老人的6大膳食原则

老人的6大膳食原则

人一旦步入老年就会出现消化功能减退、解毒能力下降、血管弹性降低，甚至动脉硬化等情况，所以老年人尤其经受不起暴饮暴食带来的危害。暴饮暴食会破坏老年人的饮食平衡，加重肠胃负担，引起消化不良，还会引发心绞痛或心肌梗死。

老人夏季饮食注意：

在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲，防暑降温，但老年人不宜多食冷食。因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。另外在低温状态下，还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。

老年人还应该纠正因食欲不好而引起的偏食习惯。中医认为，食有五味，偏食一味则会对身体造成危害，因此饮食应多样化合理搭配，五味调和才能满足人体对多种营养物质的需要，有利身体健康。老年人舌部的味蕾会发生部分萎缩、退化，味觉神经变得比较迟钝，因此很多老年人喜欢吃些味道浓烈的食物，以达到刺激食欲的目的，这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。

营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则：

一、热能

总热能不宜过高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70岁应减少20%。有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。

二、蛋白质

选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。

三、维生素及无机盐

要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。

四、糖类

糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意五谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。

五、脂肪

占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡。

六、少饮酒，适量饮茶

青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。

老人家适合吃什么食物

老年人膳食原则建议

【主食】

1.种类上，在平时吃的米饭、馒头、花卷，面条等细粮的基础上，每天加入二两到三两粗粮，如：

谷物类：玉米、小米、紫米、高粱、红米、黑米、大麦、燕麦、养麦等；

干豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

块茎类：红薯、山药、土豆等；

只吃细粮或只吃粗粮都是不可取的，只吃细粮会导致虚胖无力，体质下降，引起便秘、高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病。只吃粗粮会加大肠胃负担，造成营养吸收不良，甚至引发痛风。

2.食量上，主食每餐的量控制在二、三两左右，过多和过少的主食摄入都不利于健康，少吃多餐最为健康，在三餐之间加入如一碗小米粥之类的流食有利于消化。一餐吃过多的主食，四两及四两以上的米饭，如一个以上的馒0头或一大碗面条，这些都视为过量，过多吃主食必然导致少吃其它品类的食物，造成营养失衡，且主食升糖较快，对胰岛造成负担。?

【蔬菜】

1.?种类上，每天食用蔬菜的种类尽量丰富一些最好，每餐的蔬菜种类最好在三到四种以上，尤其是晚餐，应食用相对更多的蔬菜种类。

2.?食量上，一般早餐建议食用二两蔬菜，午餐二到三两蔬菜，晚餐四到六两蔬菜，这里注意早餐吃蔬菜不宜过多，晚餐反之，要相对大量食用蔬菜。

3.?食用蔬菜要注意几点，减少生食，如需生食，尽量洗净去皮。不要先切菜再洗菜，这样不卫生也容易让营养流失。不要吃剩菜，隔夜菜，对身体有一定损害，引发疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更适合炖煮、蒸等烹饪方法。尽量一两天买一次菜，一周买一次菜的方式不可取，这样蔬菜的营养会流失很多。注意生熟分开，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。

【水果】

1. 种类上，一般来说首先要根据自身体质看看适合吃什么水果。

寒性、凉性水果体质虚寒的人慎食。

寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、猕猴桃、李子等

凉性水果：梨、苹果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、火龙果

热性水果体质燥热的人食用要适量

热性水果：榴莲、荔枝、龙眼（桂圆）、桃子、樱桃

温性水果：芒果、椰子、金橘、红枣、杏、柑橘、桑葚

甘平类水果适宜于大部分人

平性水果：百香果、柠檬、菠萝、葡萄、甘蔗、木瓜、橄榄

2. 看季节，往往应季上市的水果适合在当下的季节食用。

3. 一般每天吃四两到八两之间的量比较合适，不要长期吃一种水果，变换着吃。

4.?此外，西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西红柿如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子空腹吃容易则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃则易产生胃胀、反酸；山楂味酸，空腹食之则易产生胃疼，脾胃虚弱、低血压血脂人群应少食；香蕉空腹吃会对心血管产生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。食用水果一般建议在上午十点或下午三点吃最佳。

5.?如果水果硬，无法咀嚼，可以把水果加热做成果泥，比如苹果、梨等水果。

【奶类】

1.?种类上，建议选择脱脂牛奶，乳糖不耐受的老人要选择无乳糖牛奶或者酸奶，不严重的可以先食用主食后再喝奶，订奶是更好的选择。牛奶每天建议饮用300毫升，也就是大概一个正常马克杯的量（软袋装一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也会给肠胃带来负担，引发腹泻等疾病，要适可而止。

2.?喝牛奶的时候要注意，不要饮用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果饮料一起喝，喝牛奶前后不要吃柠檬、橘子等水果，这些都容易引起腹泻，再有就是不要高温煮牛奶，不要和咖啡一起喝，这些都会降低牛奶的营养价值。最后，不要用牛奶送服药品，会抑制药的作用。

3.?乳酸菌饮料能代替酸奶吗？

乳酸菌饮料是牛奶、水、白糖、乳酸等调配而成，营养价值远不能和牛奶、酸奶媲美。

【肉类】

1.?种类上，建议食用鱼肉，鱼肉易吸收，对防治心血管疾病大有好处，可以活化大脑神经细胞，增强记忆力。其次是禽类的肉，如鸡肉，鸭肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保护心脏的作用。红肉，如猪牛羊肉，相对要少吃一些，因为过多食用红肉容易导致肥胖，引起心血管，肾病，糖尿病等多重疾病。

2.?食量上，每天根据活动量吃二两到四两肉为宜，且最好为白肉，即鱼肉或禽肉，而吃红肉建议一周不超过二两。

3.?肉类的烹饪方法，蒸煮相对更健康，煎炒次之。最不推荐的是烧烤和油炸，这两种方法都是患癌的重要诱因。至于如香肠、腊肉、火腿之类的加工类肉食，最好不要食用，一个是营养价值低，且一般含有亚硝酸盐和防腐剂等有害物质，易引发癌症。

4.?可以适当吃点虾皮，虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，对心脏活动能起到调节作用，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。但虾皮中含盐量较高，一次不宜多吃，一次放约五、六个，放虾皮要适当少放盐。推荐菜：虾皮烧豆腐，虾皮烧冬瓜，虾皮萝卜汤，虾皮拌菠菜等美味易吞咽。

（但患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹泻，尿酸高人群不宜食用虾皮。）

仅供参考

老年人合理膳食原则

您好！很高兴回答您的问题！

老年人合理的膳食原则应该满足如下几点要求：

1、热量适宜，尽量少吃或不吃高热量的食物；

2、注意补充适量蛋白质，每日要喝一杯牛奶，摄入适量的禽、鱼、瘦肉及豆制品，及少量的蛋类。

3、尽量少摄入动物脂肪，食用油选用健康植物油，比如文冠果油。

文冠果油是上佳的木本粮油，富含不饱和脂肪酸和神经酸。不饱和脂肪酸中的亚油酸具有降血脂降血压，软化血管的作用，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，对高血压、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症的防治非常有利。而神经酸有助于老年痴呆、记忆力减退、失眠健忘等的治疗。

4、每日摄入适量的新鲜的瓜果蔬菜；

5、经常食用一些坚果类、菌藻、粗粮、杂粮。

6、每日食盐摄入量控制在8克以下。

老年人的饮食原则

老人在年老的时候，胃的消化功能在逐渐的下降，所以对于老人的饮食，应该多注意一下。

1、蛋白质

选用牛奶、鸡蛋、鱼等动物蛋白，每日服用的克数不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，每日服用的克数过高，会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。

2、食物的热量

总热能不宜过高，应随年纪增长而减少，有报道以为，老年人饮食中的热能减少1/3，适当提高养分质量，可使寿数延伸1/3。热能要满足活动的需求，其间供给热能的主食不宜吃得太多，油脂也应加以控制，少吃动物脂肪。

3、脂肪

热量占总热能的20%-25%，动植物脂肪的份额应为1:2。不该多吃盐，盐的摄入量应控制在4克至5克/天，饮食应清淡。

4、维生素和无机盐

留意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、维生素B和维生素C等简单缺少的养分素的摄入。

5、适量少喝酒和喝茶

绿色蔬菜、水果能够多吃，保证膳食纤维摄入充足。晚饭不要吃得太饱，睡前不该该吃太多的食物，能够喝200毫升牛奶。

6、糖,

糖约占总热能的65%左右，每餐不要吃得太饱，以7 ~ 8个变得饱为好。留意全谷物的摄入，多吃正餐，不要暴饮暴食，慢慢吃，食物要易于消化，避免生冷食品。

老人每天在固定的时间点吃饭睡觉，就会形成一个很好的生物钟，作息的规律，对老人的身体比较好。

老年人的营养膳食原则有哪些（老年人膳食原则是）

老年人的身体体质本来说都是比较差的，因为随着年龄的增长以后老年人身体各方面的器官功能性都会有所下降，这个的时候再去进行一些运动来提高自己的免疫能力明显是不可以的，这主要就是由于一些运动锻炼的高强度是老年人的身体无法去承受的，所以只能是选择一些营养膳食的方法来达到提高抵抗能力的作用的，但是这些营养膳食是有一定原则的。

(1)能量的供给：70~90岁的老人需要量为7531千焦耳，能量的减少伴随的是食物总量的减少，这因为老年人的基础代谢降低和体力劳动减少，这就需要营养素水平提高，缺一不可的。

(2)蛋白质的需要量：老年人的代谢逐渐减慢，出现负氮平衡现象。因此，老年人最好选用优质蛋白来供应是最好的利用。一般情况，蛋白质总量占全日的12%~15%为宜。

(3)糖类的需求：像酱和蜂蜜可以作为糖的一部分食用，老年人食用糖类不要受限制，在正常情况下，糖类在总能中占有60%左右是适宜的。

(4)脂类的摄入：多以植物来源为主，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。

(5)铁和钙质大量需要，老年人容易发生不同程度的贫血现象，动物的肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是要注意的。老年人易出现骨质软化，骨密度减少以及骨质疏松。这不仅与激素、维生素D有关，也与钙的供给有关。乳及乳制品中的钙较植物性食物中的钙更容易被人体吸收，老年人全天应摄入800毫克钙。

(6)食盐的量：少盐，不仅是老年人，老年人一日5克就足以。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。

对于老年人来说应该要少吃一些油，如果是吃太多油的话对于他们的身体肯定是有不好的影响的，甚至是还会导致脂肪肝的情况出现的，这种疾病都是在老年人身上最容易发生的，所以到达老年以后就应该要避免这些问题的发生，要增加自己能量的摄入的，还有蛋白质的摄入。

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