豆腐如何去豆腥味

豆腐作为我们平时生活中经常见的一种食材，想必很多人们也都吃过，并且很多人对豆腐独具青睐，因为豆腐的营养价值非常高，而且它的味道非常鲜美，口感非常的顺滑，而且又嫩，但是制作豆腐的时候可能会点卤水，如果你处理不好的话，就会有一股淡淡的卤水味，这也是困扰人们的一种问题，也就是我们所说的豆腥味儿，那么豆腐应该如何去除豆腥味儿呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

首先我们可以弄一个大碗，装入半碗的凉水，然后再放入一小部分食用盐，搅拌均匀之后，我们再把豆腐切成均匀的块状，放进去浸泡一段时间，十分钟左右，我们再换为清水浸泡一次，这样就可以去掉豆腥味，我们也可以在锅中掺入些冰水，然后将豆腐块切好放进去，将水煮开之后再把豆腐捞出来沥干，然后用冷水浸泡一段时间，注意的是我们煮的时候不要煮太久，否则的话豆腐容易碎。

我们先将锅中的水用大火烧开之后，然后再转为小火，慢慢的倒入豆腐，等水再次沸腾之后，立马将豆腐捞出来，然后放入冷水中浸泡降温，这种方法和以上的一种方法原理非常的相似，都是有高温去除豆腐里面的卤水味，然后我们还有另外一种方法，就是将买回来的豆腐在一个大碗之中浸泡一天，泡的时候多换几次水，这样也可以去除豆腐上所含有的一些卤水味，就是有一些麻烦，换的时间也非常的勤奋，过程非常繁琐。

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