你被这八种概念食品忽悠了吗

一些在食品包装上常出现的字眼，如零脂肪、非油炸等让人感觉非常地健康，因此销量也高，这些食品称之为概念食品，顾名思义就只是“概念”而已!这些食品忽悠了消费者很多年，而你被忽悠了吗?

1.全麦食品or小麦粉食品

超市里，销售面包的区域，我们不难发现，许多面包的包装上都赫然的打上“全麦”二字。然而，拿起来一看，配料表上排在第一位的却是“小麦粉”。许多人都混淆了全麦的概念，真正的全麦面包，是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的，而非小麦粉，这样制作出来的面包，颜色有点微微褐色，肉眼可以看到很多麦麸的小颗粒，口感也比较粗糙，但是香气浓郁。

2.日本豆腐实非豆制品

说起豆腐，有一种叫做日本豆腐的东东十分得人钟爱，日本豆腐表皮焦黄富有弹性，而里头却是黄澄澄，软滑无比的。

但日本豆腐里头，完全没有“豆”的成分，以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于正常豆腐，钙含量很少。而传统的豆腐则是由黄豆制成，黄豆泡涨后磨成豆浆，再“点卤”而成，钙含量十分丰富。

3.果醋饮料不等于果醋

近年来，果醋饮料成为了人们餐桌上的高频“座上客”，关于果醋有助消化，促进新陈代谢等功效，通过广告效应为许多人所知悉。

但是市面上售卖的果醋饮料并不等同于果醋，这类饮料虽然也以水果味主要原料轻微生物发酵，但是还有不少的色素、香精、果汁、甜味剂等添加，其醋酸含量较少，而营养不大。真正的果醋是以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成的，其醋酸含量必须大于5%。

4.乳酸饮料vs酸奶

酸奶的健康功效想必人尽皆知，不少人习惯每天喝一杯酸奶，有助调节胃肠道功能。酸奶保留了牛奶的营养，又通过乳酸菌的发酵产生了特别的味道和营养。

而市面上的许多乳酸饮料，却并非酸奶，这类饮料不是通过牛奶的发酵而成，而是经过牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸调配而成的。产品中也不见乳酸菌及其代谢物，营养价值比较低，而不能媲美牛奶或酸奶。

5.代可可脂巧克力≠巧克力

巧克力的主要成分是可可脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高胆固醇的健康油脂。

代可可脂与可可脂在口感上非常相近，但属于反式脂肪酸。

我国出台的相关标准中明确规定，代可可脂含量超过5%的不能叫巧克力，选购巧克力要留意配料表。

6.果汁饮料≠果汁

果汁是指鲜榨或100%纯果汁，可以补充维生素、摄取水果营养。

而大多数果汁饮料的果汁添加量在10%左右，个别是5%，基本没有什么营养价值，主要靠香精充满果香，靠色调调整颜色，还会加入各种甜味剂让它更适口。

果汁饮料的含糖量较高，应该避免多喝。

7.麦片≠燕麦片

燕麦是用燕麦粒轧制而成的，形状比较完整，煮出的粥也高度粘稠，能够降血脂、降血糖，并带来高饱腹感。

一些营养麦片产品多时混合而成，还加入了麦芽糊精和奶精等，不利于心血管健康。

8.绿茶饮料非绿茶

绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他老化相关的疾病。但是大部分绿茶饮料中，都加入了糖和其他添加剂，而糖精、防腐剂等，都让绿茶饮料在健康方面离我们更远。

身体自带“排毒系统”饮食“排毒”都是忽悠

“排毒饮食”可不是新鲜事，世界上许多地方很久以前就有类似概念：人们认为身体在不停产生毒素，需要通过某些食物调整“清洗”身体，“排出”毒素。但“排毒”只是一个营销概念，并没有任何科学依据。

对于“有毒物质”，人体有三道防线来对付。第一道防线，是皮肤、呼吸系统和消化系统。这些系统直接把许多有毒有害的物质挡住，拒绝它们进入体内。第二道防线是免疫系统。对于进入体内的“异物”，启动免疫程序进行对抗，并把它们清除。第三道防线是肝脏和肾脏。对于进入血液的有害物质，以及人体代谢产生的废物，由它们清除。这三道防线的正常运作，需要身体机能处于正常运转状态。正常状态下，并不需要吃什么特别食物或采取什么特别手段来“排毒”——而传说中的那些排毒法，对这三道防线也没有什么帮助。

对于目前 社会 上流传的所谓“排毒饮食”，美国著名医疗 健康 网站总结说：“如果你的目标是为身体排毒，那么不要浪费时间和金钱。不管你吃什么，你的身体都是一个排毒专家。

对于特定病症人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇，对心脏没有积极影响。”美国宾州州立大学农学院网站上有一篇针对果汁排毒的文章《排毒背后的污垢》，指出经常进行“果汁排毒”，会出现流感症状或肌肉疼痛。排毒推崇者说“这是毒素离开身体的结果”，但营养师解释它只是简单的缺乏能量和营养的症状。

许多服用排毒产品的人感觉“有效”，这又是怎么回事？大致可分为三种情况：

一是大便变黑被误认为“排出毒素”。其实黑便最常见原因是消化道出血，尤其是消化道溃疡或癌症。一些食物成分比如铁，也能导致黑便。比如“竹炭排毒”，因为竹炭本来就是黑的，又不能被消化吸收，当然会让人排出黑便。

二是腹泻。比如富含果糖的食品，会让果糖不耐受的人腹泻；富含乳糖的食物，会让乳糖不耐受的人腹泻；还有一些“排毒食品”卫生不合格，吃了也会导致腹泻。许多人把吃了“排毒食物”之后的任何身体反应都当作“排毒”，于是腹泻也就被当作“有效”。

三是某些“排毒餐”的营养，不足以支持人体正常需求。营养不良会导致低血糖、肌肉酸痛、头晕眼花、恶心等症状，这些副作用被很多人当作了“排毒”。

简而言之，人体本身就有完善的“排毒系统”。全面均衡的营养、适度的身体活动，是让身体“排毒系统”运转良好的保障。只要身体处于良好营养状态，就不需要外来食物去“排毒”。

有哪些真正的「垃圾食品」被误认为是健康食品？

一直以来被误认为是健康食品的的垃圾食品真不少，例如：白米粥，风味酸奶，代餐粉，酒精等。

民以食为天，食以安为先。进入21世纪，居民生活条件显著改善，我们对于吃的要求也从以前的温饱升级到安全健康。但是有些食品打着健康的旗号，却是地地道道的垃圾食品。

1.白米粥

我们的吃粥文话可以追溯到5000年前，可谓源远流长。自古就有“滋养胃气妙品”之称。据唐代的《周书》记载“皇帝始，烹谷为粥”，意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷形成了粥。到了现代，粥得品种也可谓是五花八门：皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，黑米粥，燕麦粥，白粥等。这其中白粥是做法最简单的，也是大众经常食用的粥。很多人都说白粥养胃，多吃降血脂。然后实际是白粥食短时间提升人体血糖水平的利器，并且因为粥经过长时间的烹煮，进入人体不需要太多的消化，只有在特定的情况下，医生会建议病人吃白粥，而正常人吃完白粥没多久就会感觉到饥饿，不知不觉就会多摄入更多的热量。

白粥

2.风味酸奶

风味酸奶因为味道好，再加上商家鼓吹促进消化，健康养胃而受消费者欢迎。但实际上风味酸奶里有大量的糖和食品添加剂，增稠剂，多喝对身体无益。据统计，一杯酸奶得糖含量是可乐的1.5倍，所以千万不要被商家的宣传欺骗

3.代餐粉

现代社会以瘦为美，很多人喊着要瘦，要减肥，却管不住自己的嘴巴和咕咕乱叫的肚子。商家正是抓住消费者这一心理，推出一种名为代餐粉的减肥食物。代餐粉号称可以代替一日三餐，饱腹感强，低热量，营养丰富。然而实际上这类代餐粉会添加很多添加剂，香精，这类东西吃多了对人体没有好处。而且代餐就是变相节食，短期内可能会有一点效果，一旦停止使用，体重又立刻反弹。

4.酒精

过去有专家说每天适当饮酒有助于健康，但在最新的柳叶刀发布的数据来看，最健康的方式是滴酒不沾，喝酒，哪怕是只喝一点，对身体也是有损害的。

宝宝光吃不长肉，可能被这几种假营养坑了，快看吃过这三种食物没

现在的人生活都很不容易，唯有长胖特别容易！所以像我这样喝凉水都长肉的易胖人群，真的实名羡慕那些光吃不长肉的人！

但如果自己的宝宝，也出现了“光吃不长肉”的情况，那你可就真该着急了！

首先宝妈们要明白：宝宝吃得再多，也不见得都能长在身上。

宝宝光吃不长，这其中很大一部分的原因，很可能就是辅食长期营养密度低！

想要孩子体重稳定的增长，身体 健康 的发育，辅食的营养密度也格外重要！

举个简单的例子，同样吃一碗饭，一碗稀粥和一碗米饭相比，所含的营养是不一样的！因为粥里有水，宝宝吃一碗粥，实际含有营养的，只有小半碗米，所以粥的营养密度就比饭要低一些。

?所谓的营养密度，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度

它是这样计算的：

营养密度=一定数量某食物中的某营养素含量/ 同数量该食物中所含的热量（100kcal）

所谓的低营养密度食物，也就是量多还营养少！宝宝吃的时候看着吃了不少，吃的也挺饱，但实际却没有补充到多少重要营养，宝宝当然光吃不长，甚至还会营养不良！

01、粥

粥算是宝宝辅食添加初期，宝宝吃的最多的辅食！粥类辅食也的确有无需咀嚼、好消化的优点。还有很多宝妈朋友，不知道给孩子吃什么的时候，就熬一碗粥，又快又方便！

但白粥的营养密度，其实是相当低的！宝宝吃一碗粥，即便吃饱了，却只是相当于吃了小半碗米饭而已，并且这小半碗米饭里，还有75%都是碳水化合物，并没有太多重要的营养素。

如果宝宝三天两头就喝粥，营养素的摄入的确是不够的，宝宝的生长发育自然会受到影响。

小建议：粥要适量喝，混合的粥比单一的粥要好。

粥是宝宝辅食初期一定会经历的一个阶段，但也不能天天喝，一周喝个3~5次，平时和小面条、软米饭换着吃，更利于宝宝的生长发育。

针对不同月龄的宝宝，从营养学的角度对粥的粘稠度也是有不同要求的。

?6~7个月宝宝，可以喝稀粥；

?8~9个月宝宝，可以喝稠粥；

?10个月以上宝宝，应当逐渐学习吃软米饭。

并且在粥里添加肉类、蔬菜、和其他种类的粗粮米等不同的食材搭配，可以让粥千变万化，同时也可以大幅提升粥的营养密度，帮宝宝补钙、补铁、补脑……

02、肉汤、骨汤

在传统观点中，肉汤是一种很有营养价值的食物，因为久炖的肉汤看起来白白的，就是肉里的营养全部都溶进了汤里，喝下去还好吸收！

但是事实并非如此，肉汤的营养密度，也很低！

肉汤的大部分营养无论煮多久，其实大部分还在肉里，汤里面绝大部分是水，只有一小部分的脂肪、维生素、呈味氨基酸等。

小建议：直接吃肉比喝汤更营养

?肉中的蛋白质在15%～22%左右，而肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%～2%。

?100ml肉汤中，钙含量只有2mg，100ml牛奶却含有120mg的钙，营养密度是肉汤的60倍！

很显然，吃肉获得的营养远多于于喝汤。要想补钙，也是喝奶来的更直接！

03、果汁

美国儿科学会AAP建议：1岁以内的婴儿都不应该喝果汁。但依然有很多宝妈认为果汁，特别是自己榨的果汁，比起外面买的饮料来，简直就是「浓缩的精华」！

而事实上，即便是自家榨的纯天然果汁，大部分都是糖分，在榨汁的过程中，会损失纤维素，有一些被封存在细胞中的营养素因为接触了空气，也很容易被氧化，损失很多营养！

并且宝宝喝多了果汁，会养成嗜甜的坏习惯，就不容易再接受白开水了，最终就会导致龋齿和肥胖！

更别提补充营养了，效果远不能和直接吃水果相比！

小建议：水果直接吃最好

宝妈们想要给宝宝吃水果，直接吃就是最好的！如果是咀嚼能力差的小宝宝吃水果，宝妈也应该是给宝宝准备果泥，而不是榨成果汁。

即便是1岁以上的宝宝，想喝果汁，也应该限量。

各年龄段孩子喝果汁应该有上限：

?1~3岁宝宝，每天不可超过120ml；

?4~6岁宝宝，每天不可超过120~160ml；

总结3条原则：固体食物的营养密度 > 液体食物，能吃米饭就别喝粥，能吃肉就别喝汤；完整食物的营养密度 > 分解食物，能吃水果就别喝果汁；烹饪方式越简单越好、调味料越少越好，食物种类越丰富越好。

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