风干的猪肚怎么做

风干的猪肚怎么做

猪肚这是我们大家再熟悉不过的一种食物了，在我们的餐桌上经常是可以见到这种食材，猪肚不仅是吃起来非常的美味可口，而且对我们的身体也是有很多的好处的，很多人都是在平时喜欢将猪肚风干了再制作食用，吃起来更是会有一些独特的风味。一起和大道家园网养生网看下。

风干的猪肚怎么做

炒猪肚

原料：

猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

制法:

(1)我们先将猪肚清洗干净了，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒，煮透了，然后捞出来，将里面的水分沥干了，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。

(2)在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干了，然后就是将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去了，然后就小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。

(3)将上面的材料倒出来，将锅清洗干净了，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香了，然后放入豆瓣酱炒散了，将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。

红枣炖猪肚

主料：700g猪肚

配料：适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉

做法：

1、我们首先就是一定要将猪肚清洗干净了，然后切成小块，放入加了料酒的水里面焯一下。

2、我们在焯的时候，将上面的浮沫一定是要撇去了，切成条。

3、将红枣干在清水里面浸泡30分钟左右，将姜切成丝，将葱切段，备用。

4、将姜丝和葱白放入到油锅里面进行 爆香，然后将猪肚放入进行煸炒，等到我们炒差不多了，就可以加入清水了，没过猪肚就可以了，等到大火烧开了，就放入到砂锅里面，然后用小火进行慢炖。

5、大家可以用小火炖一个小时左右，然后将准备好的红枣放入里面再炖30分钟，之后加入适量的盐，几分钟之后撒上胡椒粉和葱花就可以出锅了。

风干的腊猪肚怎么腌制

食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克

方法/步骤：

1、首先是将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净了。

2、我们去油脂是可以用刀片刮，然后就是用食用盐和淀粉与猪肚混合去抓，抓差不多10分钟左右，腌制一会，清洗干净就可以了。

3、然后在锅里面倒入适量的清水，将准备好的辅料放入。

4、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟，而且一定是要注意不停的翻动，直到我们能用手捏动就可以了。

5、将猪肚取出来，放凉了，同时将里面的水分沥干了，这样我们腌制的猪肚就是可以食用了。大家可以根据自己的手艺和口味来进行加工制作。

风干猪肚怎么做好吃

胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚

材料：胡椒8粒、白果50克、生熟薏米各30克、马蹄12个、腐竹80克、猪肚1个、猪碎骨100克、生姜4片。

做法：

1、我们先将胡椒打碎了，然后将其他的食材都洗干净了。

2、将猪肚与生粉和食用盐混合，不停的揉搓，然后清洗干净了。

3、将马蹄去掉片，切成两半，用水将白果、腐竹和薏米都浸泡。

4、将上面都准备好的食材都放入到瓦煲里面，然后就是差不多2500毫升的水，用大火煮沸了，然后用文火煲2个小时左右，倒入适量的盐就可以了。

猪肚的营养价值

猪肚里面是含有丰富的营养物质，里面是含有碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙磷铁等，我们食用猪肚能够很好的帮助健脾胃和补虚损，对于身体虚弱和气血虚损的人来说是非常不错的选择，大家如果是经常有拉肚子或者脾胃虚弱的状况，就可以食用一些很好的温补身体。

猪肚里面也是含有丰富的维生素A，我们食用一些能够很好的帮助保护眼睛，对于预防夜盲症是有很好的效果，孕妇食用了能够很好的补胎气，很适合胎气不足的孕妇来食用保健。

猪肚不论是炒着吃，还是煮汤都是非常不错的选择，不同的人群吃猪肚是会有不同的功效和作用，所以大家可以根据自己的身体状况来选择，美味的猪肚吃起来是会让人回味无穷，但是制作猪肚却是非常的考验一个人的烹饪技术了，所以大家不要错过了。

如何腌制咸猪肚

 腌 猪 肚 的 做 法

主料：猪肚 400克

辅料：油 适量、盐 适量、白砂糖 适量、香菜 适量、小葱 适量、蒜蓉 适量、生抽 适量。

做法步骤

买回的猪肚处理干净；

用电压力锅压熟它；

压熟的猪肚切好；

碗里面下点生抽、盐、糖，再搅拌蓉化；

把调好的料倒入猪肚中；

切好香菜和葱段蒜米；

再把配菜放进猪肚中加花生油把它拌匀；

做好了。

小贴士

猪肚要用盐和白醋清洗两到三次就没有味道了。

猪肚怎么做法

猪肚包鸡的用料

猪肚1个（300克）    鸡半只（250克）  

姜10克    盐4克  

葱10克    花椒3克  

料酒20克  

猪肚包鸡的做法

步骤1

老母鸡开肚、内脏打理干净。 这个老母鸡比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。

步骤2

猪肚里放醋、食用盐、面粉。

步骤3

用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的动作，我一共洗了三次。

步骤4

洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。

步骤5

猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。

步骤6

鸡剁成大块，塞进猪肚子里。

步骤7

开口处用牙签固定一下。

步骤8

猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。 以差不多没过猪肚为准。

步骤9

盖上盖子把火力调到最小慢炖。

步骤10

大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。

步骤11

剪开猪肚取出鸡肉。

步骤12

猪肚切成条状。

步骤13

装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。

步骤14

撒上葱花，香味扑鼻。

步骤15

成品图。

猪肚包鸡的烹饪技巧

1.再好的砂锅也需要保养，用过的砂锅要及时清洗干净，放在通风车彻底晾干，不用的时候也不建议放在密封的橱柜里。 2.这款砂锅可以用来干烧、红烧、煎牛排等等，不仅仅是炖汤的砂锅，但使用前一定要仔细看说明书。

猪肚怎么做

猪肚做法有炖汤、凉拌，小炒和清蒸。

举例：清蒸猪肚。

原料：猪肚，面粉，大蒜，生抽，香油。

做法：

1、买回来的猪肚，加入适量的面粉，各种揉搓，把表面的胃液和脏东西都清洗干净后，加水清洗两遍，把猪肚清洗干净，闻着没有臭味就可以。

在清洗猪肚上，有很多办法，有的人加碱和醋来清洗，其实这样清洗起来很麻烦，而且清洗不干净，用面粉搓洗猪肚比较方便，猪肚还特别的干净。

2、锅内加入适量的水，将猪肚放入笼屉里，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

3、大火蒸30分钟后，打开锅盖，注意不要蒸的时间过长，猪肚会变老，口感也不好。怎么判断猪肚熟没熟的方法也很简单，用筷子轻轻一插，能够轻轻插进去，就证明猪肚已经熟了。

4、把猪肚从锅中取出后，在中间刨开，切成两半折叠一下，切成细丝，越细越好。

5、把切好的猪肚丝，放入盘内，捣点蒜泥，在捣好的蒜泥内加入适量的生抽，再滴两滴香油，搅拌均匀。一道美味的清蒸猪肚就做好了！做法简单又美味，蘸着蒜泥吃特别的美味！

温馨提示：

1、猪肚如果觉得清洗起来比较麻烦，可以买卖家处理好的，回来简单清洗一下就可以了。

2、猪肚蒸的时间要把握好，时间久了猪肚就老了，不好吃了。

3、最后强调一下，猪肚一定要清洗干净，猪肚太脏了。

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