怎么吃花生才能防病又健康

怎么吃花生才能防病又健康

花生素有长寿果之称，有研究发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，能够预防包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。在夏季，很多男士也喜欢吃盐水花生、油炸花生米当下酒菜。但这些烹煮方式是让花生变成灵药还是毒药呢?

美国的一项新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。研究人员对这4种不同烹饪方式烹煮的花生进行分析后发现，煮花生的有益物质保留含量最高。、而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。虽然油炸花生吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。

另外专家提醒，花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。

花生怎么吃对心脏最健康？

花生是男女老少都喜欢吃的小零食，夏天朋友聚会喝酒，肯定会来上一盘花生毛豆作为下酒菜。冬天在家窝冬，让媳妇炒一盘油炸花生米，那别提多好吃了。

日常生活中，花生的做法也有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等，无论是在饭店，还是在家里，常常能见到花生的身影，还有一些喝酒的人，爱就着花生米吃，再有花生油，用到的地方特别多呢。有人说经常吃花生可以降低心血管疾病风险，预防心脏病。这种说法有什么科学依据吗？

1、经常吃花生：降低心血管疾病风险

花生的营养价值跟坚果相当，其中烟酸的含量比坚果还有多，可以起到一定程度上减少“坏”胆固醇，升高“好”胆固醇的作用。花生含有的不饱和脂肪酸，就具有降低血脂的功能，可以减少冠心病患者的发病危险，并且阻止血栓形成。

2、经常吃花生：预防便秘

冬天天气寒冷，空气中的湿度少又干燥，这时候人们再不注意饮食上的控制，吃一些大鱼大肉，就容易出现便秘的现象，而花生中含有丰富的膳食纤维。

可以帮助我们促进肠胃的消化吸收，调节肠道中的有益菌群，起到预防便秘的作用。同时，还能够帮助我们增强饱腹感，减少其它食物的摄入量，使全天中的热量减少，对于想要减肥的人群是个不错的选择呢。

3、经常吃花生：降血脂

花生不仅本身有食疗功效，连花生壳都是好东西呢。花生壳具有的降血脂、血压作用，主要与其所含的黄酮类物质有关。另外，花生壳提取物还有抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳祛痰等好处，还对降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化有一定的作用。

将干的花生壳洗净，用水煎服，每次服用50克~100克，对高血脂、冠状动脉硬化性心脏病有一定的辅助治疗作用。

虽然花生有上述这3种食疗功效，但要注意有两种花生，爆炸营养课堂的营养师不推荐食用：

1、油炸花生米：花生经过高温油炸和添加大量食盐调味后，属于高盐高油食物，很不健康，对心血管病反而有负面作用。吃花生最好直接水煮或者用醋泡花生，都是健康的吃法。

2、发霉的花生：这样的花生很可能已经感染了黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一，对人体伤害很大。

各位朋友，你喜欢吃花生吗？喜欢吃哪种做法的花生呢？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。

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