鲜香菇保存的方法有哪些

鲜香菇保存的方法有哪些

相信大家在平常的生活中肯定都吃过香菇，香菇相对来说还是比较美味的，而且对于我们的营养补充来说也是能够起到很好的效果，而且它的营养价值也非常的高，大家的平常的时候也可以进行一定的使用，那么对于鲜香菇的保存方法都有哪些呢?接下来具体说一说。

鲜香菇保存的方法有哪些

首先对于鲜香菇的保存来说，还是有非常多的方法，很多人可能都会选择把它放在冰箱里面，因为在冷藏的环境之下，可以放的更久，而且对于它的水分来说，也是能够起到一定的保存作用，但如果把它放在家中，一些通风干燥的地方的话，也是能够起到一定的保存效果，但是相对而言会导致它失水变得非常的严重，那样子会影响到它的口感和营养价值，大家平常也要注意好，当然放在冰箱里面也是有一定的方法，并不是说直接把它放在冰箱里面冷藏就可以了，大家平常放的时候尽可能的先把香菇晾干，减少其中的水分，然后用保鲜袋来将它包裹起来，去除其中的空气，这样子可以更好地避免它水分的丧失，而且对于美味的保存来说也是有很好的效果，大家平常也可以进行一定的尝试。

当然，大家在平常的时候可能也都吃过香菇干，香菇干就是将香菇进行晾晒之后所制作而成的，然后通过家常的一些烹饪方法也是可以制作成为非常美味的食物，但是这个也要根据每个人不同的饮食习惯来进行选择，有的人可能吃不习惯，但其实也是非常美味的，而且能够很大程度上提高它的保存时间，相对来说还是比较有效果的，大家平常如果感兴趣的话，也可以进行尝试，相对来说也能够很好的进行香菇的保存，相对来说还是有一定的帮助，大家平常也可以进行一定的了解。

总之，对于鲜香菇的保存来说，还是有非常多的方法，很多人都会选择冷藏，确实效果也比较好，同时也可以利用晒干的方法来进行保存，相对来说还是比较有效果的，而且尽量放在通风干燥的地方，这样子有更好的效果。

新鲜香菇如何保存 新鲜香菇的保存方法

1、冷藏保存新鲜香菇需要进行冷藏保存，首先将新鲜香菇放置通风处风干表面的水分，然后装入密封的塑料袋中，之后放置冰箱冷藏区，在低温的环境下即可将新鲜香菇保存7到10天时间。

2、盐水浸泡新鲜香菇可以放入盐水中浸泡保存，首先将新鲜香菇清洗干净，然后放入稀释后的盐水中，盐具有杀菌消毒的作用，因此可以抑制香菇上的细菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5个小时。

3、晒干保存新鲜香菇可以晒干后保存，将新鲜香菇平铺在阳光下进行暴晒，使其内部的水分蒸发，然后将香菇放入密封的塑料袋中，在无水无氧的环境下，就可以将其保存12到18个月时间。

香菇的保存方法

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇也是比较容易受潮的食物之一，那么香菇该怎么保存呢？下面是我精心整理的香菇的保存方法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2～4次中介商转手，因此会造成对新鲜香菇的损伤，保鲜期进一步缩短。

1、短期保存方法

新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中最好储藏不要超过一周，最佳食用期应该在3天以内。

2、长期保存方法

若想长期保存，可直接将新鲜的'香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜；第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

注意事项：如果发现香菇水分比较多（菇伞颜色偏黑），不要急于将香菇放进冰箱保存，摊开香菇放置于阴凉的地板上晾晒几个小时，待菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱储存；任何时候发现香菇菇伞发黑就应该丢弃，发黑的香菇就已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，因为混在一起会影响其它的香菇。

拓展：香菇的功效

香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。

洋葱100克，红椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。洋葱和红椒洗净，切小块，大蒜切片；香菇除去杂质，清水洗净，每朵切成四小块备用。炒锅上火，倒入油，热锅烧热后下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁；后放入洋葱和红椒翻炒，加入盐和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，滴入少许香油翻炒均匀即可。

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