立春后必吃的一道菜！养肝、解毒、利三焦！

《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

“发”指发散；“陈”指陈旧。《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

很多微友都对无根豆芽心有疑虑，那么现在好了，自己做吧！各种豆芽任意做，有趣、便宜、安全、养生......!

最好的方法要告诉身边的亲人们一起做哦！

绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

豆 芽 的 自 做

准备一个可乐瓶、一把绿豆，准备开始吧

可乐瓶戳些小洞（绿豆不会掉出来的尺寸）

上端剪掉

挑选过后的绿豆用水泡 8个小时。（一般泡一夜正好）

泡完的绿豆膨胀冒出小小的白点

把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（这样绿豆芽才不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子

然后盖上黑色纸袋放在阴凉的地方（一定注意遮光！因为豆芽见光头部会变成红头兵， 也会有苦味）

早晚浇一次水，一定要浇到透哦

第一天（还是要记得浇水）

第二天（浇水浇水再浇水）

第三天，有看见一根豆芽想偷偷钻出来吗？

第四天，轻轻地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己决定～

怎么样？还不错吧~

这个办法还可发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，时间略长一些就行。快告诉身边的人，一起试试吧！

芽菜的正确吃法：

1，以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉，在做芽菜的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。而绿豆芽寒性更重，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。

2，不放或少放醋，因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此酸性的食物都要少吃。

1013四气调神大论篇（春）

? ? ? ?春/三月，此谓/发陈，天地/俱生，万物/以荣，夜卧/早起，广步/于庭，被发/缓形，以使/志生，生而/勿杀，予而/勿夺，赏而/勿罚，此/春气/之应，养生/之道也。逆之/则/伤肝，夏为/寒变，奉/长者/少。

对话摘录：

（1）. “春三月”

? ? ? ?春三月是从大年初一开始，还是立春开始？

? ? ? ? 春三月有六气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。

春三月是从立春开始的，因为二十四节气是按照阳历而不是阴历走的，尽管阴阳历上的日期也差不了几天。立春2月4日或5日，“天地俱生”。我们要珍惜自己萌动的生机，鼓励它往好的方向走。

? ? ?研究天文的中国人第一个定的节气就是冬至，那一天太阳日照时间最短，在地上拉的影子也最长，所以古人先把这一天定下来，然后开始数九，一九、二九、三九……所以立春是冬至以后第四十五天。春打六九头！

? ? ? ? ? 六九第一天往往就是立春，“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。

所以这一天算立春，往后再数三个月，就一季。三个月九十天，其中包括两个节、六个气。

? ? ? ? ? 按照科学的研究，春天什么时候到呢？日平均温度连续五天维持在10℃以上，那才叫立春，这是科学的、理性的认识。可中国人讲究的是慧、感觉，就是说这一天的温度哪怕是在零下30℃，但今天立春了，气就不一样了。 一到立春，不管温度多少，气就不一样了。“天地俱生”、“吹面不寒杨柳风”，意思就是说气温还很低，但那风吹在脸上，绝对已经不是那种凛冽、刀削般的感觉了。 到立春那天，人的活动、身心变化就应该区别于冬天了。

（ 2. ）“此谓发陈”

? ? ? ? 身体在新生，旧病要发芽

? ? ? ?冬至过后四十五天，就立春了，这一天往后持续的三个月，我们命名为“春天”，它的性质就是“此谓发陈”。

? ? ? ?“发”就是发芽了，生发！这时候，气的趋势是往上走的！就像人长出头发的那种感觉，它是最早变化的。生发不是长出来枝叶，而是涌动出一种气。所以古人放风筝一般立春那天放，接地气。

? ? ? ? 这时候，太阳逐渐在回归，大地呢，慢慢从那种沉寒痼冷的冰冻状态开始回暖，地上开始涌动出一股生气，不断往上走。在这种生气的推动下，植物养了一个冬季的营养（或者说气血），就开始从它的树根往主干上、往枝叶、往末梢上走。走着走着，我们眼看着新的枝芽冒出来，花蕾开始绽放，这就叫“发”。

? ? ? ?发于哪儿呢？“发于陈”，“陈”是指过去攒下来的东西，如果没有“陈”，就没有后座力。没有后面的营养支援，你发不了！ “

? ? ? 陈”是指过去攒下来的东西，如果没有“陈”，就没有后座力。没有后面的营养支援，你发不了！

? ? ? ? ?陈皮就是我们用的橘子皮，新鲜的时候不小心滋到眼睛里都觉得有点辣，味儿也很香，但这个味儿是一种浅薄的味儿，保持不了多长时间就散掉了。当你把橘子皮放了很长一段时间以后，如果保存得非常得当，没有让它腐败、霉烂，那它那个时候散发出来的味儿，就非常的芳香，能够醒脾、化痰、去湿，非常有用。

? ? ? ?中医里面还有味中药，叫茵陈。我们经常说绿草茵茵，茵就是一种草，刚刚发芽出来的。它是一种多年生的草本植物。每年一到春天，它就从陈旧的枝干上冒出一片新的叶子或是一个新芽，然后郁郁葱葱地长成一棵新的草。茵陈也叫茵陈蒿，为什么叫“蒿”呢？因为它长得比较高。 人在冬天一定要养精蓄锐，这样才能把积下的好东西留到春天发。

? ? ? ?“春三月，此谓发陈”的意思，一是说它生发，另外是指它有多年的积累。我们经常说冬天要闭藏，要进补，要养精蓄锐，留到春天干什么呢？不是让你去增加脂肪，提高血脂、血糖浓度，而是留到春天让它去生根、发芽、开花，所以叫发陈。

? ? ? ? ?春三月也是旧病复发的时候，一定要做好防范。 “陈”还有一层含义：我们刚才说的是养精蓄锐，留下的好东西到春天发出来了。另外，如果你攒了很多年的旧病，到春天也该发了，所以，春天也是很多疾病爆发的季节。

? ? ? ? “冬不藏精，春必病温”嘛。很多人在春天会得这种温热性的感冒，它不是伤寒。这种病表现出来的症状是什么？先咳嗽，然后嗓子红肿、热痛，甚至还会出血，心跳加快，心率变快，最后到高烧、昏迷、抽搐，这一系列都是温热病的表现，一到春天开始发陈”。

? ? ? ? 春天是老天帮助我们立志的时候，更是我们做事的好时机。 雨水2月19日前后，“润物细无声”的春雨中，大地一派欣欣向荣的景象，沁人的气息激励着身心。在春天，我们要鼓励生，鼓励长，要温暖，让身、心、灵在这一刻扩展。不要杀生，要多给予，多行善事。

? ? ? “发陈”，这两字蓄含了无穷的哲理。 养精蓄锐，春天就发得好；该攒的时候乱造，开春就会发病，懂得“发陈”两字，才能亲近养生的智慧。

? ? ? ? 中医认为，春天对应的是肝。很多体内有肝火、肝气过旺的人，到春天，他就表现出一种莫名的烦躁，易怒、易激惹，这就是旧病冒出来的症状。这时，我们可以借此机行事，正好去清他的肝火，帮他把肝火平复一下。有些平时胆小怕事，做事优柔寡断，阳痿甚至筋骨比较软的人，正好借着春天这个劲，多吃点辛辣的食物，或者喝点酒，好好滋补肝气。 治病，一是要看人，另外要结合天时、地利这种有利于人体的环境。

（3）. “天地俱生，万物以荣”

? ? ? ? ?春天是人解放自己的好时机。顺应天地的生发之气，从冬天闭藏的状态中走出来，这叫“天地俱生”。如果你有好的生机和萌芽，一定要鼓励它复制。如果是那些有病的萌芽，我们必须要把它扼杀在摇篮里。 所以一句“天地俱生”就指出：我们是自然、天地的产物，这时候我们要珍惜自己萌动的生机，鼓励它往好的方向走，至于那些病的邪的生机，要早早给它去除。

? ? ? ? “万物以荣”就是说植物从枯萎、凋谢的状态重新回到了绿色的状态，所以我们把春天的颜色定为青。青有绿和蓝这两层意思，但我们一般指绿，比方说“青山碧水”里的“青山”，就是山开始变绿了的意思。另外，这个“万物”还指人。春天来了，人的气血和能量就开始往表皮走，这也叫“万物以荣”。这时候，人就开始觉得：“哎哟，厚棉衣有点穿不住了。”这不是气温变了，是啥变了？你内在的气血变了，人本能地从一种收敛闭藏的状态开始“改革开放”了。

（4） “夜卧早起”?

立春一到，早睡早起

? ? ? ?古代分时辰，是按地支来算的，按子、丑、寅、卯那么走。古人还有一个规定作息的方法，就是每个时辰都有个对应，比如“月上柳梢头，人约黄昏后”。黄昏是几点？大概是太阳落山，晚上的五点到七点这段时间。黄昏以后，叫“人定”，“人定”的时间是晚上九点到十一点，意思就是夕阳坠了，洗洗睡吧。子时之前叫亥时，亥时属猪，这时猪睡得最酣，所以这个时候你还没睡觉的话，中医就会催你：“像猪一样，赶紧睡吧。”另外，在春天或夏天，你可以睡得晚一点。到秋冬，你大概就要早一点了。

? ? ? ?西方营养学和中医营养学之间的区别。西方营养学认为：肉跟肉之间只有脂肪含量、蛋白质含量、矿物质含量等的差别。比方说，鸡肉，蛋白质多一点，脂肪少一点；猪肉，脂肪多一点，蛋白质少一点。它只承认有量的差别，但不承认什么啊？质的差别！西方营养学只承认有量的差别，但不承认质的差别！而中医营养学更关注事物背后的能量。 鸡肉的脂肪含量再低或者再高，它也是热性的，吃多了会让你觉得燥热，躁动不安，让你半夜早早地醒来，甚至是流鼻血。而再“瘦”的猪肉，它也是凉性的。

? ? ? ? 说到“夜卧早起”，所谓“夜卧”，就是说古人在晚上的九点到十一点就要睡觉了，而且十一点就算很晚了。

? ? ? ? ?古人的“早起”，指的是早晨三点到五点，也就是寅时。到春天这个“此谓发陈”的季节之后，我们一定要“夜卧早起”，“早起”就相对于冬天“必待日光”的那个“晚起”。而冬天“晚起”的时间一般都在七点左右。?

? ? ? ? 惊蛰3月5日或6日，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，钻到泥土里越冬的小动物被雷震醒后出来活动了。

? ? ? ? ? 我们都知道晚上睡得晚不太好，但有些人就认为第二天早上晚起一点，就可以把这个时间补上。 晚起绝对不如早睡。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”嘛！你早上起来去做事，你这一天就算没白过。如果你那天昏昏睡去了，很容易就耽误事。

（ 5）. “广步于庭”

? ? ? ?春天要好好接地气，广步”的反义词是小细碎步。它包含两方面意思：一是指步幅，再就是指走路的节奏。你迈着大步“呱呱呱”地走，这就不对。“广步”是一种很悠然的，迈着大步子散步的状态。毛主席说的“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”大致就是这个意思。

? ? ? “庭”是什么呀？在农村，我们一般进了门之后，有个影壁挡着，你看不见里面。你只有过了影壁，才能看到空旷的院子。 “广步于庭”不是广步于“野”。“步”不是跑步。古代人管“跑”叫“走”！

? ? ? ? 天气还没有到暖和的时候，你不可能到外边去春游、撒野，就在院子里面散步，还是相对封闭的。而且是要迈着大步，步幅还要和缓。记住！“步”不是跑步。古代人管“跑”叫什么？叫“走”！我们经常说“奔走相告”，这是一种什么样的感觉？就是一边跑着，一边告诉别人。

? ? ? ? ? “走”是跑，但“奔”是两腿离地的。以马为例来说，四腿离地是为奔，两腿离地是为跑。

? ? ? ? ?什么叫“走马观花”？就是一种走的状态，而不是蹦。走马是很稳的，不是去跑步，不是让你去做剧烈的运动。在春天，万物刚刚萌芽，刚刚生发，还没到需要剧烈运动的时候。 真正的骑马散步叫“走马”。

（ 6）. “被发缓形”

? ? ? ? “披发缓形”是这段经文里面最精彩的一句。这里的“披”字原本应该是被子的“被”，是通假字。在古代，人到成年后都要束发。为什么要束发？

? ? ? ? ? ? 古人蓄发原本为的是什么？男子八岁，女子七岁，披头散发，黄发垂髫，随便玩儿！等到他们启蒙入学的时候，就开始约束心性，开始束发了。到了弱冠，就要戴一个头冠，把头发扎起来。意思是：我已经离开了那个自由散漫的时代，我的行为有准则，有约束了，不能由着性子来了，这叫做“自我约束”。

? ? ? ? ? ? 可古人只有在春天的时候，才早早起来，把头发解开，让它自由披散在肩上，这叫“无拘无束”。让自己的心性、心情或者是心思在这一刻自由地放飞。 让身、心、灵在这一刻扩展。在中医看来，身、心、灵三者之间的关系，从来都是密不可分的。你可以通过调整自己的形体、形态、姿势来影响你的气血流动，达到影响你心情、思想的目的。所以在春天，不要约束自己，更不要箍着自己，把头发解开，披散下来。

? ? 缓，是缓慢的“缓”，形是形体的“形”。不是判决书上“缓刑几年”的缓刑。 “缓形”是指让自己的身 体放松，尽量地不受约束。勒自己，从形体上约束自己，结果是什么？在形体上，你苗条了，纤细了。但内在呢？气血运行全被堵在这一块儿了。春天最好穿宽袍大袖，披头散发，早早起来，在自家院子里散步。 春天是萌芽、生发的季节！

（ 7）. “以使志生”

? ? ? ? 春天，多立志，多做事.春分3月20日或21日。此时太阳直射赤道，春暖花开，莺飞草长，此时宜积极工作，有什么好的愿望马上就要去做。在春天，要多植树，不要杀生，不要算旧账，更要多给予，多行善事。

? ? ? ?在春三月，我们早早睡了，第二天早早起来，穿着宽袍大袖，放松自己，在自家庭院里散步，这么做的目的就是“以使志生”。你往何处去？你的心往哪儿走？这叫“志”。

? ? ? ? ? “志闲而少欲”，“志”有两层意思，它的甲骨文写法是上面一个“之”字，“欲之何处”就是说你往何处去？你的心往哪儿走？这叫“志”。你的心往后面走，叫记忆。你的心往前面走，将来想干什么，叫“志向”。所以在春天，你这么做的时候，你的“志”就会油然而生。?本来这个“志”，应该闲，应该少欲。但在春天，你却应该顺应天地的变化，鼓励自己多做些事情。春天是老天帮助我们立志的时候，更是我们做事的好时机。“志”生出来了以后，就叫发陈”。在这种状态下，你就会发自内心地突然想做点什么！

（ 8）. “生而勿杀”

不杀生，多播种

? ? ? 在春天，我们还要去哺育一些动物，或是植一些树。因为很多动物是在春天产仔的，很多植物也是在春天发芽、生长的。所以，春天绝对不是杀戮、砍伐的季节，而是播种，鼓励大家生长、发育、生根、发芽的季节。这叫“生而勿杀”。

? ? ?记住，“杀人三千，自损八百。”当你宰杀动物的时候，这个过程会将你体内的一些生机也干掉，这叫“逆反”，是违背生机的生发规律的。

（9）. “予而勿夺，赏而勿罚”

? ? ? ? ?予是给予的予，夺是夺取的夺。在春天，你“予”，最后你的收获会很大。如果你在冬天撒了一地的种子，“予”没用了，别人不领你的情，所以春天要多行善事。清明4月4日、5日或6日。此时气清景明，应多“植树”，能培养自己一年的生机。新的一年开始了，绝不要跟自己和别人算旧账，否则会违反天地之气。

? ? ? ? “赏而勿罚”就是：即使你做错了，咱留着以后再说，绝对不会在大开春、大过年的时候跟你清算旧账，这时候跟你陈芝麻、烂谷子地闹一场，那叫违反天地之气。而且，当你在做这些行为的时候，无形之中会对内在产生一定的影响，在自己身上留下一些印记。

（ 10）. “此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长（zhǎng）者少”

? ?春天不好好生，夏天就不可能好好长

? ? ? ? ?“养生之道”狭义就是，顺应天地之气去做事。比如“春生”时，你就要让它发芽，不要去扼杀它，这是养“生”；进入夏天后，它们就要茁壮成长了，所以夏天要养“长”；到秋天叫养“收”；到冬天就叫养“藏”。

? ? ? ?就中医而言，“养生之道”应该是养“生、长、收、藏”之道，而不是只局限于养“生”。目前，“养生”就变成广义的了，更多地指养护生命的意思。

? ? ? ?现在，很多人之所以会得各种各样的毛病，就是因为他们光“加油”，不“刹车”。光顾着生发，却忽略了收敛，都是一根筋往上走，然后上到某个点，“嘭”的一声掉了下来，乱了节奏。而生命轨迹是应该呈曲线，有起有落的。这才是顺应天地的养生之道。

? ? ? ? 在中医里，四季跟五行学说是相对应的，春天归于木，木是向上的，它能曲能直。一阵大风刮过来，它便随风弯下来；大风过去了，它的“腰杆子”就瞬间挺起来了，大丈夫能屈能伸。如果“木”对应到我们的脏腑，就是我们的肝，这是脏。同时又对应我们的胆，这是腑。如果是对应身体上的其他器官和组织，那它还对应筋、指甲。“肝胆开窍于目”，所以它还对应我们的眼睛。

? ? ? ?春天是非常好的养肝、护肝的季节，还养护胆、筋、眼睛以及我们的指甲。同样的，如果你在春天做了违背自然之道的事情，你就会伤害到你的肝、胆等器官。

? ? ? 在五行里边，木的作用是生火。如果你在春天做了违背自然之道的事情，你就会伤害到你的肝、胆、筋、眼睛、指甲等器官。到了夏天，就会出现一系列的病症。木生火，火生土。如果在春天你的肝木没有健旺起来的话，到夏天这个属火的季节，你就“火”不起来。意思就是说，如果你在春天没好好生，那在夏天就不可能好好长。

? ? ? “奉长者少”就是说到了夏天，身体提供给你在这个季节生长，茁壮成长的能量、气血就不够了。

? ? ? ?春天是消化的季节，是把冬天储存下来的营养转化成气血、精神能量的时候。所以春天不是吃肉而是吃青绿色植物的季节。

? ? ? ?春天不是杀戮的季节，也就是说，春天是一个不吃肉或者少吃肉的季节。立秋那天要贴秋膘，冬天是要进补的，这俩季节都是要吃肉的。

? ? ? 中医养生讲“毒药攻邪”，就是说，如果你中了邪气，生病了，就要吃有毒性的药物。如果你没生病，那就养生！

? ? ? ?要吃五谷，“五谷为养”；然后“五畜为益”，平时多吃点肉来锦上添花；

? ? ? “五果为助”，就是吃水果，能帮助我们消化，但是千万别把水果当主食吃。不要在春天里吃一些酸不溜秋的水果，除非你肝火太旺。千万别把水果当主食吃。

? ? ? ?叫“五菜为充”，但从养生的角度来讲，应该改成“五菜为疏”。什么叫“疏”？疏通！很多人都知道吃点粗纤维能通大便。蔬菜本身都是绿色的，对应的是我们的肝，而肝主疏泄。肠道堵了就好像河道淤积住了，但是肝气、肝血一来，“哗”，被堵塞的肠道就被打通了。

? ? ? 平时要多鼓舞肝气生发，而能增强肝气生发、疏泄功能的就是绿色蔬菜，或者是植物的枝叶，它们能消化掉我们在秋冬攒下的秋膘，或进补时累积下来的那些油水。

? ? ? ? ?什么是消化？“化”就是把吃进来的那些物质变成“人肉”，然后变成脂肪堆积起来，再化成我们身体所需要的气血和能量。生活中，很多人发胖，因为他无法把脂肪转化成气血。所以，女孩子一胖，月经就出现问题。男人一胖，第一反应就是性能力差了，因为元气不足了。

? ? ? ? 怎么把一身的肥肉转化成身体所需要的精血、精子、卵子？靠的就是一个“化”字。这个“化”靠谁来完成？就是我们的胆、三焦，也就是靠这个少阳系统去完成。

? ? ? ? ?在春天，我们吃的东西都很鲜。比如说春笋，但它有点寒。而冬笋埋在地下没冒头，所以它滋阴的效果非常好。还有，冬笋炖什么肉最香？厨子都知道，笋搭配其他肉都不香，只有搭配猪肉时才香。? 到春天，笋破土而出后，它的性质就从滋阴，也就是从补肾变成补肝了。补肾、补肝能增强人的性功能，所以，你要想克服笋那种苦寒的性质，有几个办法：一是用盐水煮笋，盐的咸正好平和了笋那种稍微有点苦的味道。另外，我们经常吃的一道菜叫“油焖笋”，这样油炸了后也能把笋的寒气去掉。还可以用锡纸包上笋去烧，就跟烧叫花鸡一样，可以把笋的寒气去掉，独独留下笋的生发之气。

除了春笋、香椿苗，还有满世界里人们采的荠菜，采回来后做点荠菜饺子，更香。

? ? 肝有种性质，叫“木曰曲直”。

? ? ? ?什么叫“曲”？就是委曲求全，所以肝有藏血的功能。如果它不藏血的话，女人就会崩漏，例假来个没完。而“直”是指疏泄，道路都通开了。所以肝的功能应该有两个：曲、直。“ 肝的功能有两个：曲、直。

? ? ?应该是鼓励肝脏的“曲”性，你看，肌肉一酸，人就变得紧张了。

? ? ? ?酸的东西是止血的，所以，碰到那些崩漏的病人，我们一般用老醋喷下去。酸的本性是涩的，而涩的东西一般都具有收敛的效果。

? ? ? ?但酸能鼓舞人的肺，肺能生津。有个成语叫“望梅止渴”，你一想到酸的东西，唾液马上就分泌出来了，这对应的就是肺。肺在五行里面属属金

? ? ?金克木，吃酸的东西是在补肺，秋天是拈酸吃醋的季节。

? ? ? 健康的人在春天适合吃辣的东西，微辣微辣的。 平常吃饺子的时候我们要吃什么？蒜！然后还要加点醋。蒜是辣的，醋是酸的，两者正好形成一种平衡。

? ?怎么掌握辛和酸的尺度，要根据肝的情况。

? ? ? ? 大家如果有兴趣有力的话，可以读下《黄帝内经-素问题》里的”藏气法时论“，它把与饮食有关的“五谷”“五菜”等都讲得很清楚。什么味儿入什么经，对哪条经会产生什么样的影响，是补还是泄，都说得很清楚。我们现在中医学讲的那些知识，很多人都是一知半解。

? ? ? ? 为什么叫“醉以入房”？平常阳痿的人喝点酒，宗筋就立起来了。 肝有“木曰曲直”的特性，就应该知道有两种味道在影响肝。比如说，酒是辣的，我们喝点酒就能壮胆，因为肝胆互为表里。酒是辛散的，能增强肝那种直的特性。

? ? ? ? 中医在饮食方面讲究与天地同步，也就是“应季”。这个季节出产什么，你吃什么，你要是什么都不懂，那就跟着季节走，总不会错的。

? ? ? ?夏天出汗多，容易损耗身体里的体液。汗是什么味道？咸的！平时多流汗，战时少流血。夏天对应我们的心，所以在夏天我们要补心！ 夏天应该吃点咸的东西。 真正懂得养生的人，夏天吃西瓜的时候都会稍微洒点盐，喝绿豆汤时也会加点盐进去。

? ? ? ?到了冬天，该吃些什么呢？烧烤的，炙的东西！烧烤的东西是什么味道？苦！ 冬天应该多吃些苦。

小麦是越嚼越甜，米饭是越嚼越酸。五谷总体是甘甜的，这是我们平时最基本的食物。

你吃过最奢侈的一道菜是什么？

我吃过最奢侈的一道菜就是阿一鲍鱼，一个鲍鱼就差不多一千块钱，还是十几年前的物价水平。

阿一鲍鱼

古往今来，山珍海味被视为席上珍品，而海味中尤以鲍鱼为上品。鲍鱼之所以价格昂贵，原因之一是鲍鱼产量少，产地十分考究，出海后的晒制工艺复杂，费时又费力。香港、台湾有"一口鲍鱼一口金"的说法，足见其价值之高。鲍鱼价格高的另一个原因是鲍鱼不仅口感鲜嫩，还有极高的食疗价值，可以滋阴养颜，润补而不使人上火燥热；可防治高血压、糖尿病，且无胆固醇，具有养肝明目之效。因此特别被美食家所极力推崇。

把海鲜做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，多年来阿一酒家对鲍鱼的烹任技艺悉心研究，投入大量资金，用各种方法制作鲍鱼，终于练成厨艺精深的绝技，烹饪鲍鱼每道工序都非常讲究，且有很深的学问。

阿一鲍鱼采用的是世界上最著名的日本大干鲍为原料，它的烹饪厨技高超之处在于：干鲍鱼经过天然的方法加工制作后，使其恢复天然，即体现原本的鲜味、原本的色泽、原本的模样。要达到如此高的烹饪境界其实做起来并不容易，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。中国人优秀的烹饪传统，譬如瓦煲、风炉、木炭，以及用排骨、老鸡汤等，

在阿一酒家煮鲍鱼中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老鸡熬成上汤来调味外，不加其它调味品，至于火候则凭经验来掌握，煲鲍鱼的时间一般都长达十几个小时以上。富临酒家制作的鲍鱼，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，真是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无穷。

春来到，“养肝”是首要

立春，

2021年2月3日，

是我国二十四节气之首。

立，是“开始”之意；

春，代表着温暖、生长。

干支纪元，以立春为岁首，

立春意味着新的一个轮回已开启，

乃万物起始、一切更生之义也。

中医认为：“五脏对应自然界的四季。春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。”

春天是万物复苏的季节，万物生发，我们的身体也苏醒了。而人体的肝也主生发，它也是向上的、疏泻的、生长的。因此，春季保健以顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。立春即是调养肝脏的开始，那么如何调养呢？

调养人群可分为三类

第一类为 健康 人群

这一类人群基本原则为顺应自然规律，早起早睡，避免熬夜，避免急躁恼怒，五味摄入应均衡、甘润食物为佳，可以适当进行舒缓运动锻炼，注意保暖，避免过早减去衣物而导致阳气受损。

第二类为肝虚不足人群

肝虚不足又分为肝阴不足、肝血不足、肝阳不足，以肝阴不足或肝血不足为多见。此类人群本就有阴精、血之不足，故调养方面在注意保护阳气、保持愉悦情绪同时，应特别注意不能熬夜、过食咸味及油腻食物，避免阴精肝血过度耗伤，除了药物治疗外，可适当多食酸甘类食物补充肝阴之不足，但是要注意用量不可过多。

第三类为肝阳亢盛人群

肝阳亢盛人群多有头晕、头痛、耳鸣、失眠等宿疾，第一需要注意的是情绪平和，避免过度激动、兴奋、紧张，可多听角调音乐，如《春江花月夜》，可帮助梳理肝气。可适当食用天麻以平肝过剩之阳气。

如何温暖、助阳、调肝呢？

1.乍暖还寒需春捂

中医学认为，“春捂”既是顺应阳气升发的需要，也是预防疾病的保健良方。捂后背、捂腿脚、捂肚子，有利于护阳气。

春季气温乍暖乍寒，人体皮肤血管舒张，汗孔松弛，如果突然骤减衣服，一旦气温下降，就难以适应，极易使风邪入内，会使身体抵抗力下降。尤其是体弱多病的老年人，千万不要顿减棉衣，多捂一捂，以免冷风侵袭。“春捂”得法，将会减少许多发病的机会。

2.饮食清淡护肝脏

春节来临，每日多是大鱼大肉，对饮食没有加以节制。春季为肝气旺盛时期，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。

这时应调整饮食，饮食调养宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，应选择一些具有养肝、疏肝、理气的食物，增强脾胃功能，抵御肝气的侵犯。

3.喝玫瑰花茶，疏肝理气

春季人体阳气的生发需要依赖肝气的疏泄作用，玫瑰花茶有疏肝理气的功效，有助于舒达肝气、调和气血。

4.精神调适戒暴怒

立春后天气转暖，阳气升发。此时，人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升，容易导致气血逆乱，使神经内分泌系统功能紊乱，引发精神疾病、肝病、心脑血管疾病等。

所以，在精神调养方面要力戒暴怒抑郁，尽量做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借助阳气上升，万物萌发，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调理，使春阳之气得以宣达，祛病除疾， 健康 度春天。

5.运动锻炼要适当

春季的运动锻炼要适当。初春天气乍暖还寒，早晚气温很低，加之雾霾天气多，空气污染严重，不适合锻炼。

太阳出来，气温回升，才是比较适合锻炼的时间。老年人在锻炼前适当进食一些热粥等，增加热量，加速血液循环，也可以使身体协调性得到提高。

春寒料峭，人体在运动后散热较多，这时如果不做好保暖措施，很容易受凉感冒，要多加注意。

衡水市中医医院温馨提示：

1.要强壮身体，可以多做八段锦的头两个动作：双手托天理三焦，左右开弓似射雕。

2.不吃外卖，多喝热水。

3.保持房间通风，可用艾条薰薰屋子，除秽气。

4.出门嘴里可以含片姜，也除秽气。

5.适时增减衣物，注意保暖，不要感冒。

6.晒太阳，艾灸肺腧、膏肓或按摩肺经和脾经。这两个方法是解决肺部疾患的原始方法。

7.保持情绪的平稳，事态越乱时，越要保持镇定，因为慌乱并不能解决问题，该吃吃，该睡睡，好好养精蓄锐。

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