃牛肉，它们的脂肪含量都不高，不会胖。牛肉的肌酸含量较少，吃30斤的牛肉才能摄取5克肌酸，而练健美每天肌酸的肌酸摄入量是5克。所以没必要通过牛肉来摄取肌酸，可以用补剂。
假如你健身3个月以上的话，可以早餐2个鸡蛋、3两肉；中午3两肉；
假如你下午训练的话，晚饭4两肉。这个量属于中等水平。

每天给少年孩子吃多少牛肉合适

肉是酸性的 凡是不能过量 少年孩子肉一天二两就好了 超过就多了
滑蛋牛肉
菜谱简介 广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁
材料
主料：鸡蛋8个，腌牛肉片250克，辅料：花生油500克，葱25克，调料：味精，精盐，胡椒粉，香油
做法
(1)鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。
(2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。
(3)将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。

一天吃多少牛肉能长肌肉

你不锻炼肌肉是不行的，要会吃和锻炼相互配合，再说对肌肉最好吸收的是煮鸡蛋，少量的再吃点牛肉这样比较好，牛肉吃多了不消化

增肌增加体重每天吃多少牛肉合适

健身饮食中鸡肉，鱼肉，牛肉，鸡蛋等都是值得推荐的饮食，但是不推荐，为什么？主要是由于：
长期吃，太腻了；太贵，不方便等。
如果有条件,可以选择水解乳清蛋白粉或者水解增肌粉,如果体型偏瘦可以选择增肌粉,里面含有较多热量和糖水化合物.胖点就乳清蛋白粉。
只需要简单的冲冲就行。

一天吃多少牛肉能减肥

牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，减肥期间可适量食用。

C罗一天要吃多少牛肉？

1400克牛肉，300克海鲜

一天吃多少牛肉可以增长肌肉

牛肉只是辅助，加强肌肉硬度。而肌肉密度和扎结度则需要大量训练了。

成人一天可以吸收多少牛肉？每天应该吃多少牛肉为好？

饮食要平衡，什么菜都要吃。饮食要有规律，早上吃得要像皇帝，中午吃得要像公主，晚上吃得要像贫民。多吃豆类和五谷杂粮身体也很好，一周类吃两次牛肉就可以了。

一天吃多少牛肉干不会长胖？

您好，只要不控制饮食，吃什么都会胖的，不论吃什么都要适可而止，牛肉是高热量的食物
指导意见：
您好，接着上面说的，如果你可以自控，少吃点，同时饭量也少吃点，吃牛肉还可以减肥

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