香菇变黑后还能吃吗

香菇变黑后还能吃吗

香菇在我国历史悠久，到现在已经有800多年的栽培历史了。香菇也是我国很受欢迎的集营养、药用和食用保健等多种功效的第二大菇类食物。吃香菇的好处非常多，新鲜的香菇，可以给人体补充多种营养物质，但是，香菇也要合理的保存，否则变质之后就不好了。

香菇变黑后还能吃吗

香菇在变黑后，是不能吃的。因为任何东西都是有双面性的，不仅仅是外表腐坏了才不能吃的，而是外表腐坏之后，会渗透到内部，导致整个香菇变黑，吃了之后会中毒，还会导致腹痛、腹泻、呕吐，所以，当我们的家庭中，香菇因为保存不当导致变黑，是坚决不能吃的。

香菇应该怎么保存

既然香菇变黑之后不能吃，那说明我们在平时把买回来的香菇要合理保存起来，要不然，腐败变坏，一是浪费钱，二是确实会导致吃了之后中毒。香菇可以选择晾干了白村，也可以选择放在冰箱里保存，那么具体应该怎么保存香菇呢?我们一起来了解一下。

1、冷藏保存

我们可以把香菇放在冰箱里保存，但是要去掉腐坏的和表皮有伤害的香菇，然后放在保鲜盒里面，密封起来，在冰箱可以保存10多天都可以的。香菇也可以冷冻保存，我们把新鲜的香菇密封起来，冷冻之后，去除表皮的水珠，然后再次放入保鲜袋，就可以做出干香菇了。

2、泡水保存

泡水保存香菇有两种办法，一是可以用清水浸泡之后保存，我们可以把香菇放在盆里或者罐子里，加入清水，没过香菇之后，就可以保存了。二是香菇可以浸泡在盐水里面，15分钟之后，捞出来，然后再放入干燥的塑料袋里面，3-4天之后吃，都是可以的。

香菇的营养价值非常高，吃了之后可以提高人体免疫力、延缓衰老，还可以帮助抗癌防癌，但是吃香菇的时候一定要注意，表皮变黑的香菇，大家就不要心疼了，赶快扔掉吧，不然吃了之后，还会导致闹肚子、中毒，到时候住进医院、就得不偿失了。

香菇放了几天变黑了还能吃吗

香菇发黑尽量的不要吃。
香菇发黑了之后也就说明香菇已经发霉了，这个时候可能会出现毒素，吃了发黑的香菇很容易出现食物中毒的现象。患者会出现恶心或者是呕吐，还有拉肚子的现象。
下面来看看香菇怎么保存：
1、首先我们要准备几张面巾纸，然后我们将香菇放到暖气片上等着烘干，这样能去除香菇表面上的水分。或者是我们等阳光比较好的时候晾晒一下，将香菇表面上的水分都晾干一些，这样也有利于我们去保存香菇。
2、接下来我们再多拿几张面巾纸，因为面巾纸吸水性比较好，这样能让香菇尽量的保持干燥一些，然后我们准备开始包裹香菇。
3、随后我们准备好一个干净的塑料袋子，将面巾纸包裹好香菇之后，我们将香菇装进塑料袋里面，这里面我们要尽量的多包裹几张面巾纸，这样才能将每个部分的香菇都完好的吸水。
4、接下来我们将塑料袋包裹住香菇，尽量让袋子里面没有多少的空气才可以，随后我们将香菇放入塑料袋中放入冰箱即可。

香菇发黑还可以吃吗,是什么原因

香菇表面发黑不建议食用，因为发黑的原因很大是因为空气湿度过大造成的，长期处于湿润的气温下香菇很容易出现变质，因此发黑的香菇不能食用。
一般香菇发黑基本上是从里由外的，一旦发黑则说明香菇里外都变质了，如果进食的话很容易会出现腹泻、呕吐等不良的现象，严重的可能会出现中毒的症状，不建议大家食用。
香菇怎么保存
1、盐水浸泡：首先将新鲜的香菇根部去除掉之后，加入到淡盐水中浸泡十五分钟左右，然后捞出后沥干装入塑料袋中，这样可以保鲜三四天左右。
2、清水浸泡：将新鲜的香菇处理干净后加入到储存的容器中，然后倒入适量的清水，让水量淹没香菇，这种方法能在短期间不会让香菇变质，在保存的过程中注意不要采用铁质的容器，因为这样也会造成香菇发黑变质。
3、冷藏保存：这种方法适用于多种食材，香菇也不例外，首先将有伤害的香菇去掉，然后加入到保鲜盒中密封置于冰箱中保存，这种方法可以保存十天左右。
4、冷冻保存：将新鲜的香菇放置在保鲜袋中密封加入冷冻中保存，隔天再用纸巾将香菇表面的水珠吸收掉，然后再将香菇放置在另外一个保鲜袋中重新加入冷冻中保存，长此以往就可以将香菇制作成冻干香菇。
5、脱水后保存：新鲜的香菇的保存方法比较短，这主要是因为它含有的水分比较多，因此要将鲜香菇脱水后保存比较好。这里的脱水不是直接将香菇放置在阳光下暴晒进行，而是将香菇放置在阴凉通风的地方下自然风干比较好，这样也能避免一些营养物质的流失。

香菇发黑还能吃吗

发黑褐色有水色的香菇是过了采摘时间，再加上用水泡过所致，这样的香菇在味道上、营养上都已减弱，最好不要购买。香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，是百姓餐桌常见的菌类食物。不过香菇对生长环境、种植管理都有严格的要求，凡是模样不好看，颜色浅淡不一的都是湿度、温度掌握不好所致。

如果香菇出现发黑或长毛、发霉的现象，就不宜食用，以免影响到人体健康。香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。

香菇中含有30多种酶，而这些酶正是可以纠正人体酶缺乏的作用，因此香菇对人体的作用很大。尤其是能帮助儿童骨骼以及牙齿的生长，能够增强人体的免疫力。

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