阿胶芝麻核桃糕的做法

1、阿胶糖液

取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。

2、阿胶粥

用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。

3、阿胶梨蜜汤

取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。

4、阿胶羹

用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。

5、阿胶鸡蛋汤

取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。

6、阿胶黄酒

用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。

阿胶芝麻核桃糕的做法

浸泡：为防止失误导致浪费材料，初次做可以选半包125克阿胶(四片)，注意选用合适的容器(不要选塑料制品，尽量选能高温加热的，否则在加热时另换溶器时又要浪费一部分胶)用300克黄酒浸泡，黄酒的量一定要把握好，并盖上盖子放上2-3天。

进一步溶解：步骤一中已泡在黄酒中的胶连容器架到蒸锅的蒸笼上，不要加盖，水开后小火蒸，并不断的搅拌，利用锅中的热气使胶彻底溶化。前几次我曾用陶制容器直接架在火上烧，结果火候很难把握，后阶段有烧糊的可能。在水浴实验中受到启发，这次是装在玻璃碗中隔水架在蒸笼上，效果很好。

加料：待胶全部溶解后，放入250克芝麻粉，150克整个儿的大核桃肉，150克的枸杞子。枸杞子不加也可，但加了营养更好，且黑红白相配很是漂亮。搅拌均匀后给蒸锅加盖，蒸30分钟。

冷却：关火后待容器不烫手后把容器中阿胶核桃芝麻转移入保鲜袋中，然后装在保鲜袋里桌子上铺成2厘米左右厚的平板，这个你装好后自然就会。

切块：待完全凝固后(我是每二天早上起床时，再去观察，胶已再次凝固，是有弹性的那种接近固体状。)就在桌上用干净的刀把平板状的阿胶核桃芝麻切成2厘米见方，阿胶核桃芝麻糕做好了。

保存：我用的是密封盒。若有古色古香的陶罐装好后密封更有情趣了。

阿胶糕的制作方法和配料比例窍门

熬膏人员着装规范及防护 做好卫生防护工作，戴一次性口罩与一次性手套及一次性帽子。 2、熬膏器具准备 保鲜盒及香油作用：阿胶与保鲜盒壁不粘连打粉机作用：将熬制材料粉末化注意：打粉机刀片在运作时，运作速度高达2000转/秒，所以必须拧紧盖子；阿胶打粉时，不得放在地上；打粉结束后掀开盖子前，必须切断电源；电磁炉、锅、木柄铲作用：加热及烊化熬膏材料1、 熬膏材料准备 厂家赠送的辅料包或者按照顾客需求现场配制组方，首选同方系列花茶。 熬制前需要备好：黄酒、去核的红枣、核桃仁、黑芝麻（小窍门：生核桃仁在入锅之前，装入保鲜盒，可放入微波炉中高火转4分钟，拿出将核桃仁翻一遍，再转3分钟即可；此时的核桃口感最佳，香气扑鼻）注意：一斤阿胶配的辅料量：黄酒500克、糖100g（甜度可根据顾客需求进行增减；糖尿病病人不放糖，如需要甜度建议顾客放木糖醇）、枸杞200克红枣200克、核桃仁200克、黑芝麻200克；（当辅料量增加时，黄酒量也需增加） 在准备熬膏前，将阿胶打粉。

做阿胶糕的核桃需要烤熟吗 阿胶糕核桃烤几分钟合适

大多数情况下，做阿胶糕的核桃是需要烤熟的，也可以炒熟，主要看个人的做法。那么阿胶糕的核桃烤几分钟合适呢？下面让我们具体来看看吧！

做阿胶糕的核桃需要烤熟吗

核桃，“四大干果”之首，有“益智果”、“长寿果”之美称。含有丰富的维生素B和维生素E，这两组维生素不但可以促进细胞新陈代谢，防止细胞老化，而且有健脑、增强记忆力的功能。核桃仁含有大量的亚麻油酸，这种物质与维生素E都是人体理想的肌肤美容剂，经常摄取有润肌肤、乌须发的作用。另外，它含有一类特殊的生物素，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。

阿胶糕核桃烤几分钟合适

我们可以将烤箱的温度调到180度，然后烤制5分钟左右就可以了。

核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。

阿胶加核桃怎么熬制

东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

做法：

1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）

2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核

3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热

5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化

6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化

7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中

8、彻底搅拌均匀后关火

9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜

10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中

11、用保鲜膜盖住，用手压平压实

12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块

13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可

小诀窍：

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收

2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样

4、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生

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